Кому суничної трави - цефалофори?

Яке ж це рослина миле, ніжне, зі специфічним ароматом ефірних масел! До того ж при всій своїй красі цефалофора невибаглива і посухостійка. Але ось світла і простору їй потрібно багато.

Целафора

Застосування в медицині та кулінарії

Цефалофора, або сунична трава, вважається пікантною пряністю, що володіє лікувальними властивостями. Вона сприятливо впливає на обмін речовин і зміцнює судини.

Настоянка цефалофори на спирті активна проти стафілокока. На Заході її широко застосовують парфумери, додаючи її екстракт в креми і бальзами. У кулінарії її використовують для додання блюдам тонкого ананасно-суничного аромату.

Висушена сунична трава використовується для ароматизації вин, вермутів і лікерів. У домашніх умовах невелику кількість трави цефалофори додають в звичайний або трав`яний чай.

Щоб поліпшити смак і запах маринадів, можна додати в банку пару листочків суничної трави. Важливо - не переборщити з кількістю (її надлишок надає стравам нудотний смак).

Коли збирати врожай

Відео: Суничний влоги, про трави

При всьому тому, що цефалофора не особливо вимоглива до грунту, на легких родючих і добре зволожених грунтах вона виглядає набагато красивіше.

Масово цефалофора розпускається в червні-липні, при цьому кожен кульку цвіте більше місяця. Спочатку на верхівці кожного стебла з`являються невеликі зелені округлі головки, які в міру зростання перетворюються в маленькі кульки курчаче-жовтого кольору. Це - сигнал до збору врожаю.

Рослини скошують на висоті 10-15 см від поверхні грунту. Пагони зрізають в ясну сонячну погоду вранці, коли зійде роса - як раз в цей час в квітучому рослині знаходиться максимальна кількість ефірних масел.

Зібрану траву цефалофори сушать цілком, підвісивши зрізані пагони в провітрюваному, захищеному від сонця місці до стану ламкості стебел.

Коли трава добре просохне, її подрібнюють і зберігають у паперових пакетах.