Корисна черноплодка

Рідко який дачний ділянка не прикрашають низькорослі розлогі кущі горобини чорноплідної, інше найменування якої - аронія. Якщо обліпиха, як правило, виселяється, через повзучості її коренів, за межі ділянки, ця гостя з Північної Америки, облагороджена до культурного стану працями дідуся Мічуріна, утворює декоративні зелені огорожі поблизу альтанок, літніх кухонь, інших надвірних будівель.

Краса і користь поєднуються в цій рослині максимально повно. Великі чорні ягоди з бордовим відтінком незмінно входять до складу осінніх заготовок на зиму - різноманітних варений, яблучних компотів, надаючи їм насичений темно-рубіновий колір. Добре зберігаються вони і в морозильнику, завдяки жорсткості шкірки НЕ стискаються і не мерзнуть, проте при цьому вітамінна цінність продукту може помітно знизитися.

У чому ж полягають корисні властивості аронії, якщо сама ця назва перекладається з грецької як «допомога» або «користь»?

Та ж, що і червона, тільки смачніше?

Злегка терпкий, терпкий смак темних ягід знайде, мабуть, більше шанувальників, ніж гіркувато-кислий головний смакової акцент грон червоної горобини. Останню збирають, в основному, після настання морозів, черноплодки же можна вживати в тих же лікувальних цілях вже з кінця літа.

• Сік є прекрасним лікувально-профілактичним засобом при зниженій кислотності шлунка. Вживати його слід по одній ложці за півгодини перед кожним прийомом їжі.
• Свіжі ягоди зміцнюють серцево-судинну систему, перешкоджають розвитку склерозів.
• Чорноплідна горобина благотворно впливає на нервову систему, знімає стресові перенапруги, нормалізує роботу головного мозку.
• Зниження артеріального тиску, усунення зайвого холестерину - відомі властивості аронії.
• Листя горобини чорноплідної застосовуються в народній медицині як жовчогінний засіб, зілля на їх основі покращують функції печінки і жовчного міхура.
• Як дієвого профілактичний засіб рекомендується аронія людям, генетично схильним до ракових захворювань. Так само, як при вживанні свіжовіджатого соку буряка, для чорноплідної горобини зафіксовані клінічні випадки помітного полегшення стану онкохворих.

Високий вміст йоду робить її незамінним природним продуктом для людей, які страждають захворюваннями щитовидної залози. Чорноплідна горобина улучает роботу ендокринної системи. Широко використовується вона і в дієтах при лікуванні променевої хвороби. Вміщені в аронії пектини не тільки виводять радіонукліди, солі важких металів, а й перешкоджають розмноженню патогенних мікроорганізмів в мікрофлорі кишечника, знімають спазми його стінок.

До складу ягід входить більшість вітамінів групи B: тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва кислота органічні кислоти, легкозасвоювані рослинні білки (11%), харчові волокна (4%), вітаміни C, E, A, P, бета-каротин. Присутні мікро- і макроелементи: калій, фосфор, кальцій, магній, натрій, залізо. Містить чорноплідна горобина також мідь, фтор, бор і молібден.

Дієтичний продукт, придатний не для всіх

Відносно невисока калорійність - всього 55 калорій на 100 г, робить аронию незамінним дієтичним продуктом. Однак перед вживанням чорноплідної горобини в їжу необхідно врахувати список медичних протипоказань. Обмежують її використання захворюваннями є тромбофлебіт, гастрит з підвищеною кислотністю і виразкова хвороба, часті запори- знижений тиск і висока здатність згущуватися крові.

Способи зберігання ягід

У всій повноті корисні властивості аронії проявляються, так само як і у червоної горобини, в кінці вересня - жовтні, при настанні перших заморозків. Ягоди зрізаються цілими гронами, зберігаються нанизаними на дріт в прохолодному затіненому місці весь зимовий сезон.

Можна, попередньо подвяліть ягоди на сонці, посушити їх при температурі не вище 70 градусів за Цельсієм, не пересушує до сильного почорніння. Зберігається сушена ягода виключно в дерев`яних ємностях, не довше двох років.

Рецепти для лікування і солодких заготовок

Сік, відвар, свіжі і протерті ягоди

Гіпертонія виліковується вживанням 50 мл свіжовіджатого соку за півгодини до їжі протягом як мінімум двох тижнів. При необхідності робиться рівний за часом перерву, потім курс лікування повторюється. Сік можна змішувати для більш приємного смаку з ложкою меду. Допомагає сік також при лікуванні геморою і гастриту із зниженою кислотністю.

При атеросклерозі - кілограм ягід ретельно протирається, перемішується з 700 г цукру слід приймати суміш по 100 г два-три рази кожен день.

Свіжі ягоди по одній склянці тричі на день слід приймати при авітамінозі, астенії, недокрів`ї. На додаток до аронії добре вживати при цьому чорну смородину, пити відвар з ягід шипшини.

Відвар (по 2 ст. Л. Сушених ягід на склянку окропу) має загальнозміцнювальну дію в зимовий період. Пити його слід по половині склянки за півгодини до їжі щонайменше два тижні.

Настоянка з чорноплідної горобини

На 100 г ягід аронії беруться вишневе листя по 1 на кожен грам, 700 мл горілки, склянку і 1/3 склянки цукру, півтора літра води. Промиті ягоди і листя заливаються водою, кип`ятять протягом frac14- години, потім проціджують, змішуються з горілкою і цукром, наполягають в темному місці від 2 тижнів.

2 рецепта варення з аронії

Зібрана після перших морозів, помита ягода витримується в теплій духовці 2-5 годин. Сік, який дає 1 кг ягід, змішується з двома склянками води, на його основі вариться цукровий сироп (потрібно взяти 1,3 кг цукру). Додаються 2 ст.л. рому і Ягоди- варення тримають на невеликому вогні, помішуючи, поки ягоди не стають прозорими. В кінці додати за смаком лимонну кислоту.

Будуть потрібні 1,5 кг цукру і 300 мл води на кілограм ягід. Ягоди на 10 хвилин заливають окропом, потім викладають в заздалегідь приготовлений цукровий сироп, залишають просочуватися приблизно на 6 годин. Після цього 3-4 рази сироп з ягодами ставиться на 10 хв на малий вогонь, з наступним охолодженням.

У сироп для приготування варення з чорноплідної горобини можна додавати вишневі листя (сироп, зрозуміло, проціджують), а саму черноплодки готувати на зиму у вигляді желе разом з яблуками або сливами.

Поділися в соціальних мережах: