Ананас (ananas). Опис, види і вирощування ананаса

Відео: АНАНАС вкоренилася! ПОСАДКА вкорінення ананас. ЕКЗОТИКА НА ПІДВІКОННІ

Ананас вживають в свіжому і консервованому вигляді (найчастіше у власному соку). Для переробки використовують цілком стиглі плоди. З нього варять варення, роблять цукерки, соки, вино. Відходи для приготування консервів і соків використовують для виробництва спирту і горілчаних виробів, а також ферменту бромелін. З листя деяких видів ананаса отримують волокно. Через чудесних плодів у багатьох тропічних і субтропічних країнах культивують ананас чубатий (Ananas comosus).

У тропічних районах Америки: Бразилія, Парагвай, Венесуела, Колумбія, виростає 8 видів ананаса- широко культивується в тропіках і субтропіках обох півкуль. Ведучими районами виробництва ананаса є Гавайські і Азорські острови, а також Філіппіни, Австралія, Мексика, Бразилія, Гана, Гвінея. Значно розширилися плантації в Індії. У Росії ананаси можна вирощувати в теплицях. В оранжерейних колекціях 4-6 видів, в кімнатній культурі використовуються 2-3 види. Найбільші плантації ананаса зосереджені на початку XXI століття на Гавайських островах (близько 30% світового виробництва)

В даний час його культивують - в домашніх умовах як чисто декоративну рослину, а якщо на ньому з`являється невеликий плід - це додаткова винагорода власникові.

види ананаса

Ананас (Ananas comosus). синонім: Ананас ананасовий (Ananas ananas), ананас дукей (Ananas duckei), ананас посівний (Ananas sativus), Ананас посівної різн. дукей (Ananas sativus var. duckei), Бромелия ананасна (Bromelia ananas), Бромелия крупнохохолковий (Bromelia comosa).

Це наземна рослина з сильно укороченим стеблом і розеткою жорстких лінійних мечоподібного листя, в дорослому стані має висоту 1 м і діаметр 2 м. Листя сіро-зелені, жолоби, сильно завужені до верхівки, покриті суцільно лусочками, по краях засаджені гострими шипами. Квітки завдовжки 8 см, шириною 4 см, спірально розташовані в простих густих колосоподібне суцвіття, де сидять в пазухах широких чашовидної прицветников. Пелюстки довжиною 1,2 см, рожево-фіолетові, чашолистки зростаються, по краю шипуваті. Після закінчення цвітіння утворюється компактне золотисто-жовте супліддя. Головна вісь продовжує рости, і на верхівці супліддя утворюється укорочений вегетативний втечу - «султан». Цвіте в березні-квітні, липні, грудні-дозрівання супліддя триває 4,5-5 місяців. Родом з Бразилії, зустрічається на відкритих місцях, лісових галявинах, в негусто травостоях. У Європі в культурі з 1650 року.

Є найбільш яскрава форма variegatus відрізняється меншими розмірами і білими поздовжніми смугами по краях листя.

Ананас пріцветніковий (Ananas bracteatus). Найкрасивіший вид. Листя довжиною до 70-90 см, витягнуті, з гострими шипами, сіро-зелені або зелені з рожевим відтінком і жовтою облямівкою. Компактне супліддя, що нагадує шишку, що складається з безлічі зав`язей, зрощених з приквітками і віссю суцвіття. Плоди мають рожеве забарвлення. Приносить плоди в основному в літньо-осінній період, але в кімнатній культурі дуже рідко.

Рослина слід берегти від прямих сонячних променів. При поливі краще використовувати м`яку воду.

Ананас карликовий (Ananas nanus). синонім: Ананас ананасовідний різн. карликова (Ananas ananassoides var. nanus). Це новий карликовий сорт 20-30 сантиметровими листям.

Догляд за ананасом

Освітлення. Ананас світлолюбна рослина, круглий рік йому потрібне хороше освітлення. оптимально для нього підійде розміщення біля вікон південної орієнтації. Показник достатньому освітленні ананаса - сизий колір старого листя і червонуваті кінчики молодих- рослина росте щільним, міцним, його листя не розвалюються в сторони. У зимові час і похмурі дні бажано протягом 8-10 годин підсвічувати люмінесцентними лампами на відстані близько 20 см.

Температура. Оптимальна температура повітря для ананаса в літню пору близько 22-30 ° C. В осінньо-зимовий період не нижче 18 ° C. Взимку, щоб уникнути пошкодження рослини гарячим потоком повітря, що виходить від радіаторів центрального опалення, горщики з ананасами встановлюють в широкі піддони з вологим піском.

Полив. У літню пору рослина рясно поливають м`якою водою кімнатної температури. У спекотну погоду воду можна налити в розетку листя, але якщо температура повітря опускається нижче 20 ° C, то воду з розеток слід видалити. Взимку полив скорочують, якщо температура повітря опускається до 15 ° C, то полив скорочують і зовсім припиняють, щоб уникнути загнивання рослини.

Ананас добре переносить сухість повітря, тому в додатковому обприскування не потребує.

Добриво. Навесні і влітку вносять удобрювальні поливання. Найкраще використовувати поперемінно органічні і мінеральні добрива, вносячи їх кожні 2-3 тижні.

Відео: Ананас - користь і шкода. Чи можна схуднути за допомогою ананаса?

Грунт. Грунтову суміш для вирощування ананаса складають з: 2 частин листової землі, 1 частини дернової, 1 перегнійної і 1 піску або з напівперепрілий листя, волокнистого торфу, гнилушек, грудкуватої дернової землі, узятих в рівних частинах. Ананаси потребують кислому ґрунті pH 4-5. Для ананаса необхідний хороший дренаж, ємності для вирощування ананаса необхідно брати широкі і невисокі, тому що коренева система у ананаса поверхнева.

Розмноження. Ананаси розмножують різними способами: насінням, живцями, дітками, кореневої порослю.

Насіння у ананаса невеликі, розміром 1,5 x 4,0 мм, жовто-коричневі, серповідноізогнутие. Їх витягують з добре дозрілих плодів, промивають в слабкому рожевому розчині марганцівки і підсушують на повітрі. Субстратом для посіву насіння може служити листова земля, хвойна або суміш з рівних частин торф`яної землі і піску. При цьому насіння занурюють в грунт на глибину 1-2 см, поливають відстояною водою і зверху накривають прозорою плівкою або склом.

Посів поміщають в дуже тепле приміщення (температура не повинна опускатися нижче 20 ° C). Від температури в приміщенні залежить швидкість появи перших сходів. При температурі 20-24 ° C проростання насіння відбувається через півтора місяці, при 25-27 ° C - через 20-25 днів, а при 30-35 ° C вже через 15-20 днів з`являються перші паростки. Насіння ананаса проростають недружно, в різний час. Так, проростання деяких насіння може розтягнутися на 5-7 і більше місяців.

Догляд за сіянцями зводиться до регулярного поливу і обприскування. Два рази на місяць вносять удобрювальну поливання розчином мінеральних добрив або пташиним послідом з розрахунку 15-20 г на літр. У спекотні дні молоді рослини притіняють від сонячних променів.

Після досягнення листям 6-7 см сіянці пікірують в пухкий субстрат. Його готують з рівних частин листової, дернової, торф`яної, перегнійної землі і піску з додаванням невеликої кількості (близько 5% від загального обсягу субстрату) деревного вугілля. Крім того, рослини необхідно поступово привчати до більш сухого повітря, систематично відкриваючи плівкове укриття.

На живці можна зрізати безплідні пагони, які часто розвиваються під суцвіттям, і надплодную розетку листя, яку зрізають разом з вершиною плода.

Щоб розмножити ананас надплодной розеткою, треба вибрати плід з добре розвиненим пучком листя і зрізати від нього верхівку товщиною 2,5 см. М`якоть треба обрізати, залишити тільки пучок листя на волокнистої циліндричної серцевині. Зрізи на держаках обробляють міцним розчином марганцівки, а потім порошком деревного вугілля. Після цього живці підсушують протягом 2 днів в темному і сухому місці. Висаджують в субстрат з рівних частин листової, торф`яної землі і піску з додаванням деревного вугілля. Висаджені живці культивують під склом або плівкою при температурі 22-24 ° C і гарного освітлення. Укорінення живців в таких умовах зазвичай настає протягом 1,5-2 місяців, при більш високій температурі укорінення настає швидше. Їх залишають під прозорим укриттям ще на деякий час, а коли посилиться зростання нових листя, його знімають, саджанці часто обприскують водою.

Ананас можна розмножувати і прикореневими дітками. Бічні пагони і прикореневі нащадки акуратно виламують після того, як вони досягнуть в довжину не менше 20 см. Прикореневі нащадки часто вже мають свої власні корінці. Зріз присипають товченим деревним вугіллям і дають йому обсохнути протягом 5-7 днів в прохолодному, провітрюваному місці. Для поліпшення освіти коренів в вугілля добре додати також стимулятор (гетероауксин). Укорінюють живці тільки тоді, коли зрізи зарубцюються. Після цього прикореневі розетки висаджують в субстрат, складений з двох шарів: на дно горщика насипають трисантиметровим шар дернової землі, а зверху насипають субстрат складається з однієї частини листової землі, однієї частини перегнійної і двох частин піску. Або великий промитий і прожарений пісок, дрібний керамзит або гравій, бита цегла або живці, перліт в суміші з довговолокнистих торфом. Іноді черешки укорінюють відразу в пухкої земельної суміші для молодих рослин з домішкою крупного піску.

Оптимальна температура повітря для вкорінення діток становить 22-26 ° C, але при цьому повинен бути забезпечений нижній підігрів, щоб температура субстрату була не нижче 25 ° C. Для збільшення вологості держак накривають банкою або прозорим пакетом. Для цього навколо держака між листям встромляють 3-4 палички і накривають його поліетиленовим пакетом так, щоб листя не торкалися його. Краї пакета стягують гумкою, якщо укорінення відбувається в горщику. В цьому випадку крапельки води будуть стікати не по листю, що може викликати загнивання держака, а по внутрішній стінці пакету. Рослині необхідно створити оптимальні умови: яскраве розсіяне світло (але не прямі сонячні промені), високу вологість і тепло, температуру субстрату не нижче 25 ° С. У домашніх умовах його можна підігрівати лампами денного світла, або люмінесцентними лампами, або просто від батареї центрального опалення.

При сприятливих умовах коріння з`являються протягом місяців. У цей період необхідно стежити за вологістю субстрату, важливо не перезволожувати і не пересушувати його, систематично провітрювати рослини, щодня знімаючи мішок або банку на кілька хвилин. Перша ознака вкорінення - поява в центрі нових світло-зеленого листя.

Для посадки дав коріння рослини використовують неглибоку миску, так як коренева система ананаса широка і поверхнева, коріння не йдуть глибоко в грунт. На дно поміщають великий черепок увігнутою стороною вниз або укладають шматочки алюмінієвого дроту (можна використовувати пластмасові або поліетиленові решеточки). Миску на 2/3 обов`язково заповнюють, дренажем. Хороший дренаж і пухкий субстрат сприяють розвитку коренів і перешкоджають у холодну пору року перезволоження і закисання грунту. Вкорінені молоді рослини пересаджують в горщики, наповнені субстратом що складається з 2 частин листової землі, 1 частини дернової, 1 перегнійної і 1 піску. Їх містять в теплих і світлих приміщеннях з температурою не менше 25 ° C (оптимальна - 28-30 ° C).

Цвітіння. Зацвітає ананас на 3-4-й рік (коли довжина листя досягає близько 60 см, а діаметр основи - близько 10 см), але іноді і набагато пізніше, а то і не зацвітає зовсім. Щоб стимулювати цвітіння, можна використовувати ацетиленову воду. Для цього треба розчинити шматочок карбіду (15 г) в літровій банці з водою. Після закінчення виділення газу розчин треба ретельно відфільтрувати і зберігати в холодильнику в щільно закритій банці (так він не втрачає своїх властивостей протягом 2 днів). Чверть склянки рідини кімнатної температури заливають в центр розетки, де розташована точка росту. На наступний день процедуру повторюють. Стимуляція можлива тільки у дорослих рослин і в теплу пору року. Через 1,5-2 місяці з центру розетки повинен з`явитися червонувато-рудий цветонос. При нестачі світла він може мати салатовий забарвлення. У цей час треба максимально посилити освітлення і збільшити в підгодівлі вміст фосфору і калію за рахунок зменшення частки азоту.

Запобіжні заходи

Ананас чубатий може викликати контактні дерматити.

можливі труднощі

Бліда забарвлення листя. Причина може бути в нестачі освітлення. Налаштуйте освітлення, в похмурі дні необхідне підсвічування люмінесцентними лампами.

Розетка листя неплотная і розвалюється в сторону. Причиною також може бути недолік освітленості.

Верхівки листя набувають коричневого забарвлення і підсихають. Причина, швидше за все в недостатній вологості повітря в приміщенні. Обприскуйте рослина і збільште вологість в приміщенні.

Рослина загниває біля основи. Ймовірна причина - перезволоження грунту, а в кімнаті занадто холодно. Перенесіть ананас в більш тепле і краще провітрюється, трохи просушіть землю. Якщо гниль пошириться вище, рослина загине. Іншою причиною загнивання може бути необрізаних м`якоть верхівки, яку ви посадили в грунт, при розмноженні ананаса верхівками.

пошкоджується

щитівкою, павутинним кліщем і філоксерою.

Хімічний склад ананаса

У 100 гр. ананаса міститься:

Відео: Як ростуть ананаси в Таїланді

• Білки - 0.4 г
• Жири - 0.2 г
• Вуглеводи - 10.6 г (в т.ч. моно- і дисахариди - 10.2 г)
• клітковина - 0.4 г
• Органічні кислоти - 0.7 г
• Зола - 0.7 г

• Вітамін А (ретинол) - 0.04 мг
• Вітамін С (аскорбінова кислота) - 20 мг
• Вітамін В1 (тіамін) - 0.08 мг
• Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.03 мг

• Калій - 321 мг
• Кальцій - 16 мг
• Магній - 11 мг
• Натрій - 24 мг
• Фосфор - 11 мг

• Залізо - 300 мкг

калорійність ананаса

У 100 г ананаса в середньому міститься близько 49 ккал.

Корисні властивості ананаса

Ананас - дуже і дуже корисний фрукт. Він стимулює роботу травної системи, благотворно позначається на роботі серцево-судинної системи, зокрема сприяє нормалізації артеріального тиску, розріджує кров і запобігає розвитку таких хвороб як атеросклероз, тромбоз, інсульт та інфаркт. Також ананас ефективний при лікуванні артриту, бронхіту, пневмонії, різних інфекційних захворювань і хвороб центральної нервової системи. Ананас підвищує вміст в крові гормону серотоніну, притупляє відчуття голоду, а також допомагає виводити надлишки рідини з організму. Що міститься в ананасі в великих кількостях марганець, сприяє обміну протеїнів і вуглеводів.

У свій час ананасу приписували особливі жиросжигающие властивості, що пояснювалося входять до його складу ферментом бромелайн. Але як з`ясувалося в подальшому, цей фермент, незважаючи на ряд інших корисних для організму функцій, жиросжигающими властивостями не володів. Бромелайн за своїми властивостями дуже близький до пепсину шлунка, - ферменту, який бере участь у перетравлюванні білків. Так бромелайн сприяє:

- підвищенню ферментативної активності організму;
- сприяє розщепленню білків і в деяких випадках жирових клітин, і їх утилізації організмом;
- може руйнувати тромби в судинах, а значить, корисний при лікуванні серцево-судинних захворювань;
- сприяє нормалізації рівня інсуліну в крові.

Бромелайн швидко проникає в тканини (волокна целлюлитного колагену і гематоми), розщеплює білки на амінокислоти, які потім легко виводяться з організму. Ці властивості ананаса знайшли широке застосування в антицелюлітних програмах і в програмах по боротьбі із зайвою вагою. Необхідно відзначити, що всі ці ефекти притаманні лише свіжим плодам, так як при термічній обробці бромелайн повністю руйнується.

Також корисний і ананасовий сік.

Ананасовий сік рекомендують до вживання при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастритах і виразках), при диспепсії, захворюваннях нирок, печінки, суглобів, серцево-судинної системи, недокрів`ї, після інфекційних хвороб, його призначають ослабленим дітям як додатковий засіб при лікуванні переломів кісток і захворювань нервової системи. Сік ананаса є одним з найдієвіших засобів для лікування та запобігання цинги.

Деякі рецепти використання ананаса

- при порушенні травлення: для підвищення ферментативної активності шлункового соку під час їжі рекомендують випити стакан ананасового соку або з`їсти свіжий скибочку плоду. Це особливо корисно при рясної їжі, вживанні в їжу великої кількості клітковини, м`яса. Стакан ананасового соку позбавить від нудоти під час авіаперельоту або подорожі по воді.

- при надмірній вазі: ананас є низькокалорійної їжею, в 100 г плоду міститься лише 48 ккал. Високий вміст солей калію допоможе позбавитися від зайвої рідини і декількох кілограмів ваги. Десерт з ананаса посилить перетравлення жиру і поліпшить обмін речовин в організмі.

- при тромбозах і набряках: щодня випивайте 200-250 мл ананасового соку або з`їдайте половину свіжого ананаса.

- при мозолях: прикладіть м`якоть ананаса до ділянки омозолелости на ніч, потім распарьте шкіру в гарячій воді, після чого видаліть мозоль. Процедуру можна повторювати.

Протипоказання до вживання ананаса

Плоди цієї рослини підвищують кислотність шлункового соку. Тому особливо обережним при вживанні ананаса слід бути людям, які страждають на гастрит або виразку шлунка. Ананас не слід приймати в їжу і при індивідуальній непереносимості компонентів або алергічних реакціях, що входять до складу м`якоті або соку даного плода.

Також ананас слід акуратно вживати вагітним жінкам, оскільки часте його вживання може стимулювати м`язові тканини і підтримувати їх в тонусі. А це, само собою, загрожує раннім припиненням вагітності.

Рецепти масок з ананаса

Перед застосуванням маски з ананаса обов`язково перевірте вашу шкіру на чутливість. Для цього прикладіть шматочок м`якоті ананаса до зап`ястя, і потримайте хвилин 5, а то й з`явилося ніяких дратівливих реакцій, то можна використовувати і на обличчі.

Маска для сухої шкіри обличчя: Гарненько розімніть 2 кружечка консервованого ананаса, додайте 3-4 краплі ефірного масла лаванди і 1 столову ложку оливкової або іншої рослинної олії. Перемішайте все і нанесіть на обличчя на 10 хвилин, після чого змийте теплою водою. Таку суміш можна використовувати і для рук.

Очищаюча маски з ананаса: Розімніть 1 кружечок ананаса, очищений від шкірки. Додайте чайну ложку меду, і трохи вівсяної муки до утворення густої кашки, яку нанесіть рівним шаром на обличчя. Через 10-15 хвилин зніміть вологим ватним тампоном. Не переживайте якщо під час процедури відчуєте легке пощипування, це усуваються ороговілі клітини, шкіра оновлюється.

Маска для жирної шкіри обличчя: Протирайте шкіру обличчя шматочком свіжого ананаса по можливості вранці і ввечері. Або ж просто накладіть часточки цього фрукта на все обличчя, і полежіть з ними в розслабленому стані хвилин 15, потім сполосніть обличчя прохолодною водою.

Маска для відбілювання особи (допомагає також зробити менш помітними веснянки і інші пігментні плями): 4 столові ложки свіжого ананасового соку розмішайте з 2-ма чайними ложками рідкого меду і з 3-ма столовими ложками йогурту. Залиште суміш настоятися на 5-10 хвилин, після чого рясним шаром накладіть на обличчя. Через 15 хвилин змийте прохолодною водою.

Відео: Ананас для вирощування вдома. # Ананас

Поживна маска з ананаса: Візьміть 1 кружечок свіжого ананаса, столову ложку м`якоті банана і 1 чайну ложку меду. Ретельно розітріть всі інгредієнти до однорідної маси, яку накладіть на шкіру обличчя на 10 хвилин, після закінчення яких змийте теплою водою. Рекомендується використовувати зволожуючий крем після такої процедури.

Рецепт краси для зволоження сухої шкіри обличчя: Ананасовий м`якоть змішайте в рівних пропорціях з соняшниковою або оливковою олією. Рясно нанесіть суміш на обличчя, і через 10-15 хвилин змийте теплою водою.

Пом`якшувальна маска з ананаса: Подрібніть 1 очищений кружечок ананаса, додайте 1 столову ложку сметани і 1 чайну ложку меду. Перемішайте все і нанесіть на шкіру обличчя. Через 10-15 хвилин зніміть вологим ватним тампоном, після сполосніть обличчя теплою водою.

Щоб зробити шкіру обличчя гладкою і м`якою: Візьміть в рівних пропорціях м`якоть ананаса, банана і ківі (Можна ще додати папайю), і ретельно разтолкіте в пюре. Нанесіть отриману масу легкими масажними рухами, і залиште на 15 хвилин. Після зніміть серветкою або ватяним тампоном, і вмивайтеся теплою водою.

Зволожуючий рецепт краси: Збийте в міксері чверть склянки кокосового молока (якщо немає, можна використовувати звичайне молоко) з такою ж кількістю ананасною м`якоті. Підігрійте злегка отриману масу, і змастіть їй обличчя. Через 10-15 хвилин змийте теплою водою.

Маска з ананаса для зволоження губ: Протирайте губи шматочком ананаса, після чого змащуйте вазеліном.

Як правильно вибирати ананас при покупці?

Ананас займає одне з центральних місць в фруктовому натюрморті нашого святкового столу. коштує цей тропічний фрукт не дуже дешево, тому вибирати його потрібно з розумом.

У свіжого ананаса повинна бути густа зелена гичка. Кірка ананаса повинна бути щільною і пружною. Зелена кірка зовсім не означає, що фрукт не дозрів, а ось якщо ви бачите на кірці темні плями, не беріть його - він перезріло і почав псуватися.

Від ціни залежить якість. Дорогі ананаси були зібрані стиглими і доставлені в короткі терміни літаком. Ананаси, що продаються за нижчою ціною, як правило, були зібрані недозрілими і доставлені морським транспортом - вони дозрівали в дорозі. Тому у них немає солодкого специфічного аромату.

Поплескайте по ананасу долонею. Якщо звук глухий, значить, фрукт в міру зрілий, якщо ананас видає «порожній» звук, значить, він перезріло і «усох».

Нутрощі зрілого ананаса яскравого жовто-золотистого кольору, а більш блідий фрукт - незрілий.

Зберігати нерозрізаний ананас потрібно тільки при кімнатній температурі. При низькій температурі він втрачає свій аромат.