Який горох вибрати - лущильний або цукровий

Весь горох ділиться на два види: цукровий і лущильний. У нас зазвичай вирощують лущильний горох. Саме він дає боби, які ми купуємо в магазинах і використовуємо в кулінарії. У нього в стручку пергаментний шар, що не розжувати. Тому стручки цілком у нього є не можна. У їжу вживають тільки зерна minus- соковиті і зелені або зрілі та сухі.

Відео: Горох

У цукрового гороху пергаментного шару немає і стручки можна їсти цілком. Вони в недостиглому вигляді дивно смачні. На суп їх набрати важко, тому що все лопатки з`їдаються в свіжому вигляді.

Щоб довше бути з горохом, його висівають рано і продовжують сіяти в декілька строків. Або просто використовують сорти з різним терміном дозрівання (ранньостиглі minus- 55 днів, пізньостиглі - 100 днів).

Зелений горошок, який ми купуємо в банках, готують з лущильно гороху в недостиглому вигляді. У домашніх умовах його краще заморожувати. До речі, лопатки гороху довго зберігати не можна: смак у них погіршується вже через пару днів зберігання.

У ходу дуже багато різних сортів лущильний гороху і цукрового. Зазвичай для гороху потрібно готувати опори або шпалерку, але є сорти, які можуть рости і без опор, наприклад, Афілла і Петіт-Провансаль.

Не менш популярні сорти лущильний гороху: Переможець, Ранній травневий, Мергерт, Чудо Кельведона ...

З цукрового гороху відомі сорти: Цукровий дружок, Дитячий солодкий, Дружна сімейка, Амброзія, Невичерпний, Жегалова, цукровий мозкової ...

Важливо у рослин вчасно зривати зелені стручки, тоді рослини продовжують рости і утворювати нові плоди. Якщо залишити лопатки, вони застареют, будуть визрівати і все харчування відтягнуть на себе.

Після збирання врожаю стебла гороху треба подрібнити і перекопати разом з грунтом, це збагатить її азотом.

Підписуйтесь на нашу групу в Однокласниках