Іван чай - продукт склав конкуренцію цейлонському чаю

Російська людина любить пити чай не менше ніж будь-який англієць і любов ця зародилася задовго до появи на Русі того, що ми називаємо чаєм зараз .. Свідчення цього прекрасна рослина - різновид зніту Epilobium (або Chamaenerium) angustifolium, яка також відома як іван-чай. Рослина отримало приставку «чай», тому що до появи індійського замінника на Русі його часто збирали для чаювань. Точне походження слова «іван-чай» невідомо, проте в назві чітко простежується, що це спочатку «російський» напій.

Свого часу, сировину іван чаю заготовлювалося в Росії в промислових масштабах. Торгівля їм велася не тільки на нашій території, але і в Європі, навіть Англія закуповувала цей чай незважаючи на володіння великими плантаціями в Індії.

Іван-чай - багаторічна рослина з повзучим, потужним кореневищем. Стебло гладкий і прямий. Ланцетоподібні листя мають чітко окреслені жилки, їх розміщення на стеблі чергове. Квітки рожеві, іноді бувають білі, вони утворюють суцвіття кисть. Цвіте кипрей довго. Плід - коробочка.

Це відмінний медонос. Один квітка здатна на добу виділяти 15-16 мг нектару, незалежно від змін клімату, тому можна назвати кипрей продуктивним медоносом. Маса меду, взятого з гектара заростей іван-чаю досягає 500 кг, з звичайних медоносів збирається до 50 кг за один сезон.

Іван-чай росте в Сибіру, ​​деяких ареалах Далекого Сходу, вважає за краще піщані сухі місця, лісові галявини, галявини, узлісся, місця лісових згарищ, придорожні галявини, місця вирубок, листяні, хвойні ліси, березові гаї, часто зарості зніту піднімаються в гори до самої лісової кордону.

Корисні властивості

Рослина містить:

• таніди;
• різні цукру;
• кумарини;
• антоціанові, флавонові речовини;
• аскорбінову кислоту;
• алкалоїди.

Відвар листя зніту - сильну протизапальну засіб, який допомагає навіть при діагностованою шлункової виразки. Препарати з кипреем надають седативну, протисудомну дію, схожу з ефектом від прийому лікарського препарату аміназину. Десятивідсотковий розчин з листя є відмінним болезаспокійливим засобом і знімає різні запалення слизових.

Водний настій приймають при захворюваннях жіночої сечостатевої системи, головних болях, безсонні, порушенні обміну речовин, шлункової виразки, запалення в горлі, вусі і носових пазухах. Тонкомолотої травою посипають відкриті рани. Водний настій виготовляється з чайної ложки трав`яного порошку, яку заливають окропом (приблизно 250 мл) і залишають на 2 години. Відвар п`ють по ст. ложці 4 рази на день. Зірвані листя можна прикласти до рани для загоєння і дезінфекції.

До революції іван-чай використовувався як повсякденний тонізуючий напій і в досить великих обсягах виготовлявся в селі Копор`є (звідси ще одна назва - Копорський чай). Жителі Сибіру вже давно використовують подрібнене листя зніту в якості заварки для чайного напою. Чай відрізняється тонким, легким ароматом. Варене листя, стебло і коріння також цілком їстівні. Навесні з листя можна зробити смачний вітамінний салат.

вирощування

Вирощується як лікарська рослина або декоративний квітка, можна висаджувати в якості підпірки для грунту на пологих схилах і насипах. Іван-чай - рослина невибаглива, воно не вимагає особливого догляду і частої підгодівлі. Хаменерій любить відкриті простори і сонячне світло, нормально росте в тіні.

Розмножується кипрей насінням або вегетативним способом, шляхом розподілу кореневища на невеликі частини, з яких з`являється нова рослина. Цвітіння довгий. На самому початку цвітіння можна постригти квітучі верхівки суцвіть, тоді рослина відпустить ще більше пагонів. І урожай з одного куща буде багатим.

Ідеальні умови для росту рослини - це сільномінералізованних грунт і максимальне сонячне освітлення днем. Також важлива вологість повітря, особливо вночі, в природі зарості зніту зазвичай ростуть поруч з невеликими болотами, річками та озерами. На дачній ділянці ідеально посадити рослину поруч зі штучним ставком, тоді навіть якщо іван-чай пожухнет за день, то вночі він повністю відновиться.

Заготівля зніту про запас

Квітки і листя зніту збираються без насіння. Збір потрібно проводити о 10 годині ранку, після випаровування роси. У сильну літню спеку збір краще провести ввечері. Інакше листя просто «згорять» прямо в кошику. Збирати потрібно уважно, щоб не покласти випадково в загальну купу клопа. Одне єдине комаха здатна повністю знищити весь багатогодинна праця.

Зібрану сировину злегка подвяліть тіні, розім`яти руками і щільно набити масу в трилітрову банку. Накрити її полотном і поставити в затемнене місце на 36 годин. Потім потрібно вийняти масу і просушити при температурі 95-110С? в духовці. При бажанні масі можна додати оригінальну форму, як у елітних чайних сортів, наприклад, круглу.

Під час сушіння треба часто перемішувати пухке сировину або перевертати плитки. Поступово маса придбає потрібний колір. Відтінки варіюються від світло-коричневого до чорного. Готовність розсипного чаю визначається візуально, а плиткового - методом зважування отриманого чайного блоку. Кінцеве співвідношення маси сировини і отриманої сухої плитки має відповідати пропорції 5: 1.

Копорский чай добре зберігається в пластиковій або скляній тарі в місці, яке освячується сонячними променями. Термін придатності трав`яного збору - 3 роки.

Корисні рецепти

Іван-чай при порушеннях зору

Суху траву лікарської очанки подрібнюють і перемішують з кипреем (пропорція 1: 2). Ідеально заварити такий чай в термосі з вечора. Добова доза становить півлітра. Можна підсолодити медом. Бажано випивати один стакан відвару відразу після прийому їжі.

Чай з кипреем і шипшиною

Чай п`ють при недокрів`ї, авітамінозі, бронхіті, анемії, хворобах шлунка, серця, при блювоті і відрижці. Чай можна пити з медом. Бутони квіток шипшини сушать окремо при + 40С ?, а потім з`єднують з кипреем в пропорції 1:10. Використовують просто в якості чайної заварки. Прийом не обмежений за часом і дозуванні, але зловживати не варто.

Поділися в соціальних мережах: