Амарант

Така рослина, як амарант (Amaranthus) ще називають шіріца, і його відносять до роду сімейства амарантові. У природних умовах його можна зустріти в Індії, Америці та Китаї. Амарант триколірний в Східній Азії ростять в якості овочевої культури. У той же час даний вид разом з амарантом сумним і хвостатим часто вирощують, як декоративну рослину. 8 тис. Років тому така рослина, як і боби і кукурудза стало основною зерновою культурою народу, який жив на тій території, де зараз знаходиться Південна Америка і Мексика, а точніше, ацтеків та інків. Є такі види, які на сьогоднішній день так само вирощуються, як зернові культури, наприклад, амарант волотистий або хвостатий. А існує і такі, які вважаються бур`яном, наприклад, щириця загнута або блакитний. У європейські країни рослина потрапила завдяки іспанським морякам. Його спочатку використовували лише в декоративних цілях, проте з 18 століття стали вирощувати амарант, як крупяную або кормову культуру. Грецьке слово «амарант» в перекладі означає «нев`янучий квітка». У Росії ця рослина часто називають аксамітніком, котячим хвостом, щириця, півнячим гребінцем, а також бархатніком.

особливості амаранту

Пагони у даної рослини бувають простими або гіллястими. Очереднорасположенние цільні листові пластини можуть бути яйцевидної, ланцетовидной або ромбовидної форми. Підстава листочка є витягнутим в черешок, при цьому на верхівці пластини є виїмка і маленьке загострення. Пазушні квіточки є зібраними в пучки, вони можуть бути пофарбовані в червоний, фіолетовий, золотистий або зелений колір. Верхівкові квітки входять до складу волоті, що мають форму колоса. Плід представлений коробочкою, всередині якої знаходяться дрібненькі насіння. Забарвлення самого рослини може бути пурпуровим, зеленим або фіолетовим, але зустрічаються такі види, в яких амарант поєднує в собі відразу всі ці колірні відтінки. Висота цієї рослини варіюється від 30 до 300 сантиметрів (залежить від виду). У середніх широтах його ростять як однорічного рослини.

Вирощування амаранту з насіння

посів

Виростити таку квітку дуже просто. У деяких областях висів безпосередньо у відкритий грунт можна зробити вже в останні дні квітня, проте грунт при цьому повинен бути прогрітий до 10 градусів на глибину від 4 до 5 сантиметрів. Однак перш ніж приступити до висіву, необхідно приготувати ділянку, для цього під час перекопування треба внести мінеральну суміш (на 1 м² близько 30 грам речовини) або можна використовувати комплексне добриво, слідуючи прикладеної до нього інструкції. Підгодовувати рослину треба в міру. Справа в тому, що велика кількість азотних добрив сприяє тому, що в квітці з`являються нітрити, які становлять небезпеку для людського здоров`я. У тому випадку, якщо висів насіння буде проведений своєчасно, то амарант почне швидко рости і заглушить бур`ян, тому його не треба буде полоти. Для висіву в зволоженою грунті роблять борозенки і закладають в них насіння, при цьому заглиблювати їх потрібно лише на півтора сантиметра. Щоб було зручніше, можна перемішати дрібненькі насіння з тирсою або простим піском (1:20), що значно полегшить висів. Дистанція між рядами повинна бути приблизно 45 сантиметрів, при цьому між кущиків відстань повинна бути від 7 до 10 сантиметрів. У зв`язку з цим квітникарі, які мають достатньо досвіду, радять при посіві ні з чим не змішувати насіння, а розкладати їх по одному. Приблизно через 1-1,5 тижні з`являться перші сіянці, після цього треба буде зробити при необхідності проріджування, а поверхню грунту між кущами розпушити. Якщо висів проведений в травні, то треба буде ще й вирвали бур`ян. Після того як висота кущика буде 20 сантиметрів, його треба підгодувати азотовмісних добривом, але при цьому береться ½ частину від тієї дози, що рекомендується на упаковці. Не важливо, з якою метою ви вирощуєте ця рослина, повного дозрівання воно досягне лише через 3-3,5 місяця після висіву.

розсада

При бажанні можна виростити амарант через розсаду, що досить просто зробити. Висів насіння на розсаду проводять в останні дні березня. Для посіву можна використовувати звичайні контейнери із пластику або прості горщики, що досягають у висоту 10 сантиметрів. Висів проводять в зволожений грунт, при цьому заглиблюють насіння на 15-20 мм. Після цього ємність переносять в добре освітлене тепле місце. Поливати посіви треба за допомогою пульверизатора, при цьому швидше за все сіянці з`являться, якщо забезпечити їм температуру повітря в 22 градуси. Якщо все зробити правильно, то перші сіянці ви побачите через 7 днів. Після того як сходи з`являться, треба зробити проріджування, при цьому видалити потрібно слабкі паростки. Пікіровку за індивідуальними горщиках (діаметр 12 сантиметрів) виробляють тоді, коли на рослинки буде по 3 справжніх листочка.

Висадка у відкритий грунт

В який час висаджувати

Після того як грунт гарненько прогріється, а заморозки залишаться позаду, треба буде пересадити розсаду у відкритий грунт. Як правило, цей час припадає на середину або останні дні травня. Ділянка для посадки слід вибрати сонячне і добре дренований, при цьому грунт повинен бути легким, насиченим поживними речовинами і з необхідною кількістю вапна. Така рослина досить невибагливо, але слід врахувати, що воно боїться морозу, а також треба уникати переливу. Перш ніж зайнятися висадкою, потрібно удобрити грунт, внісши в нього нітроамофоску під перекопування (на 1 квадратний метр 20 грам речовини).

висадка

Дистанція між рослинами залежить від виду і від сорту. Так, між рядками треба залишати 45-70 сантиметрів, а між кущами - 10-30 сантиметрів. Висаджені рослини треба буде регулярно поливати до тих пір, поки вони не перехворіють і не почнуть рости. У разі заморозка рослини необхідно накрити.

особливості догляду

Доглядати за таким рослиною необхідно тільки до тих пір, поки воно не підросте. У перші чотири тижні висаджені рослини відрізняються повільним зростанням і розвитком, і тому їх обов`язково треба вчасно поливати, прополювати і рихлити. Потім амаранти починають рости і розвиватися в кілька разів швидше, і заглушають бур`яни. У деяких випадках таку квітку за 24 години може підрости на 7 см. Підросло рослина вже не треба поливати, так як його коренева система заглиблюється в грунт і здобуває собі воду там. Але в разі тривалої посухи амарант потребує поливу.

За 1 сезон такі квіти треба підгодувати 3 або 4 рази. Для цих цілей рекомендується використовувати розчин золи (на відро води 200 грам) або коров`яку (1 частина речовини на 5 частин води). Підгодовувати амарант треба рано вранці, при цьому ділянку необхідно попередньо полити.

Захворювання і шкідники

Виростити амарант дуже просто, плюс до всього він має високу стійкість до різноманітних шкідливих комах і хвороб. Але в деяких випадках на ньому може оселитися довгоносик або тля. Розвиток личинок довгоносиків відбувається всередині пагонів, тому квітка починає відставати в рості. Попелиці можуть нашкодити тільки молоденькому примірнику, і це найчастіше відбувається тоді, коли літній період досить дощовий. Від попелиці та довгоносика можна позбутися за допомогою Карбофоса (фуфанон) або актеллика.

Коли грунт перенасичений вологою, то це може спровокувати розвиток грибкових захворювань. Для того щоб вилікувати рослину, його потрібно обробити фунгіцидними засобами, наприклад: мідним купоросом, колоїдної сіркою, хлорокисью міді і іншими подібними препаратами.

Відео: Чому Петро I знищив амарант. Георгій Сидоров

після цвітіння

збір насіння

Виберіть найбільш великі екземпляри, з яких ви і будете збирати насіння. З них листя обрізати не треба. Після того як листові пластини, що знаходяться внизу, стануть червоними, висохнуть і відімруть, а стебло придбає білястий відтінок, можна буде приступити до збору насіння. Для цього в сухий сонячний день треба обрізати з даних кісткової суцвіття, при цьому починати потрібно з нижньої частини пагона. Потім суцвіття прибирають в суху провітрюваних кімнату, для того щоб вони досохлі. Через півмісяця висохлі суцвіття потрібно розтерти руками, при цьому з них випадуть всі насіння. Зберіть їх і просійте, використовуючи для цього дрібненько сито. Зберігати їх слід в пакетику з паперу або коробці. Таке насіння зберігають високий відсоток схожості протягом 5 років.

зимівля

У середніх широтах даний квітка не здатний вижити, навіть якщо зима відносно тепла, в зв`язку з цим його ростять, як однорічник. Коли закінчиться період активного росту, залишки квітів треба згребти і знищити. У тому випадку, якщо рослини були абсолютно здорові, то їх залишки цілком підійдуть для закладки в компостну яму. Також всі частини амаранту крім коренів можна давати свиням і домашнім птахам як корм. Справа в тому, що в такому рослині присутній білок, велика кількість каротину, протеїн і вітамін С.

Основні сорти і види з фото і назвами

Амарант волотистий, або багряний (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Найчастіше їм прикрашають квітники, а також застосовують для зрізання і для складання букетів як звичайних, так і зимових. У висоту такої однолетник може досягати 75-150 сантиметрів. Листові пластини подовжено-яйцеподібні буро-червоного забарвлення, їх верхівка витягнута. Маленькі червоні квіточки входять до складу суцвіть, які є прямостоячими. Початок цвітіння припадає на червень, і триває воно до перших заморозків. Культивується з 1798 г. Є кілька форм:

• nana - низькоросла форма, висота кущика не перевищує півметра;
• cruentus - пониклі суцвіття складаються з квіточок червоного кольору;
• sanguineus - суцвіття розташовуються вертикально і мають звисають кінчики.

Більшою популярністю користуються низькорослі сорти, висота яких від 25 до 40 сантиметрів:

1. Ротер Паріс і Ротер Дам - висота куща від 50 до 60 сантиметрів, листові пластини темно-червоні, а квіточки - темно-бордові.
2. Грюнефакел і Цвергфакел - висота куща не більше 35 сантиметрів, з суцвіттями темно-зеленого і пурпурного забарвлення відповідно.
3. Хот Бісквіт - такий сорт найвищий, так, кущик може досягати 100 сантиметрів. Суцвіття оранжево-червоні, а листочки зелені.

Амарант темний, або сумний (Amaranthus hypochondriacus)

Такий вид є малогіллястим, а його середня висота близько 150 сантиметрів. Загострені листові пластини мають довгасто-ланцетні форму, а пофарбовані вони в зелено-пурпурний або пурпурний колір. Вертикально розташовані суцвіття, мають форму колосовидних волоті. Вони можуть бути різного забарвлення, але найбільш поширені темно-червоні. Культивується з 1548 р Існує криваво-червона форма, іменована sanguineus, у якої звисають суцвіття. сорти:

1. Пігмі Торч - в висоту кущик досягає 60 сантиметрів. Суцвіття темно-пурпурові, але восени вони змінюють своє забарвлення на каштановий, при цьому листочки стають різнокольоровими.
2. Грін Тамбо - висота куща близько 40 сантиметрів. Забарвлення є сумішшю різноманітних тонів смарагдового відтінку кольору. Їх часто застосовують для форміровкі сухих букетів.

Відео: Заборонений Петром Першим АМАРАНТ був ЇЖЕЮ БОГОВ!

Амарант триколірний (Amaranthus tricolor)

Такий амарант є декоративно-листяним. Висота куща може варіюватися від 0,7 до 1,5 метрів. Пагони прямостоячі, вони утворюють кущик пірамідальної форми. Листові пластини подовжені, вони вузенькі або яйцеподібні, зустрічаються хвилясті. Їх забарвлення складається з 3 кольорів, а саме, зеленого, жовтого і червоного. Молоде листя дуже ефектна і має насичений колір. Цвітіння триває з початку літа до перших заморозків. Є кілька різновидів:

• іволістая (salicifolius) - вузенькі хвилясті листові пластини пофарбовані в зеленувато-бронзовий колір, їх довжина дорівнює 20 сантиметрам, а ширина - 0,5 сантиметрів;
• червоно-зелена (rubriviridis) - листові пластини фіолетово-рубінового забарвлення, на них є цятки зеленого кольору;
• червона (ruber) - листові пластини криваво-червоні;
• яскрава (splendens) - на темно-зелених листових пластинах є коричневі цятки.

Популярні сорти:

1. Ілюмінація - міцний кущик досягає у висоту 0,7 м. Листочки великі і дуже красиві. Молоде листя має жовтувато-червоне забарвлення, доросліша - оранжево-червоний, а що знаходиться знизу - бронзовий відлив.
2. Аврора - верхівкові листові пластини хвилясті і пофарбовані в жовто-золотистий колір.
3. Ерлі Сплендер - верхівкові листові пластини насиченого малинового забарвлення, при цьому нижні - практично чорні з зеленувато-пурпуровим відливом.

Амарант хвостатий (Amaranthus caudatus)

У природних умовах зустрічається в тропічних областях Азії, Африки та Південної Америки. Міцні прямостоячі пагони заввишки можуть досягати 150 сантиметрів. Великі подовжено-яйцеподібні листові пластини пофарбовані в зеленувато-пурпурний або зелений колір. Маленькі квіточки можуть бути пофарбовані в зеленувато-жовтий, темно-червоний або малиновий колір. Вони входять до складу клубочків кулястої форми. А ці клубочки зібрані в довгі звисаючі суцвіття метельчатой ​​форми. Цвітіння спостерігається з початку літа і до жовтня. Культивується з 1568 г. Є кілька форм:

• белоцветная - білувато-зелені квіточки;
• зелена - суцвіття світло-зелені, така форма популярна серед флористів;
• бусовідная - квіточки зібрані в мутовку, і вони дуже схожі з довгими бусами, які нанизані на втечу.

Популярні сорти:

1. Ротшванц - окрас суцвіть червоний.
2. Грюншванц - окрас суцвіть блідо-зелений.

Ці 2 сорти мають кущик заввишки близько 75 сантиметрів. Рослина досить потужне і велике.

Користь і шкода амаранту

Багато вчених називають амарант рослиною 21 століття, вважаючи, що воно здатне як вилікувати, так нагодувати все людство. Звичайно ж, тут не обійшлося без перебільшень. Однак будь-яку з частин рослини можна вживати в їжу, вони дуже поживні і корисні. Найбільше цінуються насіння амаранту. До складу такої рослини входить комплекс потрібних людському організму жирних кислот, наприклад: стеаринова, олеїнова, лінолева і пальмітинова. Тому амарант застосовує у виготовленні дієтичних продуктів. А ще в його склад входить сквален, вітаміни B, С, D, P і E, рутин, каротин, стероїди, жовчна і пантотенова кислота та ін.

Якщо порівняти листя амаранту зі шпинатом, то у них практично однакова кількість поживних речовин. Однак у амаранту набагато більше якісного білка. В даному білку знаходиться дуже корисна для людського організму амінокислота - лізин. За його змістом амарант лише трохи поступається сої, але при цьому білок з амаранту відрізняється більш швидкою засвоюваністю, в порівнянні з таким же речовиною, що міститься в пшениці, сої або кукурудзи. Японці вважають, що зелень такого рослини дуже схожа на м`ясо кальмарів. При щоденному її вживанні в їжу, організм зарядиться енергією і омолодитися.

Їсти можна листя як овочевого, так і декоративна рослина, в якому теж є величезна кількість білків, вітамінів і корисних мікроелементів. Але при цьому насіння декоративних форм не рекомендується використовувати в їжу. Декоративні та лікувальні види можна дуже просто відрізнити один від одного по їх насіння. Так, у декоративних рослин вони кілька темніше, ніж у овочевих.

Масло такого рослини цінується вище всіх інших рослинних масел. Так воно перевершує за своїми цілющим силам масло обліпихи в 2 рази. Маски і креми з даними маслом тонізують, омолоджують шкірні покриви і захищають від хвороботворних бактерій.

Якщо насіння проростити, то їх склад наблизитися до того, що є у молока годує грудьми жінки. Їх часто застосовують в медицині і в кулінарії.

Відео: ПОСІВ АМАРАНТУ (частина 2)

Чай, приготований з листя амаранту, здатний допомогти впоратися з атеросклерозом, дисбактеріозом, ожирінням і неврозом. Листя і насіння благотворно впливають на стан нирок і печінки, допомагають вилікувати аденому, захворювання серця і судин, і усунути запалення в сечовий системі. Якщо амарант їсти щодня, то він допоможе не тільки значно підвищити захисні сили організму, але і впоратися з такою хворобою, як рак.

Листочки амаранту можна додавати в овочеві салати в літню пору. З насіння рослини готується мука, яку можна поєднувати з пшеничного. З такої суміші виходить хліб і випічка високої якості, при цьому амарант уповільнює її очерствение. Якщо насіння підсмажити, то вони придбають горіховий смак. Їх можна застосовувати в якості присипання для булочок і як паніровці для м`яса. Якщо при Маринівка огірків в банку об`ємом 3 літри додати 1 листову пластину рослини, то овочі збережуть свою пружність, будуть смачними і хрусткими дуже довго.

Рецепти страв з амарантом

Горіховий десерт з амарантом

У посуді змішайте масло і мед і добре нагрійте на маленькому вогні при систематичному помішуванні. Всипте улюблені горіхи і насіння амаранту. Все добре перемішайте і вилийте суміш у форму. Коли десерт охолоне, його треба порізати на шматки.

салат

Вам знадобиться по 200 грам крапивной і амарантового листя і 50 грам листочків черемші або озимого часнику. Зелень ошпарьте тільки що скипіла водою, подрібніть за допомогою ножа. Додайте сіль, сметану або рослинне масло.

соус

Закип`ятіть 300 грам вершків і всипте в них близько 200 грам дрібненько порізаної зелені амаранту. Натріть 100 грам м`якого сиру і всипте в отриманий соус, додайте перець. При постійному помішуванні дочекайтеся, поки розплавитися сир, при цьому вогонь повинен бути повільним.

кіпрський суп

1 ст. нуту треба залити водою і залишити на ніч. На ранок нут потрібно зварити до готовності. Подрібнену моркву і цибулю треба злегка підсмажити, всипати в каструльку, де варитися нут, і все змішати блендером. ½ частину склянки насіння амаранту треба зварити в окремій ємності. Кипіти вони повинні 25 хвилин. Після їх всипають в отриманий суп-пюре, туди ж кладуть солодку кукурудзу (консервовану або заморожену), перець і 2 великі ложки соку лимона. Закип`ятіть суп.

Як не дивно, але нашкодити амарант людському організму не може.

Запис Амарант вперше з`явилася рослинникам.