Спаржа

спаржа (Asparagus L.) - багаторічна трав`яниста зимостойка дводомна культура. Продуктивною частиною її є молоді товщиною до 2 см пагони, які ще не з`явилися на поверхні грунту. Біологічної особливістю спаржі є здатність утворювати сильно розвинене кореневище, на якому рано навесні розвивається багато (на старих кореневищах до 40-50 шт.) При виході з ґрунту вони швидко зеленіють, стають грубими і малопридатними для використання в їжу. Стебло гладкий, сильно розгалужений і в залежності від періоду вирощування досягає 100-200 см. Замість листя він покрито тонкими голкоподібними утвореннями. На чоловічих рослинах утворюється більше пагонів, ніж на женскіх.Первічний корінь спаржі після появи сходів відмирає. Живильні речовини відкладаються у новоутворених коренях. Від них відходять тонкі ниткоподібні усмоктувальні корінці. Стебло восени жовтіє і відмирає. Перезимовують кореневище з нирками. Після перезимівлі з нирок розвиваються стебла. З тих коренів, що залишаються в грунті, утворюється кореневище, причому всі нові соковиті потовщені корені з ниткоподібними корінцями наростають зверху, а старі під ними відмирають. Тому коренева система у рослин поширюється не вглиб, а вгору і вбік. Це зумовлює особливість агротехніки цієї культури (треба стежити, щоб товщина ґрунту над кореневищем не зменшується). У 4-5-річних рослин коріння сягає довжини 80-100 см, а біля основи закладається до 40 нирок. Рослини на одному місці можуть рости більш 12 років. При тривалому використанні кореневище оголюється і різко знижується продуктивність рослин. Використання спаржі досить різноманітно: її варять, смажать, тушкують, консервують, а також споживають як гарнір до м`ясних страв. Пагони спаржі використовують також для приготування дієтичних супів, бульйонів і т.п .. Ніжні соковиті пагони спаржі містять багато білка, цукрів і особливо вітамінів (С, В1, В2, РР). Алкалоїд аспарагин визначає її лікувальні властивості. спаржа - холодостійка культура. Навесні вона проростає при температурі + 3-4 ° С. Оптимальна температура для росту і розвитку її + 12-16 ° С. Вона досить вологолюбна, але не переносить затоплень. При недостатньому зволоженні грунту урожай знижується, стебла грубіють і стають гіркими. До родючості грунту і світла спаржа досить вимоглива. Кислі грунти для неї треба вапнувати.
Агротехніка:


Під спаржу відводять пухкі родючі грунти на пріпарнікових ділянках або у теплиць, де вносили високі дози органічних і мінеральних добрив. Важкі грунти непридатні для спаржі. При закладанні нових плантації в перший рік вирощують розсаду, а на другий висаджують її на постійне місце. Частково спаржу можна розмножувати і вегетативним способом.
Перед посівом насіння на 3-5 доби замочують в теплій воді (+ 25-30 ° С), яку змінюють щодня. Набряклі і підсушені насіння висівають коли грунт прогрівається до + 10 ° С. Щоб мати більш ранні сходи, насіння спаржі можна висівати під зиму. Норма висіву насіння 4-6 кг / га. Глибина загортання 2-4 см. При появі сходів міжряддя розпушують, посіви проріджують, залишаючи рослини на відстані 10-12 см одна від одної, і 1-2 рази підгодовують розчином гною (1: 4) або пташиним послідом (1: 8- 10). У другій половині літа все недорозвинені рослини вибраковують і видаляють. У міру необхідності рослини поливають. Щоб запобігти вимерзання, молоді рослини восени підгортають або накривають перегноєм шаром 5-8 см. При підготовці грунту особливе значення має глибина її обробки. Для спаржі доцільна обробка грунту на глибину 45-50 см з одночасним внесенням на слабокислих грунтах вапна (4 т / га) і фосфоритного борошна (1-1,5 т / га). Навесні грунт культивують (боронують) і нарізають борозни завглибшки 25-35 см на відстані 100-120 см. У борозни насипають органо-мінеральних суміш шаром 5-10 см (на 1 м рядка 17-20 кг перегною, 10 г суперфосфату і 5 г калійної солі). Зверху суміш прикривають землею шаром до 10 см. Розсаду висаджують рано навесні в борозни, поки рослини не почали проростати. Відсортовану розсаду висаджують на відстані 35-40 см. Зверху нирки присипають землею на 6-8 см і добре зволожують грунт. Після поливу нирки повинні бути на 10-15 см нижче поверхні грунту. Догляд за рослинами полягає в систематичному розпушуванні міжрядь, знищення бур`янів і поливах у міру необхідності. На зиму стебла і вкривають перегноєм шаром 5-7 см. Оскільки урожай спаржі збирають на 3-й рік, її можна ущільнювати іншими овочевими культурами (квасолею, салатом, редисом, кропом на зелень). На третій рік рано навесні рослини спаржі підгортають, утворюючи гребінь до 18 см. У цю ж весну на початку травня починають збирати урожай. Пагони вирізають при появі головок на поверхні гребеня ножами з довгими і спеціально загнутими кінцями. У разі запізнення зі збиранням пагони зеленіють і стають малопридатними для використання. У перші роки врожай збирають протягом 20-30 днів, а в наступні - протягом 1,5-2 місяців. Довжина товарних пагонів становить 15-20, товщина - 1-2,5 см. Збір врожаю проводять через день. Після закінчення збирання врожаю міжряддя розпушують і підгодовують рослини органічними (відповідно розбавляючи їх у воді) або мінеральними (N45-60P45-60K45-60) добривами. Щоб прискорити надходження врожаю, по таломерзлому грунту спаржу вкривають плівкою (краще чорної). З потеплінням плівку знімають. Врожайність пагонів в перші роки становить 30-50, а пізніше досягає 70-100 ц / га.

Поділися в соціальних мережах: