Амарант - корисний бур`ян

Вчені вважають, що амарант (або як його ще називають - щириця звичайна) - рослина майбутнього. Корінне населення Південної Америки вирощувало щириця ще 8 тисяч років тому. Поважали цю рослину не випадково - воно багате вітамінами і кальцієм, і служило відмінним засобом профілактики остеопорозу, інфаркту міокарда, ішемічної хвороби серця. В їжу використовували молоде листя влітку, і насіння взимку.

Відео: Сім`я Бровченко. рецепт "смакота" з амаранту

Щириця буває різною. Від карликової (до 50 см), до високорослої, зростанням більше 3 м. Часто стебло виростає діаметром до 10 см, а маса рослини до 5-30 кг. Але найважливіша частина у рослини - волоть суцвіть довжиною до 1,5 м. Насіння у амаранту дрібні, але зберігає схожість до п`яти років. 

Вирощувати амарант простіше простого, адже не випадково він у нас вважається злісним бур`яном. А якщо його посіяти в родючий грунт, то можна отримати не тільки поживна, але і красиве рослина. 

Існують навіть декоративні форми амаранту з червоним листям і красивою мітелкою насіння. 

 НАШ РАДА 

Враховуйте, що амарант - рослина південне, і від заморозків його корисно вкривати лутрасилом. 

У відкритий грунт насіння сіють в травні на глибину 1-2 см. Сходи з`являться через тиждень, а суцвіття сформуються вже в кінці червня. Часто декоративні форми амаранту вирощують в контейнерах. 

Амарант, як і будь-який бур`ян, росте дуже швидко і добре переносить пересадку. До речі, в їжу його вживають не тільки люди. На нього нападає попелиця, а при частих поливах з`являються різні грибні захворювання. 

Відео: Сидерати влітку: Амарант (14 сортів)

Посіявши амарант, треба віддавати звіт, що він перезапилюється з дикими видами і насіння не зберігають сортову чистоту. Тому отримувати насіння цієї рослини непрактично. 

ЯК ЙОГО ЇДЯТЬ

У їжу вживають молоді листки. З них можна приготувати салати, пюре, супи і всілякі добавки до перших і других страв. Японці листя амаранту порівнюють з м`ясом кальмара і рекомендують їх вживати якомога більше при анемії, авітамінозах, занепаді сил, діабеті і ожирінні. 

Відео: Амарант - дарує безсмертя

Тільки треба враховувати, що амарант прекрасно розмножується самосівом і може при недбалому відношенні ряду незручностей на городі.