Сорти капусти для засолювання і зимового зберігання

Прибираючи урожай капусти, зовсім не зайве буде знати, який з сортів придатний для квашення, а який краще залишити на зберігання в свіжому вигляді.

Відео: 🍃СОРТА капусти # капустабелокочанная 🍃

Відео: Найкращі сорти капусти Ранні та пізні сорти Коли садити капусту на розсаду

Практично класикою для квашення став сорт Слава-1305. Це сорт середнього терміну дозрівання, дуже урожайний і найчастіше висаджується тільки для засолювання. Качани у нього невеликі, вагою 3-4 кг.

Відмінний варіант для засолювання - сорт подарунок. Це майже універсальний сорт, який можна квасити, солити і маринувати. Качани цього сорту можуть бути різними за кольором - від білого до зеленого всередині. Вага їх коливається від 2 до 5 кг. Урожай може зберігатися в свіжому вигляді близько 5 місяців, але найкраще відправити його на квашення.

Білоруська - дуже популярний сорт для засолювання. Зустрічається практично у всіх кулінарних рецептах. Вага одного качана в середньому становить близько 3 кг, і урожай може зберігатися досить довго. Але найкраще його відправити на засолювання відразу після збирання врожаю.

Менза - дуже урожайний гібрид. І качани у нього дуже великі - в середньому 9 кг. Лежать вони майже до весни. Цю капусту можна зберігати всю зиму і засолити ближче до весни.

Відео: Про сортах капусти в Сибіру

Доброводскій - сорт по-справжньому універсальний. Його можна відразу заквасити або відправити на зимове зберігання. Він відмінно лежить в свіжому вигляді до весни і зовсім непоганий в квашеному вигляді.

Харківська зимова - один з кращих сортів для засолювання, і хоча качани лежать до 6 місяців, їх краще відразу засолити. Цінна риса сорту - висока врожайність з високими смаковими якостями щільних качанів. Завдяки високій морозостійкості качани можна прибирати пізно восени без втрати їх якостей. А поєднання високої жаро і посухостійкості робить цей сорт ідеальним для садівників, рідко бувають на своїй ділянці.

Відео: Сорти капусти для тривалого зберігання. Як зберегти свіжу капусту до Нового Року? дача ТВ

Зовсім не придатний для засолювання гібрид Крюмон. Відмітна його особливість в тому, що цей сорт не вражається грибними хворобами, а качани ніколи не лопаються. Це дозволяє отримувати хороші врожаї в роки з перепадами вологості.

Багато в чому схожий на Крюмон сорт Амагер 611. Такі ж щільні качани, така ж дивовижна лежкість майже до нового врожаю і гіркуватий присмак восени, який зникає до середини зими. Все це робить його відмінним кандидатом на зимове зберігання.

Але навіть ці знамениті сорти перевершили по лежкості голландські гібриди марафон, Ленокс і Барталло. Їх вилки відмінно лежать практично до нового врожаю. Втім, і наші гібриди Колобок і монарх мають подібні характеристики і термін зберігання.

Для сибіряків рекомендують сорти Арос, Тюркіс і Женева. Їх дружно достигають качани відмінно лежать до весни практично без втрат.