Бораго: травичка з ароматом огірка

Чомусь бораго, або огіркова трава, у нас практично не вирощується. І даремно, так як крім огіркового смаку і запаху, у нього цілий ряд корисних властивостей. До речі, ця травичка обов`язково входила в раціон римських легіонерів. Вважалося, що вона надає хоробрості. Щодо хоробрості не ясно, але вітамінів в огіркової траві дуже багато.

У їжу вживають листя в свіжому вигляді або подрібнюють і додають у салати замість огірків. Квітки, також як і листя, вживають в їжу. Їх можна заготовлювати на зиму, пересипаючи цукром. 

Питається, навіщо вирощувати огіркову траву, коли восени і рано навесні в продажу повно тепличних огірків? Однак ці огірки називати огірками можна з великою натяжкою, а огіркова трава в цей час готова. І вона набагато духмяний і смачний. 

Вирощувати бораго дуже просто. Ця травичка добре росте на будь-яких грунтах, не боїться холодів і посухостійка. У нас поширена в основному дика культура. Але є і культурні сорти: Владикінское Семко, Гном, Струмочок... У них листя ніжніше, більший і аромат сильніше. 

Зазвичай огіркову траву сіють два рази - ранньою весною і пізно восени. Глибина посіву 1-2 см, а відстань між рядками 30-40 см. При бажанні можна її посіяти і під зиму. Тоді весняний урожай вдається зібрати ще на два тижні раніше. 

Вирощувати огіркову траву варто. Листя дуже багата вітамінами і мінеральними солями. В цілому вітамінів в ній в три рази більше, ніж в огірках. У народній медицині її використовують при лікуванні гастритів, запалення нирок і сечового міхура. Вважається, що вона допомагає при ревматизмі і захворюваннях суглобів. 

У їжу годяться тільки молоді ніжні листи. Тому урожай прибирати треба регулярно. Зазвичай її їдять в салатах, але при бажанні можна додавати в супи, окрошку, фарш, в начинку пирогів і інші блюда.