Іван-чай: корисні властивості, вирощування і способи заготовки

• користь рослини ↓
• Для чоловіків ↓
• Для жінок ↓
• шкода ↓
• Де росте? ↓
• Як виростити самостійно? ↓
• Збір і сушка ↓
• рецепти приготування ↓

Люди все частіше стали звертатися до народної медицини. У цьому списку є і Іван чай або кипрей.

користь рослини

Унікальна рослина містить в собі джерело корисних речовин:

• Вітамін С - допомагає боротися з інфекційними захворюваннями.
• По-каротин - є природним иммуностимулятором.
• Вітаміни групи В - беруть участь в роботі залоз і заспокоюють нервову систему.
• Пектин - зменшує токсичність ліків.
• Органічні кислоти - виступають як стимулятори процесів травлення.
• Лектини - противірусні та протимікробні.
• Галова кислота - антисептик.
• Залізо - підвищує гемоглобін.
• Слиз - має знеболюючу, обволікаючу дію.
• Дубильні речовини - борються з раковими захворюваннями.
• Бор - регулює синтез статевих гормонів.
• Нікель - стимулює роботу нирок і печінки.
• Титан - підтримує нервову систему.

Для чоловіків

• Чоловіки старше 50 років схильні до захворювання аденомою простати. Це доброякісна пухлина. У боротьбі з нею застосовуються різні препарати: антибіотики, сульфаніламіди і гормональна терапія. Приймати їх тривалий час не можна. Виручає в цій ситуації народна медицина. Серед неї можна назвати іван-чай. Він позбавляє від недуг і продовжує лікувати аденому простати. Від рослини сповільнюється зростання пухлини, що виключає хірургічне втручання. Причому, народний засіб без протипоказань.
• Також вживання цілющого напою дозволяє підвищити потенцію чоловіків.
• Фітотерапевти відзначають, що тривале вживання чаю знижує тягу до алкоголю.
• Приймають його в екстрених випадках, коли результатом отруєння є похмілля.

Для жінок

• До складу іван-чаю входять мікроелементи і вітаміни. Випита вранці чашка напою подарує жіночому організму безтурботність і легкість.
• Для зміцнення нігтів, гладкої шкіри, блискучого волосся використовують коктейль: шипшина, горобина, смородина, обліпиха і, звичайно, іван-чай.
• Для відновлення жіночого здоров`я його приймають в поєднанні з материнкою.
• Приносить полегшення жінкам під час клімаксу. Коли турбують «припливи». Беручи напій, процес переходу в нову фазу життя буде непомітний. Для цього, треба ввести в раціон щоденне вживання лікарського напою.
• Жінкам властиві такі захворювання, як міома матки, ендометріозу, фіброміома. Ці захворювання викликані доброякісною пухлиною. Народна медицина пропонує комплексне лікування травами, куди і додають чудодійну траву.
• Прекрасно напій допомагає жінкам, які хочуть підтримати стрункість свого тіла. Регулярний прийом насичує організм мікроелементами, вітамінами і усуває відчуття голоду, що особливо актуально при схудненні. Калорійність цілющого напою нульова, але життєвих сил і настрою додає.

шкода

• Рослина протипоказань не має, але слід не забувати, що до складу входять таніди, які при тривалому застосування чинять негативний вплив на роботу ЖКГ (шлунково-кишковий тракт).
• Зловживати напоєм не слід людям при підвищеної згортання крові.

Де росте?

• Якщо говорити про Росію, то рослина росте на всій території. Це лісові галявини, просіки, сухі торф`яні болота, поля, місцевість біля водойм.
• Не варто збирати траву поблизу залізниць, промислових підприємств, автомагістралей. Оптимальна відстань від них повинно бути 300 м.

Як виростити самостійно?

Рослину можна розмножувати вегетативно і насінням. Для насіння готуються борозенки. Крок між ними 90 см, між сіянцями 8 см. Коли з`являються сходи, квіти розріджуються.

При вегетативному способі застосовують поділ коренів. Кращим періодом для цього є рання весна або початок осені.

Покрокова інструкція

• Насіння іван-чаю дуже легкі і невагомі. Тому їх слід приклеїти до туалетному папері борошняних клеєм з кроком 8 см.
• Працювати з посадковим матеріалом краще пінцетом.
• При повному висиханні папери, її слід скрутити в рулон, і закріпити ниткою.
• Ділянка для посадки вибирається освітлений.
• Грунт повинна бути неродючому, але в міру вологою. Рослини можуть перебувати на одному місці до 7 років, потім, колонія зніту відмирає. Для того щоб цього не сталося, треба підготувати наступну ділянку.
• Хорошим попередником є ​​картопля.
• Майданчик звільняється від сміття.
• Потім, треба расвесті багаття з дерев`яних відходів.
• Як тільки з`являться вугілля, розкидати їх по всій ділянці і зверху посипати тирсою, мохом або торфом.
• Земля в результаті такої процедури зігрівається і створюється додаткова прошарок золи. Також гинуть бур`яни, які небажані на першому році життя.
• Через один день можна переходити до посіву.
• Для цього готуються борозенки, глибиною 3 см і укладаються рулончики з посадковим матеріалом.
• Готується суміш піску і золи 1: 1 і засипаються борозенки.
• Полив зробити талої або дощовою водою.
• Добре для рослин, коли поруч знаходиться водойма, фонтан. Так як вони люблять підвищену вологість.
• Другим варіантом посіву насіння можна вибрати пісок і змішати з посадковим матеріалом. Попередньо насіння треба намочити, пісок повинен бути сухим.
• Квітневий посів дасть перші сходи через два тижні.
• Якщо не буде дощів, сіянці слід поливати регулярно.

Збір і сушка

Похмура і дощова погода не годиться для збору зніту. Це робиться в суху погоду, але за 24 години слід добре пролити рослини. Сприятливим часом вважається ранок, коли спаде роса.

Сушити листя і квіти треба в прохолодних і провітрюваних приміщеннях.

Коріння після викопування промиваються і сушаться в духовці при температурі 60 ° С.

При такій заготівлі кипрей зберігає всі корисні властивості.

Смакові якості чаю залежать від ферментації. Тобто рослина перед сушінням піддається природному бродінню від 24 годин до 48. Саме час і температура ферментації впливатиме на аромат, смак і колір. Звідси можна отримати чорний, жовтий і зелений чай. Без процесу ферментації рослину можна використовувати як заспокійливий засіб.

Ферментують кипрей декількома способами. Розглянь деякі з них:

• аеробна ферментація. Це найбільш простий варіант.
  Збираються листя після ранкової роси і відправляються в тінь для провяливания. Потім, кожен листок скрутити і відправити в скляну банку. Набивати ємність слід щільно. Далі, вологою тканиною закривається посуд і зберігається в темному місці при кімнатній температурі 36 годин.
  Після бродіння листя витягуються, розрихлюються і відправляються в духову шафу (температура 70 ° С). Періодично треба перевертати листочки до повного висихання. В результаті маса повинна зменшитися в 5 разів. Зберігається продукція і зберігає свої корисні властивості в скляній тарі під кришкою, без потрапляння прямих сонячних променів до трьох років.
• 
  
  
  
  

  Скручування листя іван-чаю

  двоетапна ферментація. Готується волога лляна тканина, на яку насипають 3 см шар листя. Тканина згорнути щільно рулетом і перев`язати шпагатом. При цьому треба добре тиснути на скручування в різних напрямках. Така процедура руйнує клітинну структуру листочків.
  Початковий етап ферментації проводиться протягом 3 годин. Тобто рулет лежить в довільному стані, але треба стежити за температурою розігріву. Як тільки температура підвищиться понад 37 ° С, перший етап пройдено. Листя збираються для цього процесу в травні, коли листочки молоді. Якщо листя зрілі, перший період проходить трохи довше.
  Листя слід відправити в пластикові банки з кришкою на 20 годин до повної ферментації. Щоб надати напою більш тонкий смак, слід відправити судини в прохолодне місце і продовжити час завершення ферментації.
  Листя, зібрані в липні-серпні, проходять додаткову операцію. Маса витягується з пластикових банок і давиться руками до тих пір, поки не з`явиться сік. Далі, все залишається на столі у вигляді гірки і ховається вологою тканиною на 6-8 годин. Суміш виходить на дотик як м`яка гума. Її викладають на деко і висушують (70 ° С). Як і в першому випадку, масу періодично помішують.

  Щоб уникнути підсмажування листя і зберегти цілющі властивості, можна дно духової шафи залежить червоною цеглою. Тоді вийде ефект російської печі.
  Приблизно через 1,5-2 години чай буде готовий.

Чай зберігається в сухому і темному місці. Згодом, якщо говорити про смакові якості і аромат, вони тільки поліпшуються. Адже буде проходити процес додаткової сухої ферментації.

рецепти приготування

Заготівля іван-чаю

Іван-чай застосовують не тільки в медицині, але і в кулінарії:

• борщ. Компоненти: зелень іван-чаю, морква, цибуля, картопля, щавель, кропива, сметана, яйце. Зелену масу слід пробаланшіровать і порізати. Ріжеться морква, цибуля і все пасерують. У киплячий бульйон опускається нарізану картоплю, як тільки він буде готовий, опускають зелень, моркву і цибулю. Коли все доварити, слід додати варене рубане яйце. Сметана додається безпосередньо в порційну тарілку. Не забувайте, сіль і перець додається в кінці варіння.
• Хаменерій прекрасно підходить для приправ, які готуються на зиму. Для цього зелень іван-чаю, медунки, щавлю ріжуть і перетирають з сіллю. Зберігати слід в холодильнику, використовувати, як приправу до гарячих страв.
• Молоді пагони кипрея використовуються в салаті, тільки попередньо треба відварити рослина, щоб прибрати терпкість. Потім подрібнити, додати хрін, цибулю, сметану, ¼ частина лимона.