Сорти гороху

Ботанічна назва - горох (pisum), рід однорічних трав сімейства бобових, підродини Метеликові, поширена овочева, зернова і кормова культура.

походження - Передня Азія, Північна Африка.

освітлення - світлолюбний.

Грунт - нейтральна суглинна, заправлена ​​перегноєм під попередню культуру.

полив - влаголюбив.

попередники - гарбузове, картопля, капуста, томати.

посадка - насінням.

Класифікація та опис гороху

Прийнята в даний час класифікація рослини враховує різницю в будові стебла, типі розгалуження, кількості пар листів, а також вазі плодів і ареалі поширення, і розділяє рід на 2 види гороху, червоно-жовтий і посівної.

Горох червоно-жовтий (Pisum fulvum Sibth) поширений в Малій Азії, являє собою низькоросла рослина з тонким стеблом, дрібними (3-4 см) бобами і круглими дрібними насінням діаметром 0,3 - 0,4 см. Зустрічається тільки в дикому вигляді.

Горох посівної (Pisum sativum L) - дуже поліморфний вид, в свою чергу підрозділяється на 6 підвидів, кожен з яких має безліч різновидів і різний господарське значення. Горох високий (P. elatus) і сирійський (Pisum syriacum) - сорно-польові рослини, горох абіссінський (Pisum abissinicum), закавказький (Pisum transcaucasicum) і азіатський (Pisum asiaticum) - примітивні оброблювані культури. Найпоширеніший підвид, горох посівний (Pisum ssp. Sativum), вирощується повсюдно як кормова, овочева і сидеральна культура.

Іноді виділяють ще один підвид - горох польовий (Pisum arvense), інша назва - пелюшка, який використовується в якості кормового рослини.

Горох посівної - однорічна трав`яниста рослина з сланких, іноді ветвящимся стеблом від 15 до 250 см заввишки. Парноперисте листя мають 1-3 пари, часто з вусиками на кінцях. Корінь стрижневий, довжиною до 1 м, з характерними бульбами азотфіксуючих бактерій. Квіти, по 1-3, іноді 3-7 на квітконосах, розташовані в пазухах листків. Забарвлення квітів біла, червона, пурпурно-фіолетова. Плід - боб (стручок) прямій чи вигнутій форми, плоский або циліндричний. Насіння, звані також горошинами, круглі, гладкі або зморшкуваті, в безбарвною, іноді забарвленої шкірці.

Горох - рослина, що має давню історію. За деякими відомостями, його вживали в їжу первісні люди 10 тисячоліть тому. Перші згадки і описи гороху зустрічаються в VII столітті до н.е. на півночі Африки і південному заході Азії, які і вважаються його батьківщиною.

Через 5 століть після цього рослина була завезена в Росію, і вже в 11-12 століттях згадувалося серед зернових культур нарівні з житом, вівсом, пшеницею. Солодкі сорти, відомі в даний час під назвою зелений горошок, були виведені в 16 столітті і швидко завоювали популярність в Європі, а потім і в Росії. Рослина вирощувалося на приватних подвір`ях і городах, масове обробіток його на полях почалося з 18 століття.

Відео: Справжній господар. Cеем горох, секрети і користь гороху, сорт російський розмір

Сортогруппи і поширені сорти гороху посівного

Посівний горох, фото якого наведено нижче, вирощується повсюдно як овочева і зернова культура. Його численні сорти по будові бобу діляться на дві сортогруппи:

лущильний горох, з жорстким пергаментним шаром стулок бобів, в їжу використовують насіння, які в зрілому вигляді містять багато крохмалю. Сухі зерна добре розварюються, використовуються для приготування супів, а в стадії технічної стиглості - для заморожування і консервації.

цукровий горох зі стулками без пергаментного шару, солодкими, ніжними, в їжу використовуються недостиглі стручки цілком. Зрілі насіння мають зморщений вигляд через великий вміст вологи в сирих зернах. Цукрові сорти вимогливі до умов обробітку, більше уражуються захворюваннями і шкідниками.

Всередині обох груп є сорти з гладкими круглими і зморшкуватими зернами. Останні називаються мозковими, мають незграбну квадратну форму. Вони містять багато сахарози (до 9%), мало крохмалю, не розварюються при тепловій обробці. Солодкий горох мозкових сортів застосовується в консервній промисловості, з нього отримують консервований і заморожений зелений горошок найвищої якості.

За своїм призначенням сорти посівного гороху діляться на столові, що застосовуються для приготування різних страв, консервні, незрілі зерна яких заготовлюються у вигляді зеленого горошку, і універсальні - у них використовуються і зелений горох, і доспілі насіння. По термінах дозрівання розрізняють ранні, що достигають через 45-60 днів після сходів, середні, вегетаційний період яких складає 60-80 діб, і пізні, що дозрівають більше, ніж через 80 днів.

Далі описано сортів гороху, найбільш поширених на території нашої країни.

Лущильні сорти:

Авола, среднеранний (56-57 днів), дружного дозрівання, рекомендується для консервування, заморожування, використання в свіжому вигляді.

Адагумскій, середньостиглий (50-55 днів). Горох солодкий, з мозковими насінням, не вимагає опор, використовується в свіжому вигляді і для виробництва консервів.

Альфа, ранній сорт (46-53 дня), низькорослий, консервного призначення.

Вега, середньоранній сорт, середньорослий, мозковий, універсального призначення.

Віола, середньостиглий (57-62 дня), низькорослий, з мозковими насінням, консервний.

Схід, среднепоздний, мозковий, консервного призначення.

Преміум, ранньостиглий, дружного дозрівання, вживається як в свіжому вигляді, так і для консервування.

ранній Грибовський, один з найбільш скоростиглих, низькорослий, високоврожайний, універсального призначення.

Трійка, пізній сорт (80-90 днів), мозковий, середньорослий, універсальний.

хавский перли, середньостиглий (54-70 днів), придатний для свіжого вживання і переробки.

Цукрові сорти:

Жегалова 112, середньостиглий (60-80 днів), з мозковими насінням, дружно дозріває. Використовуються як лопатки, так і зелені насіння для консервування.

невичерпний 195, середньостиглий (45-60 днів), при своєчасній прибирання лопаток наростає друга хвиля врожаю.

Орегон, среднеранний (55-65 днів), високий, до 120 см, потребує опори.

цукровий, ранньостиглий, низькорослий, в їжу використовують лопатки.

цукровий 2, середньостиглий (55-60 днів), стійкий до вилягання. В їжу використовують як лопатки, так і стигле насіння, і те, і інше відмінних смакових якостей.

Корисні властивості гороху

Корисні властивості гороху, як і всіх бобових, обумовлені високим вмістом в ньому рослинного білка, в сухих насінні до 20%, який засвоюється організмом людини майже на 70% і включає в себе незамінні амінокислоти: тріптофон, цистин, лізин, метіонін і т.д ., необхідні для утворення тваринних білків.

Безсумнівна також користь гороху як культури, за енергетичною цінністю не має собі рівних серед овочів. Калорійність сухого насіння на 100 г продукту становить близько 300 ккал, майже в 2 рази більше, ніж у картоплі. Саме завдяки поєднанню високого вмісту білка і калорійності рослина отримала назву «м`ясо для бідних».

Цим корисні властивості гороху не обмежуються. У його склад входять також цукру, ферменти, вітаміни C, A, PP, групи B, солі заліза, калію і кальцію, фосфору, велика кількість клітковини. У лопатках цукрових сортів містяться активні антисклеротические речовини холін і інозит. Особливо багатий вітамінами і мікроелементами недостиглі, зелені зерна, які використовуються в їжу під назвою «зелений горошок». На відміну від сухого насіння, цей продукт має значно більш низькою калорійністю, всього близько 80 ккал, і може використовуватися в дієтичному харчуванні.

Регулярне вживання рослини, в тому числі лопаток цукрових сортів і зеленого горошку, нормалізує обмін речовин, сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, в т.ч. інфарктів і інсультів, уповільнює процеси старіння організму.

Горох овочевий Pisum sativum L

Сорти гороху овочевого діляться на лущильні і цукрові. Лущильні сорти мають на внутрішній стороні бобу грубий пергаментний шар, і в їжу у них вживаються тільки зерна. У цукрових сортів соковиті м`ясисті стулки, без пергаментного шару, їх використовують на лопатку - в цілому вигляді або у вигляді зеленого горошку. Усередині цих груп є сорти з округлими, гладкими і зморшкуватими зернами (мозковий горох).

Відео: Сорт гороху "шеститижневий"

Горох - саме холодостійка овочева рослина (виносить заморозки до -4 С), особливо сорти з округлими, гладкими насіннями. Такі насіння проростає при 1-2 С, мозкові при 4-8 С. Оптимальна температура для проростання насіння і наступного росту рослин гороху 16 -20 С.

Горох - вимоглива до грунтової вологи культура, особливо в період проростання насіння і в перший період вегетації, добре переносить надмірну вологість грунту, але не витримує високого стояння грунтових вод. Оптимальна вологість грунту для гороху 75-80% ППВ (повної польової вологоємності). Разом з тим горох стійкий до короткочасних посух. Завдяки потужно розвиненою кореневою системою рослини можуть забезпечити себе вологою, витягуючи її з глибших шарів грунту.

Овочевий горох вирощують після будь-яких попередників, але кращими для нього є ті, під які вносили гній, - коренеплоди, огірки, томати, капуста, картопля. Повертати овочевий горох на ту саму ділянку можна не раніше ніж через 4 роки. Кращими грунтами для гороху є добре окультурені і удобрені легкі суглинисті і супіщані. Можна вирощувати горох також на важких і злитих грунтах, проте рослини на таких грунтах більше пригнічуються і не забезпечують отримання максимально можливих врожаїв.

Непридатні виснажені кислі, солонцюваті ґрунти з високим рівнем грунтових вод. Основний обробіток грунту під горох полягає в осінньому знищення рослинних залишків попередника і бур`янів і подальшої глибокої зяблевої оранки або перекопуванні на глибину не менше 22-25 см.

Рано навесні зяб вирівнюють.

Норма висіву (посадки) - 16-24 г / м2 (залежить від сорту і розміру насіння).

Сіють горох в ранні терміни, але в дозрілу грунт, спочатку ранньостиглі сорти, а потім середні і пізні. Цю роботу необхідно закінчити не пізніше 1 - 5 квітня. Більш пізні терміни різко знижують врожайність гороху. Посів можна проводити і під час лютнево-березневих відлиг.

Горох виносить з ґрунту порівняно небагато поживних речовин. Крім того, коренева система гороху може засвоювати поживні речовини з важкодоступних іншим рослинам мінеральних сполук, фіксувати азот з повітря за допомогою бульбочкових бактерій.

Тому на родючих ґрунтах ефективність добрив, внесених під горох, невисока. На таких ґрунтах добрива краще вносити під попередню культуру. На малородючих ґрунтах ефективність як органічних, так і мінеральних добрив зростає. Крім того, внесення мінеральних добрив сприяє підвищенню вмісту цукру, гальмування процесу накопичення крохмалю в зеленому горошку, що покращує його якості.

Основне завдання догляду за рослинами овочевого гороху - підтримання грунту в чистому від бур`янів стані, забезпечення рослин вологою і боротьба з шкідниками і хворобами. Створення оптимальних умов вирощування - від початку цвітіння овочевого гороху до його закінчення, коли йде інтенсивне

формування семяпочек і насіння. Це створює хороші передумови для отримання високого врожаю.
У період росту рослин у міру осушення грунту проводять поливи. При вирощуванні гороху «на лопатку» або зелений горошок його поливають 2 - 3 рази, а на зріле зерно за час вегетації поливають 3-4 рази. Поливна норма 3,5-4,5 л на 1 м2.
До цукровий сортів відносяться:

Жеголова-112 - сорт середньо-пізньостиглий, з тенденцією до деякого скорочення вегетаційного періоду в умовах підвищення температури. Від сходів до цвітіння 35-45 днів, до технічної зрілості - 50-60 і до дозрівання - 90-110 днів. Дозрівання бобів на рослині досить дружне. Урожайність бобів - до 14.5 ц / га. Смакові якості недозрілих плодів хороші. Нестійкий до вилягання, у вологі роки уражається блідо-плямистим і темно-плямистим аскохітозом. Насіння округло-кутасті, кілька сплюснуті, світло-сизо-зелені, рубчик світлий.

Невичерпний-195 - сорт середньо-ранньостиглий, від сходів до цвітіння 35 - 38 днів, до технічної стиглості 46-60, до дозрівання 70-90 днів. Дозрівання бобів на рослині досить дружне. Урожайність бобів 65 - 80 ц / га (65 - 80 кг з сотки). Смакові якості недозрілих бобів хороші. Насіння незграбно-здавлені, жовто-зелені (двоколірні), вицвітають до жовтих в умовах високої температури, рубчик світлий.
Адагумскій - сорт середньостиглий, від сходів до цвітіння 50-56 днів, до технічної стиглості 68-73, до дозрівання 77 - 80 днів. Врожайність висока, бобів у технічній стиглості 150-160 ц / га, горошку - 72-96 ц / га. Горошок в технічній стиглості темно-зелений, вирівняний по забарвленню і розміру. Смакові якості високі, слабо уражується борошнистою росою і аскохітозом. Насіння квадратно-здавлені, жовто-зелені (двоколірні), при перезріванні жовті, недозрілі - сизо-зелені, рубчик світлий.

Альфа (Глориоза поліпшена) - сорт ранньостиглий, від сходів до цвітіння 28 - 35 днів, до технічної стиглості 45 - 53, до дозрівання 63-71 день. Урожайність зеленого горошку висока. Урожайність бобів у фазі технічної стиглості 85-108 і горошку 48 - 90 ц / га. Дозрівання дружне. Горошок у фазі технічної стиглості темно-зелений, вирівняний по забарвленню і розміру. Смакові якості високі. Слабо уражується аскохітозом і фузаріозом. Насіння квадратно-здавлені жовто-зелені (двоколірні), рубчик світлий.

Ювілейний-1512 - сорт среднепозднеспелий, від сходів до цвітіння 51-62 дня, до технічної стиглості 69 - 79, до повного дозрівання 74-89 днів.

Урожайність бобів у фазі технічної стиглості 120-150 і зеленого горошку - 55-71 ц / га. Горошок в технічній стиглості темно-зелений. Смакові якості добрі. Слабо уражується аскохітозом. Насіння квадратно-здавлені, переважно світло-сизо-зелені, при деякому перезріванні - жовто-зелені (двоколірні), рубчик світлий.

Кубанець-1126 - сорт ранньостиглий, від сходів до цвітіння 37 - 45 днів, до технічної стиглості - 55-69, до дозрівання - 71 - 80 днів. Урожайність бобів у фазі технічної стиглості 138-145, зеленого горошку - 55-58 ц / га. Горошок в технічній стиглості темно-зелений, смакові якості добрі. Середньо уражається аскохітозом і середньо - попелиць і плодожеркою. Насіння угловато- і квадратно-здавлені, жовто-зелені (двоколірні), рубчик світлий.

Овочевий-76 - сорт середньо-ранньостиглий, від сходів до цвітіння 35 - 42, до технічної стиглості - 58-69, до дозрівання - 68- 77 днів.

Урожайність бобів у фазі технічної стиглості 120-190, зеленого горошку - 52 - 95 ц / га. Горошок в технічній стиглості світло-зелений і зелений. Смакові якості добрі та відмінні. Нестійкий до аскохітозу та горохової плодожерки. Насіння квадратно-здавлені, жовто-зелені (двоколірні), рубчик світлий. Боб прямий або слабозігнутий, із загостреною верхівкою, у фазі технічної стиглості темно-зелений, 8- 10 см завдовжки, 1,3-1,4 см шириною, насіння в бобі 8-10 штук.

Пізньостиглий мозкової поліпшений - сорт пізньостиглий, від сходів до цвітіння 54-55 днів, до технічної стиглості - 76- 84, до дозрівання - 90-106 днів. Урожайність бобів у фазі технічної стиглості 82-- 90, зеленого горошку - 35 - 52 ц / га. Горошок в технічній стиглості темно-зелений, вирівняний за розміром і забарвленням. Смакові якості добрі. Уражається аскохітозом. Плодожеркою уражається в роки масі розвитку шкідника. Насіння незграбно-здавлені, світло-сизо-зелені, при надлишку вицвітають до зеленувато-жовтих, рубчик світлий. Насіння в бобі 7- 9 штук.

Чудовий-240 - сорт середньостиглий, від сходів до цвітіння 41- 51 день, до технічної стиглості 64-70, до дозрівання 69 - 80 днів. Урожайність бобів у фазі технічної стиглості 120 1 70 і зеленого горошку - 53-78 ц / га. Відрізняється дружним формуванням урожаю. Горошок в технічній стиглості інтенсивно-зелений, вирівняний за розміром і формою.

Смакові якості добрі. Сильно уражується аскохітозом і борошнистою росою. Насіння незграбно-квадратні, жовто-зелені (двоколірні), іноді вицвітають до зеленувато-жовтих, рубчик світлий. Квітка білий, середньої величини, переважно по два на квітконосі. Боб вигнутий, із загостреною верхівкою, у фазі технічної стиглості темно-зелений, 8 - 9 см довжиною, 1,2 - 1,4 см шириною, насіння в бобі 6 - 9 штук.

Ранній консервний-20/21 - сорт ранньостиглий, від сходів до цвітіння 45 - 54 дня, до технічної стиглості 58-67, до дозрівання - 65-70 днів. Урожайність бобів у фазі технічної стиглості 85-112 і зеленого горошку - 42 - 61 ц / га.

Дозрівання бобів дружне. Горошок в технічній стиглості темно-зелений. Смакові якості добрі. Схильний до поразки аскохітозом, плодожеркою уражається середньо, в окремі роки вище середнього. Насіння незграбно-квадратні, жовто-зелені (двоколірні), вицвітають до жовтих, рубчик світлий. Квітка білий, середньої величини, переважно по одному на квітконосі. Боб прямий або слабозігнутий, з тупою або рідше майже округлої верхівкою. Пергаментний шар розвинений дещо слабше, ніж у інших лущильних сортів, в фазі технічної стиглості темно-зелений, 5,5 - 8,0 см завдовжки, 1,2 1,4 см шириною, насіння більше 7 - 9 штук.

Ранній грибовский II - сорт раннього терміну дозрівання. Стебло низький (35 - 40 см), стійкий до вилягання, междоузлия короткі.

Квітки білі, перше суцвіття закладається на 9-10-му вузлі. Боби великі загострені, в фазі технічної стиглості мають темно-зелене забарвлення. Насіння зеленувато-жовті, середньої або вище середньої величини. Маса 1000 насінин 220-250 г.

Вега - сорт среднераннего терміну дозрівання. Стебло просте, індетермінантного типу зростання, з короткими міжвузлями, число вузлів до першого бобу 12-13. Д

лина стебла до 65 см. Квітка білий. Біб лущильний, прямий, із загостреною вершиною, до 8,4 см завдовжки, з 7 - 8 насінням. У фазу технічної стиглості має темно-зелене забарвлення. Насіння мозкові, з зморшкуватою поверхнею, незграбно-квадратні, маса 1000 насінин 220 247 г. Шкірка насіння безбарвна, забарвлення сім`ядолей жовта. Урожайність в умовах виробництва 7 - 8 т / га.

Відео: Простий рецепт консервованого зеленого горошку ... горох, сорти, насіння

фуга - сорт середнього терміну дозрівання - від сходів до збирання в фазу технічної стиглості 65 днів. Стебло просте, довжина 60 см, міжвузля короткі, число вузлів до першого бобу - 14-16. Квітка білий, середньої величини. Біб лущильний, прямий, 10 × 1,5 см, із загостреною вершиною, в фазу технічної стиглості темно-зелений, насіння 9-10. Насіння мозкові з зморшкуватою поверхнею, незграбно-квадратні, шкірка безбарвна, сім`ядолі зелені, маса 1000 насінин до 250 г. Урожайність 15,3 т / га. Стійкий до фузаріозного в`янення.

горох овочевий відноситься до сімейства бобових (Fabaceae). Його зовнішній вигляд всім добре відомий: чотиригранний стебло висотою до 2,5 м, іноді галузиться.

Листя парноперисте, як правило, закінчуються вусиками. Квітки різного забарвлення, до семи штук. Плоди - боби, а насіння - горошини, гладкі або зморшкуваті (напис на банках «зелений горошок мозкових сортів» - це про останні).

Овочевий горох ділиться на дві групи: цукровий і лущильний. У цукрового боби, або лопатки, ніжні, солодкі. Стулки можна їсти цілком - вони залишаються соковитими до кінця воскової стиглості.

У сортів лущильний гороху внутрішня сторона стулок бобу покрита неїстівним пергаментним шаром. Використовують тільки недостиглі насіння - «зелений горошок».