Горобина

Горобина одне з найпопулярніших, опоетизованих народом деshy-ревьев. Мереживна витончена листя, шапки суцвіть з білими, пухнастими квітками, яскраво-червоний осінній убір зрілих плодів привертають до себе увагу. Горобина - найцінніше лікарська рослина. Плоди і сік застосовували в минулому при дизентерії, водні відвари - як сечогінний і кровоспинний засіб, при цинзі для полоскання рота. Настоями на горілці лікували геморой. Листям горобини загоювали відкриті рани. Відома рябіshy-на і як тонізуючий і в`яжучий засіб.
Горобина широко використовується в зеленому будівництві, для створення алей, живоплотів, в полезахисному лесоshy-разведеніі.Плоди горобини багаті вітамінами і мікроелементами, є сировиною для плодоперерабативающей і фармацевтіshy-чеський промисловості. Вони накопичують від 3 до 6,6% цукрів (окремі форми - до 16% в залежності від услоshy-вий, місця зростання і погоди). У міру дозрівання кількість цукрів у них збільшується, кількість кислот зменшується. У плодах міститься яблучна, лимонна, винна, бурштинова, а також сорбінова та парасорбіновую кислоти, що володіють бактерицидними властивостями, значіshy-тельное кількість вільних амінокислот, необхідних людині, багато аскорбінової кислоти (від 40 до 90 мг%, іноді зростає до 150 мг%) . До 200 мг% вітаміну С містять листя горобини. Горобина звичайна відноситься до числа культур, багатих каротиноїдами (зміст їх в плодах збільшується в міру дозрівання, досягаючи в кінці вересня 17,5 мг%). У плодах є вітамін B1 (недолік його в організмі призводить до порушень функцій нервової системи, атрофії м`язів, тахікардії серця) - В2, відсутність якого викликає погіршення зору, розлад нервової системи, хвороби слизових оболочек- фолієва кислота (вітамін В6). Плоди багаті (до 400 мг%) биофлавоноидами, багато з яких - Р-активні, Филлохинон (вітамін К1), токоферолами (вітамін Е), які відіграють важливу роль в обміні речовин, алкалоїдів серотоніном, що затримує ріст злоякісних новоутворень. У плодах накопичується значна кількість мікроелеshy-ментів - магнію, фосфору, заліза, йоду, кальцію. У корі багато дубильних речовин. Кора і листя містять і видеshy-ляють фітонциди, що пригнічують і вбивають хвороботворні мікроорганізми.
Біологічні особливості та види:
Рід горобини входить в сімейство розоцвітих, підродини яблуневих. З 84 видів, поширених в помірному поясі Північної півкулі, в нашій країні природно виростає 34 види. Ще 14 зарубіжних видів введено в культуру. Крім того, вирощуються гібриди різних видів горобин, міжродовим гібриди від схрещування горобини з грушею, яблунею, глодом, аронией.
За будовою листя горобини діляться на два підроду. До першого (горобини справжні) відносяться види з пір`ястими листям, утворюють ажурну крону, до другого - з простими цільними, зубчато-лопатевими і лопатевими листям з досить щільною кроною. Горобини справжні цінніші, так як багато їх форми мають їстівні солодкі плоди.
горобина звичайна - зазвичай невисока дерево (до 10, іноді до 15-20 м), з яйцевидної кроною і гладкою сірою корою стовбура і ветвей- іноді зростає кущем. Пагони в неї пухнасті, з великими (до 0,5 см довжини і 0,5 см ширини) злегка вигнутими нирками. Бічні і нижні бруньки на пагоні дрібніше верхніх. Листки чергові, складні, непарноshy-перисті, довжиною 10-20 см. Квітки білі (до 15 мм в діаshy-метрі) мають 5 пелюсток, 20 тичинок, 3 стовпчика, зібрані в суцвіття - густий щиток діаметром до 10 см. Суцвіття розташовуються на кінцях укорочених пагонів. Цвіте горобина в кінці травня. Є народна прикмета - горобина зацвеshy-тане, коли закінчуються пізні заморозки.
Плід (ягодообразная «яблуко») соковитий, яскраво-червоний або яскраво-оранжевий, з трьома насінням. Плоди дозрівають в кінці серпня - початку вересня.
Горобина звичайна морозостійка і посухостійка, вимоглива до грунтів, хоча краще росте на родючих, пухких, вологих, але не заболочених. Має неглубоshy-кую кореневу систему: перші коріння залягають на глибині 3-5 см від поверхні грунту, а основна маса поглиблюється на 40-60 см.
Вид широко поширений в лісах Європи - від Білого моря до Кавказу і Малої Азії, від Атлантики до Уралу, зустрічається на Півночі Африки. Широкий ареал став прічіshy-ної високого поліморфізму цієї горобини. Вона має багато форм і різновидів, що розрізняються будовою крони і листя, смаком, забарвленням плодів.
горобина моравська (Форма горобини звичайної) доshy-вільно широко поширена. В молодості має узкопірамідальной, а в, старості - широкопірамідальной крону, приносить солодкі плоди. Відрізняється від інших видів будовою листа, який складається з семи-дев`яти пар листочків, розташованих на відстані 2-3 см один від одного по центральній осі листка. Від цього листя виглядають ажурними, навіть зрідженими. Суцвіття у моравської горобини - великий щиток (до 15 см в діаметрі) з великою кількістю квіток у суцвітті. Плоди 11-12 мм в діаметрі, шарлахово-червоні з помаранчевої соковитою, кисло-солодкою м`якоттю без вираженої терпкості. У них багато цукрів, кислот, каротину, аскорбінової кислоти.
кубова горобина - найпоширеніший сорт, що відрізняється гарною якістю плодів, високою врожайністю і зімоshy-стійкістю. Рослини ці дуже декоративні, мають темно-зелені зверху листя і оранжево-червоні злегка удліненshy-ні, великі (до 12 мм) плоди. Вони дозрівають на початку вересня і зберігаються в холодному підвалі до квітня, майже не втрачаючи смакових якостей. Їх найчастіше вживають в свеshy-жем вигляді.


жовта горобина отримала назву за оранжево-жовті, округлі, помітно ребристі плоди, які використовуються для приготування варення, начинки для пирогів, настоянки, квасу. Вони смачні сушені і квашені. Дерева високі, з більш тонкими, ніж у кубів горобини, гілками, з хорошим урожаєм вони гнуться майже до землі, що не ламаючись.
Червона горобина - найбільш поширений сорт невежінская горобин, відрізняється найсолодшими на смак великими плодами, з яскраво-червоною шкірочкою, соковитою, приємною на смак м`якоттю. Всі сорти невежінская горобин - високоустойчіви, легко пристосовуються до мінливих умов проживання.
Кілька сортів горобини вивів І. В. Мічурін шляхом схрещування видів і подальшого відбору. До них відноситься горобина мічуshy-ринських сорти лікерна. Сорт отриманий шляхом гібрідізаshy-ції горобини звичайної з чорноплідної. Дерева гібрида відрізняються помірною силою росту, високою зимостійкістю і врожайністю. Для нормального плодоношення необхідно запилення пилком іншого сорту. Плоди темні, майже чорні, великі (до 15 мм в діаметрі), солодкі, з темнофарбованим соком і м`якоттю. Використовуються для приготування варення, пастили, джемів, настоянок, лікерів. Листя на відміну від матеshy-ринських форми прості, еліптичні, досить великі, темно-зелені, з гладкою блискучою поверхнею. У плодах міститься понад 8% цукрів, до 2% кислот, більше 200%, вільних амінокислот.
горобина Гранатна сталася від схрещування горобини звичайної з великоплідних глодом. Рослини отshy-личать стриманим ростом, міцними гілками, крупshy-ними гранованими плодами бордового кольору, з кисло-солодким терпким м`якоттю. Листя прості, гладкі, темно-зелеshy-ні, великі. Плоди йдуть, головним чином, на варення, поshy-відло, мармелад, вітамінні сиропи.
Від схрещування горобини лікерна з мушмулою германshy-ської отримана горобина Мічурінська десертна. Рослина невиshy-сокое, з широкораськидістой кроною. Плоди за формою напоміshy-нают мушмулу, темно-червоного кольору, за розміром середні, відрізняються підвищеним вмістом цукрів - до 10%. Дозрівають плоди в кінці серпня. Сорт для плодоношення вимагає перехресного запилення. Добре запилюється пилком будь-якого сорту невежінская горобин. Листя світло-зелені, складні, непарноперисті - як у горобини звичайної.
Від схрещування горобини альпійської з горобиною обикноshy-кої І. В. Мічурін отримав сорт Бурка (Назва пов`язана з червоно-бурим кольором плодів). Сорт Слаборосла, встречаshy-ється у вигляді невеликого деревця або куща висотою до 2,5 м з розлогою, розрідженій кроною з тонких гілок. Плоди типові за розміром для горобин - овально-довгасті, кисло-солодкі з невеликою терпкістю - йдуть в основному на переробку. Сорт вимагає перехресного запилення. Листя непарноперисто-розсічені, темно-зелені з слаshy-бим опушенням. При схрещуванні горобини звичайної з грушею поshy-одержанні сорт горобини красуня. Дерева відрізняються сильним ростом, зимостійкістю і врожайністю, великими плодами (до 15 мм в діаметрі, вага 1,5 г) червоно-оранжевого забарвлення. М`якоть кисло-солодка, освіжаюча, містить більше 8% цукрів, 1,3% кислот, багато вітаміну С і каротину. При температурі 0-1 ° С плоди зберігаються до весни, не втрачаючи смакових якостей.
Інший межродового гібрид горобини звичайної і груші - горобина рубінова. Сорт менш зимостійкий в сравнеshy-ванні з Красунею, стриманий в зростанні, відрізняється хорошою врожайністю, має плоди середньої величини (до 0,9 г) темно-бордового забарвлення, містять до 12% цукрів і близько 1% кислот. Дозрівають плоди у вересні, зберігаються до февshy-раля- березня.
Роботу по виведенню нових сортів горобини проводять научshy-ні співробітники Центральної генетичної лабораторії імені І. В. Мічуріна (Мічурінськ Тамбовської області).
Горобина домашня або садові характеризується великими (іноді до 2,5 см в діаметрі) плодами грушоподібної або кулястої форми, буро-червоного кольору. Зрілі плоди смачні, кисло-солодкі, борошняні, в`яжучі, з кам`янистими клітинами.
Горобина домашня формує кулясту або шірокоshy-пірамідальну крону на високому і потужному стовбурі з сірої розтріскується, лускатої корою. Листя складні, великі, до 15-20 см завдовжки, з сидячими ланцетоподібним листочками. Молоді листочки повстяні-опушені, взросshy-лея стають голими, блискучими, зверху - темно-зелеshy-ними з остропільчатимі краями.
Цей вид горобини має великі квітки (15 мм в діаshy-метрі), зібрані в щитковидні суцвіття. У бутоні лепестshy-ки червоні, а при розпусканні набувають світло-жовтий колір. Плоди дозрівають у вересні - жовтні і обсипаються. Аскорбінової кислоти і каротину горобина домашня содерshy-жит менше звичайної, а цукрів більше. Плоди употребshy-ляють в свіжому вигляді, з них готують компоти, варення, пастіshy-лу. Висушені і розмелені плоди додають в борошно для кондитерських виробів.
Вид світлолюбна, теплолюбний, посухостійкий, видержіshy-кість морози до мінус 30 ° С, стійкий до хвороб і вредіshy-телям.
горобина американська завезена 150 років тому з Северshy-ної Америки. Відрізняється від звичайної більш великими суцвіттями і дрібними квітками. Формує невеликі плоди (в діаметрі до 6 мм) з блискучою червоною шкіркою. Вид отshy-Ліча морозостійкістю і посухостійкістю, високою декоративністю, особливо восени, коли перисті листки набувають оранжево-червоне забарвлення, а гілки покриваshy-ються яскравими блискучими плодами.
Берека або берека лікувальна природно распростраshy-нена в Європі - від Атлантики до Карпат і від Балкан до Сканshy-дінавіі, а також в Криму, на Кавказі і в Малій Азії. У горах зазвичай піднімається до 500 м, але в сприятливих услоshy-вах зустрічається і вище. Зростає частіше поодиноко, размножаshy-ється в природі в основному насінням, але може распростраshy-тися і кореневими нащадками (в культурі - живцями).
Берека - одна з найбільш цікавих і гарних горобин, виростає в струнке висока рослина з прямим стовбуром, покритим темно-сірої з вузькими тріщинами корою, і округshy-лій або пірамідальною кроною. Живе дерево 200-300 років. Неопушені цільні листя (завдовжки до 18, шириною до 10 см) мають округло-яйцеподібну або широкоовальні форму. На вершині вони гострі, біля основи шірококліноshy-видні або округлі, покриті блискучою кутикулою. Ранshy-ній навесні листя у береки світло-зелені, влітку темно-зелені, восени набувають красиву жовту, червону або оранжеве забарвлення.
Невеликі квітки з відстовбурченими білими пелюстками зібрані в розгалужене суцвіття шириною 6-8 см. Плоди яйцеподібні (довжиною до 15, шириною до 12 мм), коричневі зі світлими підшкірними точкамі- з кисло-солодким терпким м`якоттю. Дозрівають в серпні-вересні, після першого морозу стають соковитими і смачними. У плодах накопичується до 10,8% цукрів, майже 2% кислот, 0,9% розчинного пектину. Вміст вітаміну С і каротину нижче, ніж у більшості інших горобин. Р-активних поліфенолів цей вид має до 1000 мг%, в тому числі до 820 мг% катехінів і до 270 мг% флаванолів.
З плодів готують компот, квас, їх можна також маріноshy-вать і зацукровують.
Требоваshy-тельна до грунтів, віддає перевагу глибоким, багаті органікою і мінеральними речовинами, суглинні. На піщаних, глинистих і болотистих ґрунтах не росте. В молодості (до 8 років) берека легко переносить затінення, а в старшому віці світлолюбна. Деревина береки тверда і важка, швидко висихає, є цінним матеріалом для меблевої промишленshy-ності. У культурі зустрічається не часто, хоча як високоshy-декоративне дерево з їстівними плодами могла б знайти застосування в одиночних, групових і алейних посадках, а також на присадибних і садових ділянках. У природі зустрічається природний гібрид береки з горобиною арією, відомий під назвою горобина широколистная.
горобина арія (Борошниста) завезена з Западshy-ної Європи, де росте поодиноко в широколистяних лісах, на вирубках, скелях. Арія виростає в невелике дерево з прямим стовбуром і яйцевидної густою кроною (діаметр до 3 м), іноді форміshy-ється кущем висотою 4-9 м з кулястою кроною. Молоді пагони повстяні опушені, кора гілок і стовбурів гладка, світло-коричнева. Листя прості, цільні, округло-елshy-ліптіческіе (6-14см завдовжки), шкірясті, по краю зубчаshy-ті, зверху - яскраво-зелені, знизу - білуваті, восени набувають красиву бронзову забарвлення.
Досить великі (діаметр 1,5 см) білі квітки, соshy-лайливі в щитки діаметром 5-8 см, зацвітають в кінці травня. Плоди овальні або кулясті (діаметр до 15 мм), оранshy-жево-червоні або оранжево-рожеві, прісні або кісловаshy-ті на смак, борошнисті, дозрівають у вересні. У них накапshy-ється до 10,8% цукрів, майже 1% кислот, близько 30 мг% аскорбінової кислоти, до 11 мг% каротину. Плоди іспольshy-товують в харчовій промисловості для приготування варення, повидла, оцту, іноді - для випічки кисло-солодких сортів хліба.
Відрізняється горобина арія повільним зростанням, досить морозостійка, світлолюбна, неshy-вимоглива до грунтів (але краще росте на карбонатних), посухостійка.

Поділися в соціальних мережах: