Гарного чаю багато не буває

Відео: Посилка з Китаю №246 (Багато Шен Пуер не буває) [Aliexpress.com]

Зараз він здається незамінним напоєм. Але варто згадати історію - дореволюційний купецтво пило набагато більше чаю. Без перебільшень можна сказати, що в день кип`ятили десятки самоварів. Правда пили тоді не зовсім той чай, який ми зараз. Їм пощастило спробувати високоякісний продукт. Низькосортного чаю стільки при всьому бажанні не вип`єш ...

Взагалі спроб замінити натуральний чай було безліч. Намагалися нести в маси всілякі ерзаци: морквяний, полуничний, полуничний, брусничний ... З`явилися курильське, з трутовніка (губки), і навіть всім знайомий Іван-чай. Заміна не вдалася. У жодному іншому рослині наших широт не міститься кофеїн, заради якого чай і п`ють.

Відео: Тимур Теміров Друзів і грошей не буває багато

Але і самі чаї бувають різні. В Індії славиться ассамська чай, у якого листя з долоню, дуже ніжні і м`які. З нього виходить чудовий напій.

А є чай китайський - зростає чагарником, листя в 2-3 рази дрібніше і жорсткі як картон. Чай з нього теж вийде, але зовсім не такий приємний. Зате китайський чай обробляють і в більш холодних місцях там, де ассамська ніяк не приживеться.

Відео: Чаю багато не бивает.►Alice: Madnes Returns (DLC) # 2

Є ще кампучийский чай, який взагалі на продаж не йде.

А що таке розрекламований цейлонський чай? Історія його почалася сто років тому. Тоді на Цейлоні раптово загинули всі кавові плантації. Плантатори в паніці почали садити чайні кущі, рятуючись від розорення. В результаті тепер там росте неймовірна суміш ассамського, китайського і кампучийского чаю. Без пляшки в цій мішанині ніяк не розібратися.

Свого часу в Закавказзі пророкували блискуче майбутнє лимонів, а чай вважали лише декоративною рослиною. Ніхто не вірив, що там він зможе рости. В результаті все вийшло навпаки. Ось тільки якість напою з нього була невисокою. Так краснодарський чай знавці цінують вище грузинського, хоч і вирощується він північніше.

Залежить якість і від часу збору. Логічно припустити, що весна - пора молодих листочків, і травневий чай, як і перші огірочки, повинен бути смачніше. Виявляється, у чаю все навпаки. Хоч його і збирають з весни до осені, найсмачнішим буде осінній, так як вміст у листі псує смак бензилового спирту менше в серпні.

Відео: Чайна пауза як заробити на улюбленому напої

Проте, у нас рекламують «травневий», а не «серпневий» чай. За аналогією з медом, напевно ... У тропіках, де немає ні весни ні осені, встежити за змістом домішок в листі ніхто і не намагається.

А взагалі шкідливий або корисний чай? Такі досліди проводилися на гавайських студентах. Погіршення самопочуття було помічено у групи, в якій випивали по шість чашок чаю в день. Виявилося, тіаніни чаю пов`язують вітаміни. Можна згадати і про титестер (дегустатор чаю). Рідко хто з них після довгої практики залишається здоровим.

Можливо, тому почався спад чайного буму. З початку 70-х минулого століття чаю з кожним роком п`ють все менше. Головний винуватець - газована вода. Чайні фірми тут же для реклами стали залучати чемпіонів-спортсменів, але особливого результату ця кампанія не дала.

Однак невдача спіткала лише низькосортний чай. Що ж стосується самого кращого - він завжди в дефіциті. Так індійського дорогого сорту Дарда-жілінг виробляють десять тисяч тонн. А заявок на нього подається в п`ять разів більше! Низькосортні же чаї пристосувалися змішувати з папером і на такому субстраті вирощувати гриби.

Грузинський чай отримав погану славу теж не випадково. У повоєнні роки він був набагато смачніше. З`ясовувати: чому зіпсувалися грузинські сорти - в 70-і роки відправляли навіть спеціальну комісію. Виявилося, що вони не зіпсувалися, а стали краще. Так сорт Колхіда отримував за смак аж 7 балів (старі сорти дотягували лише до 5). Але підкачала організація. Варто зібраному листу пролежати на годину довше, як він починає «горіти». Смак псується. А фабрики не можуть вчасно впоратися з сировиною.