Огірки, ідеальні для засолювання

Відео: Вибираємо огірки для засолювання

Молодець, як солоний огірок! Походження цієї приказки більш ніж зрозуміло: немає краще закуски для російської людини. Але в наших широтах огірок взагалі став символом незламного здоров`я: дарма, чи, «після вчорашнього» мужик хвалиться, що він на ранок - як огірочок! У чому сила огірка - давайте разом розберемося.

Знаменитий сорт народної селекції Ніжинський був отриманий аж в 17 столітті, але справжня слава до нього прийшла лише в 1945 р, коли його офіційно районованих. Відмінні засолювальні якості здобули ніжинському огірку світову славу. Солоні корнішони продавали по всьому світу аж до Австралії. І до 1985 року в Радянському Союзі він займав 80% всіх огіркових площ.

Коли городи вразила несправжня борошниста роса, всі старі сорти виявилися нестійкими, в тому числі Ніжинський і всі представники його сортотипа - Нежинка, Ніжинський 12 та ін. Незважаючи на це, робота по відродженню «ніжинської династії» ведеться не тільки у нас, але і в інших країнах. Селекціонери намагаються прищепити до характерних ознак (перш за все, дуже високі засолювальні якості плодів, скоростиглість, дружну віддачу раннього врожаю) стійкість до хвороб. Адже до сих пір Ніжинські огірки вважаються еталоном для засолювання.

Відео: Ідеальний для засолювання огірок "шпінгалет"

Є в цьому напрямку серйозні успіхи. Наприклад, на Україні отримали сорт Джерело. Сорт відносно стійкий до пероноспорозу, має зеленці Ніжинського типу, здатний давати невеликий урожай без єдиної обробки, а при 1-2 профілактичних обприскуваннях врожайність серйозно зростає.

Не гірше і наші сорти - Ера і Носівський.

Ера - вступає в плодоношення на 42-48-й день після сходів (раніше, ніж Ніжинський). Плоди «класичні»: овально-циліндричні, довжиною 10-12 см, чорношипі. Сорт бджолозапильний, переважно, жіночого типу цвітіння. Встигає віддати основну частину врожаю до другої половини літа, коли зростає загроза спалаху пероноспорозу. Відносно стійкий до цієї грибний хвороби.

Носівський починає віддавати врожай на 50-55-й день. Плід овально-циліндричний, довжиною 12-13 см, чорношипі. Сорт слабо уражується хворобами, довго плодоносить, ідеально підходить для засолювання.

Відео: Огірок Бочковий - ідеальний огірок для засолювання! 10 секунд

Фахівці рекомендують садити ці сорти тільки літніми насінням - вони дають більше зав`язі. Або прогрівати перед посівом 5-6 годин при температурі 35 ОС.

Найкращі врожаї у них збирають при вирощуванні за лаштунками з кукурудзи. Ряди кукурудзи садять на відстані метр один від одного, між рядами висаджують огірки. кукурудза захистить від прямих променів сонця, вітру і навіть низьких температур, створить сприятливий мікроклімат.

Відео: Посол огірків на інший манер

Кращі попередники для огірків - помідори, бобові, коренеплоди, картопля.

Рослини дуже добре відгукуються на позакореневе підживлення 0,5-1% -м розчином карбаміду (сечовина) з додаванням мікроелементів. Для приготування 10 л робочого розчину беруть 50-100 г карбаміду, 2-3 г борної кислоти, 3-4 г перманганату калію (марганцівка), 2-3 г мідного купоросу. Цим розчином обприскують листя рослин 2-3 рази за сезон.