Квасоля

Квасоля - культура стародавня. Вона поширена в багатьох країнах світу. У нас вирощують в основному три види квасолі: звичайну, Лімської і багатоквіткову - уродженку Центральної і Південної Америки. Найбільш популярна звичайна квасоля. Всі її сорти за особливостями будови бобів і використання ділять на три групи.

Овочеві сорти - без пергаментного шару і грубих волокон в стулках бобу. Боби в поперечному розрізі круглі, при дозріванні не розтріскуються.

Полуовощние сорти містять в стулках бобу грубі волокна, в молодому віці їх використовують в їжу цілком.

Сорти лущильні дають жорсткі, немясістие боби з великою кількістю волокон. При дозріванні вони легко розтріскуються.

Квасоля цінується за прекрасні смакові, поживні і цілющі властивості. Містить 4-6,5% вуглеводів, 10-14 - сухих речовин, 0,7 - золи і близько 1% клітковини. Ця культура багата ще білками, прямо-таки «м`ясо з грядки». Білок квасолі за складом близький до білка тварин, а за якістю прирівнюється до дієтичних курячим яйцям. Квасоля містить всі необхідні амінокислоти, добре засвоюється організмом людини.

Причому квасоля цілюща, благотворно впливає на вміст цукру в крові людини, допомагає при захворюванні на діабет. Пюре з квасолі - дієтичне блюдо при гастритах зі зниженою секрецією шлункових залоз і захворюванні печінки. Овоч цей відрізняється високою поживністю, багатий солями фосфору, заліза і кальцію, містить багато корисні вітаміни.

Квасоля використовують в їжу у відвареному вигляді, консервують і заморожують. Із зерен лущильний квасолі готують різні супи, додають їх в борщ, вінегрет і інші блюда. Незрілі боби квасолі вживають в їжу круглий рік, влітку і восени свіжими, взимку - консервованими.

Різні сорти квасолі

Овочева квасоля росте на будь-якому грунті, крім заболоченої. Однак краще розвивається на родючих структурних грунтах. Вона виносить часткове затінення і добре росте в міжряддях саду і кулісах кукурудзи. Сіють її, коли грунт на глибині 8-10 см прогріється до 10-12 ° і небезпека заморозків остаточно зникне. Найкраща температура для росту і розвитку плюс 20-25 °.

Старі сорти кучерявої овочевої квасолі вимагають опор, до яких рослини підв`язують. Збори бобів ведуть багаторазово починаючи через 8-12 днів після утворення зав`язей, коли стулки бобів ще соковиті, а зерна недостиглі. В останні роки виведені високоврожайні кущові сорти овочевої квасолі: Сакса, Золота гора, Зеленостручная 517, Супова жовта та інші, що відрізняються підвищеною скоростиглістю (від сходів до технічної стиглості бобів проходить всього 45-65 днів). На півдні країни можна отримувати по два врожаї з однієї площі.

Урожайність квасолі висока. Її можна висівати повторної культурою після ранніх овочів і картоплі, що знімаються до початку липня. Як повторної культури кустовую овочеву квасоля висівають не пізніше, 10-15 липня в добре підготовлену вологий грунт.

Кращий час для збирання бобів - ранній ранок. Зібрані боби треба зберігати в затемненому місці. Їх необхідно законсервувати в день збору.

Догляд за овочевий квасолею в період вегетації зводиться до розпушування міжрядь, видалення бур`янів, 2-3 поливу. Підживлення фосфорними (250-300 г на 10 м2) і калійними (100-150 г на 10 м2) добривами підвищують врожайність і вміст білка в бобах.

Грунтово-кліматичні умови Криму сприятливі для овочевої та лущильний квасолі. І її охоче вирощують на присадибних ділянках.

У селі Ленінське Е. Горохова щорічно вирощує лущильний квасоля на присадибній городі. Сорти кучеряве і кущові. Розміщує її після овочевих культур і картоплі. Під основний обробіток грунту (восени) вносить на 10 м2 300 г суперфосфату і 100 150 г калійної солі. Навесні закриває вологу, потім вносить 250 г сечовини на 10 м2 і закладає азотне добриво в грунт цапкой на глибину 6-8 см.

насіння квасолі

Сіє кондиційним насінням на початку травня, залишаючи проміжки в міжряддях 35-40, а в рядках - 10-15 см, із закладенням на 3-5 см. У суху і теплу погоду борозенки поливає, а насіння замочує в воді. Норма висіву 300-350 схожих насінин на 10 м2. До кучерявим сортам тоді ж підсівати насіння сорго або кукурудзи.

Посіви квасолі Євдокія Юхимівна 2-3 рази поливає по борозенками зі шланга (300-350 л на 10 м2), не допускаючи утворення калюж. Розпушує грунт після поливів і опадів, видаляє бур`яни і злегка підгортає рослини. Збирання квасолі на зерно починає при пожелтении здебільшого бобів, не допускаючи їх перестою (1-я декада липня). Потім боби підсушує на сонці на розстеленому мішковині, обмолочує, очищає зерна від домішок і зсипає в мішечки. Урожайність - 5-6 кг з 10 м2.

Квасоля страждає від фасолевой зернівки. Шкідник зимує всередині зерна в сховище, а в польових умовах - в падалиці та в грунті під рослинними залишками. В поле дає 1 - 2 покоління. На посівах квасолі зернівка з`являється на початку утворення бобів. Самки відкладають по 20-40 яєць в тріщини бобів квасолі і в спеціально вигризає в спинному шві ямки, а також прямо на шов (в сховище на зерно). Личинки відроджуються через 5-11 днів, вгризаються всередину насіння, і весь подальший розвиток шкідника проходить там. Личинка розвивається від 18 до 30 днів, лялечка - 8-16 днів. В одному зерні може перебувати до 28 личинок. Вони істачівают зерно, забруднюють, від чого його харчові та насіннєві якості знижуються.

Борючись зі шкідником, Євдокія Юхимівна швидко прибирає боби до їх розтріскування. З огляду на, що шкідник боїться низьких і високих температур, вона поміщає прибране зерно квасолі на 16 год в холодильник, де температура мінус 10 °, або ж в духовку при температурі плюс 60-70 ° на такий же час. У цих умовах шкідник гине. Щоб зерновка не з`явилася на посівах, треба в пору бутонізації та цвітіння обприскати рослини розчином метафосу (0,7 г на 10 м2). Все це дозволить уберегти квасолю від пошкодження комахами.

Р. Недбал, кандидат сільськогосподарських наук

Поділися в соціальних мережах: