У чому відмінності кормових буряків від цукрового

Відео: «Провалився»: буряк поставила в тупик заступник міністра сільського господарства

Буряк - одне з найстаріших рослин, вирощуваних людиною. Батьківщиною цієї культури є Індія і Далекий Схід. Саме звідси вона поширилася по всіх континентах.

Цукрові буряки - сировина для виробництва цукру

види буряка

Розрізняють такі види буряка:

• листова (Мангольд);
• їдальня (червона);
• полусахарная;
• цукрова;
• кормова.

Види буряка відрізняються один від одного морфологічною будовою, хімічним складом, вимогами до умов зростання, а також напрямком використання. Всі вони походять від спільного предка - буряка дикої.

Мангольд - дворічні рослина. У нього жорсткий і неїстівний корінь. В їжу використовуються листя, що утворюють велику розетку і містять багато білка (до 25%). Листова буряк - цінний листової овоч літнього періоду, так як вона добре витримує високі температури, невимоглива до грунту, містить високий відсоток корисних елементів і вітамінів.

Столовий буряк - важливе овочеве дворічні рослина, оброблені в усіх сторонах світла. У перший рік життя рослина розетку листя і коренеплід. У різних сортів коренеплоди бувають сплющеними, овальними, кулястими або видовженими. У ньому міститься особлива речовина - бетаїн, яким обумовлені різні варіації червоного кольору, від малинового до темно-вишневого.

Напівцукрові сорти рослини є одним з різновидів буряка кормової. Відрізняються вони підвищеним вмістом цукрів, займаючи проміжне положення між двома поширеними овочевими культурами: буряками цукрових та кормових.

Цукрові буряки - одна з поширених технічних культур. У коренеплодах накопичується до 20% сахарози. Основний урожай направляється на цукробурякове виробництво. Відходи, що залишаються після збирання культури, використовують в годуванні худоби.

Кормовий буряк - важлива кормова культура. Цей соковитий корм відрізняється високою поедаемостью, найбільшу ефективність він несе для молочної худоби, підвищуючи удої у корів і кіз.

Мангольд - різновид буряка

Відео: Види Буряка

Основні відмінності кормового і цукрового типів буряка

листя

Листя у цукрових буряків з довгими черешками, гладкі, зелені, рідше світло-зелені, розташовуються на голівці коренеплоду в формі розетки. Вони відмирають і утворюються протягом усього періоду вегетації. На одній рослині виростає до 50-60 великих листків, основна ж навантаження по формуванню врожайності лежить на тих, що сформувалися в червні і липні, у них краще розвинена листова поверхня і триваліша тривалість життя.

Листя у буряка кормової серцеподібної яйцевидної форми, вони більш блискучі і гладкі і сильніше відхилені, ніж у цукровій різновиди, їх загальна кількість відсотків на 20-30 менше.

Квіти і плоди

У висаджених на наступний рік коренеплодів з`являються квітконоси. Обидва типи буряків мають схожу будову квітів і плодів. Квітки непоказні, жовто-зелені, розташовані на потужних квітконосах суцвіттями - мутовками. У них дозріває велика кількість пилку, що робить їх привабливими для запилення деякими комахами, також рослина запилюється вітром.

У колотівках розташовується 2-6 квіток, відстань між якими незначно. Дуже часто плоди при дозріванні приростають оцвітиною один до одного і утворюють клубочки. Це супліддя, утворені з кількох плодолистків. У кормовій, як і у цукрового буряка, з одного клубочка може прорости відразу кілька рослин, але є і одне паросткові сорти, вирощування яких допомагає уникнути складного агротехнічного прийому - проріджування. Насіння досить міцно прикріплені до квітконосів. Основна відмінність - у кормових сортів плоди менше осипаються і трохи дрібніше.

Кормовий буряк менше розмірами, ніж цукрові

коренеплід

У будові кореневої системи виділяють три основні частини: головку, шию і власне корінь. Головка є верхнім відділом кореня, вона несе листя і нирки, в наступному році з цих нирок зможуть розвинутися квітконосні пагони. Шийка - це проміжний відділ кореня, розташований під головкою. Він формується з подсемядольного коліна проростка і на ньому зазвичай не розташовується ні листя, ні бічних корінців.

Забарвлення коренеплодів кормового різновиди яскравіше і різноманітніше, ніж у сортів цукрового типу, вона буває зеленуватого, рожевого, сіро-зеленого, яскраво-жовтого, кармінового, кремового, оранжевого і навіть бузкового кольору. Надземна частина іноді істотно відрізняється за забарвленням від підземної і власне кореня.

Сорти кормових буряків мають меншу заглибленість коренеплодів в грунт, що значно ускладнює прибирання механічну, але зменшує витрати праці при ручному прибиранні. А також вони володіють великим розмаїттям розмірів і форми. Є сорти з коренеплодами конічними, на п`яту частину виступаючими з ґрунту, зустрічаються сорти цилиндрически мешковидной форми, три чверті яких розташовується вище поверхні.

Коренеплоди цукрових практично повністю занурені в грунт. Це робить їх зручними для прибирання комбайнами. Забарвлення коренеплодів також набагато світліше: біла, сіра або жовтувата.

Розрізняються рослини і глибиною, на яку проникає коренева система. Довжина коренів цукрових буряків може доходити до трьох метрів, що набагато більше ніж у кормовій, це дозволяє рослинам добувати воду з нижніх шарів грунту, таким чином підвищує їх посухостійкість.

Відео: Заступник міністра сільського господарства не знає, чим кормовий буряк відрізняється від цукрового

Цукрові буряки майже повністю занурена в землю.

Хімічний склад

На частку сухої речовини в коренеплодах припадає 25% маси. У цукрових буряків вміст сахарози досягає близько 20%. Цукристість у кормових сортів набагато нижче. Це пов`язано з тим, що у них в кілька разів менше судинно-волокнистих пучків, близько 5-8, утворюють кільця, між шарами яких розташовуються великі клітини, що запасають цукру.

Крім сахарози в коренеплодах зустрічаються і інші вуглеводи: глюкоза, галактоза і арабиноза, фруктоза. Вміст білків в цукровому буряку незначно. У той час як кормова в 1 кг коренеплодів містить близько 0,12 кормових одиниць і 9 г протеїну, Високий вміст протеїнів можна відзначити і бадиллі рослини. У тонні бадилля міститься 90 кормових одиниць і 21 кг перетравного протеїну. Завдяки цьому культура є цінним кормовим рослиною.

У кормовій буряку містяться молокогонное речовини, тому її рекомендують давати молочному худобі для підвищення продуктивності, особливо в зимовий період. Рослина багата вітамінами і мінеральними речовинами.

За своєю поживністю цукрові сорти практично в два рази перевершує кормові. Кормові же при гарному догляді здатні давати більш високі врожаї.

Кормовий буряк дозріває раніше цукрової

вегетація

Відмінності між двома типами цієї культури є і за часом вегетації. Вегетаційний період у буряка кормової приблизно на 20-30 днів менше. Це дозволяє її вирощувати на більш північних територіях. Але проростки малочутливі до заморозків і в фазі вилочки здатні витримувати до -5º С.

Термін від сходів до дозрівання цукрових буряків в рік утворення коренеплодів може досягати 140-170 днів.

Це одна з найбільш рано висівати культур. Проростки непогано переносять короткочасні заморозки і здатні витримувати зниження температури до -8º С.

Вимоги до ґрунтів

Буряк, особливо кормова, пред`являє значні вимоги до родючості, зволоженості і кислотності ґрунтів. Для отримання високих врожаїв необхідно розміщувати культуру на багатих органічною речовиною грунтах, кислотність яких нейтральна або слаболужна. Високі результати отримують при зрошенні. При сприятливих умовах окремі коренеплоди досягають маси 15 кг.

Коренеплоди цукрових буряків набагато менше. В середньому вона коливається в межах 500-800 г, але при розріджені посівах може доходити до декількох кілограм. Ці рослини менш вимогливі до умов зволоження, але відрізняються підвищеною потребою в добривах.

Кормовий буряк росте тільки в родючих ґрунтах

Відео: Кормова буряк, зберігання

Використання

Культура знаходить застосування в різних напрямках діяльності людини.

Основна маса цукрових буряків йде на переробку і отримання цінного харчового продукту - цукру. Можна використовувати її і в кулінарії. Відходи бурякоцукрової промисловості знайшли широке застосування в сільському господарстві. Бадилля і некондиційні коренеплоди використовуються як цінний корм для худоби. Жом містить багато білка, що дозволяє збалансувати харчування тварин і підвищити їх продуктивність, в патоці міститься до 60% цукрів. Знаходить застосування і бруд, що залишається після переробки, її використовують як добриво.

Головним напрямком використання кормових буряків є годування сільськогосподарських тварин: корів, овець, кіз, свиней.

У корм йдуть і коренеплоди, і бадилля рослин. Особливо корисно включати в раціон багаті вітамінами соковиті коріння в зимовий період.

Відмінності між кормовим буряком і цукрової дозволяють вибрати культуру, що відповідає існуючим умов зростання та напрями використання.

Запис У чому відмінності кормових буряків від цукрового вперше з`явилася SeloMoe.