Солодкий горох і незвичайні боби

Що поробиш, сучасні городи не балують різноманітністю культур, тому що городники намагаються садити тільки найнеобхідніші овочі. Навіть таку культуру як горох, потихеньку обходять стороною, висіваючи його все рідше і рідше. Але ж горох є найціннішим поживним продуктом, який просто зобов`язаний бути в щоденному меню кожної людини. В даний час розрізняють досить багато сортів посівного гороху, але в цілому горох поділяється на цукрові і лущильні сорти.

Треба сказати, що цінність цукрових сортів гороху з мозковими насінням полягає в тому, що цей сорт не має шару пергаменту на внутрішній стороні стулок. У процесі свого розвитку горох грубіє не так активно, тому його можна вживати цілком з горошком і лопаткою. Цей вид найбільш корисний в сирому вигляді. Збирати молоді лопатки починають в середині літа. Їх використовують в супах, гасять з іншими овочами або просто відварюють з маслом.

Що стосується зеленого горошку лущильних сортів, то, незважаючи на те, що на смак він ніжний і солодкий, його доводиться з певним працею вилущувати з бобу. Справа в тому, що стулки мають шар пергаменту. Правда в домашньому побуті зелений горошок лущильних сортів використовують так само, як і цукровий декоративний горошок. Тобто його заморожують про запас і консервують.

Якщо сортів горошку налічується досить велика кількість, то боби такою кількістю похвалитися не можуть. Найбільш поширеним сортом бобів в цьому плані вважається сорт «Російський чорний», довжина плодів якого досягає 7 см. Крім того непогано себе зарекомендував «Севільський» сорт, досить урожайний сорт зі світлими зернами, що відрізняються прекрасним смаком.

Унікальним сортом бобів є «Кубинський кави». Боби цього сорту в`яжуться пучками, а самі зерна за кольором сильно нагадують кавові зерна. Боби сорти «Кубинський кави» можна використовувати як зазвичай, тобто варити з них суп, тушкувати і т.п. або варити з них таку каву, який не підвищує тиск, а його дія на організм тільки позитивний. Для приготування кави з бобів їх попередньо слід прожарити на сковорідці, потім ретельно розмолоти на кавомолці і заварити окропом, точно як натуральну каву.

Недостиглі і молоді боби можна вживати сирими, а стиглі - використовувати при приготуванні вінегретів, гарнірів, супів і розсольник.

Якщо говорити про агротехніку вирощування бобів і гороху, то насіння цих рослин здатні проростати вже при температурі + 2 ... + 4 градуси. Насіння дуже люблять вологу, так що висівати їх бажано в кінці березня. Попередником бобових може бути абсолютно будь-яка культура, хоча краще все ж та, під яку вносили гній.

Горох найкраще росте на тих грунтах, які мають непогану повітропроникність і погано «дружить» з кислими грунтами. В цьому випадку врожайність гороху різко знижується. Навесні при посіві насіння в борозенки бажано вносити деревну золу з розрахунку склянку золи на 2 погонних метра.

Горох зазвичай висівають двох-чотирирядковому стрічками, дотримуючись між ними відстань в? метра, а між рядками -15 см. До тих рослин, які вже вкоренилися, рекомендується підставляти лозини для підтримки. Правда можна використовувати дещо інший спосіб підтримки зростаючих рослин, якщо ділянка, на якому росте горох, огородити металевою сіткою типу «рабиця», за яку і буде чіплятися горох в процесі свого зростання.

У тому випадку, якщо грунт сухий, то її рекомендується поливати кілька разів водою з садової лійки. Полив слід проводити до тих пір, поки глибина протоки грунту не складе 10 см. У період дощів полив проводити не обов`язково, хоча полоти бажано.

Що стосується посіву бобів, то їх зазвичай сіють в один ряд, дотримуючись відстань між рядами в 40-45 см. В рядах рослина від рослини має бути на відстані не менше 12 см. Глибина загортання насіння повинна становити 6 см, а після їх посіву грунт треба притоптати.