Вино з кульбаби рецепт або як закупорити шматочок літа

Хто міг подумати, але з кульбаби можна приготувати вино. Звичайно, цей напій по класиці робиться з хорошого винограду. Але, на сьогоднішній день інгредієнти для приготування вина використовують найрізноманітніші: все ягоди, багато фруктів, і навіть з берези, пелюсток троянд, клена і т. Д.

Відео: Вино з кульбаб. Простий покроковий рецепт. Летичів

Виявляється можна закупорити шматочок літа на зиму! І нам на допомогу прийде веселий кульбаба.

Я завжди обома руками за! щоб пробувати - щось новеньке і незвичайне. Вино з квітів кульбаби якраз саме воно. Напій виходить не міцним, красивого лимонного відтінку, а з плином часу світлішає. Напій з кульбаби «жіночий" не кріплений, яким можна пригостити і дуже навіть здивувати друзів або сім`ю.

Вино з кульбаби рецепт

Квіти потрібно зривати для приготування до обіду, коли хороший і сонячний день, суцвіття розкриті і бажано коли тільки почався сезон. Тоді головки особливо ніжні. Рвати тільки розпустилися квітки, покусані або пошкоджені не потрібно.

1 л. банку головок кульбаби (добре утрамбована рукою або дерев`яною ложкою)
4 л. холодної кип`яченої води
2 лимона
1 апельсин
1 кг Сахара
100 - 150 г імбиру
маленький пучок м`яти (за бажанням) - деякі додають палички кориці.
2, 5 ч л. пивних дріжджів

Етапи приготування одуванчикового вина

Коли головки кульбаб зібрані їх ретельно промивають холодною водою, потім висипають в друшляк, для того, щоб стекла вся зайва вода.
Квітки висипаємо у велику каструлю.

Очищаємо шкірку з апельсина і лимонів. А потім нарізаємо її на великі шматочки. Видавлюємо сік з цитрусів, разом з корочками відправляємо сік до кульбабами.
Додаємо порізану на великі шматочки імбир і трохи листочків м`яти.
Наливаємо в каструлю 4 л холодної кип`яченої води.
Весь цей «супчик» доводимо до кипіння, варимо 2 -3 хвилини. Відставляємо сторону, даємо настоятися 1 або 2 доби.

Другий етап приготування вина

Тепер займаємося дріжджами. Можна використовувати пивні, винні або для шампанського.

Висипаємо необхідну кількість дріжджів в каструлю, додаємо трохи теплої води, щоб «розбудити» їх.
Додаємо до них цукор, повинна вийде рідка дріжджова суміш.

Відео: Вино з Кульбаб

Нашу закваску відправляємо до кульбаб (які настоялися 12 - 24 годин). Все це перемішуємо.
Рідина необхідно процідити. Зручно використовувати ситечко, можна безпосередньо наливати в пляшку. Вино в каструлі постійно перешивати поки розливаєте, так як на дні може бути цукор і дріжджі.
Закріплюємо на шийці медичну рукавичку (можна скотчем), відрізавши або проколів один палець. Зараз вино з квіточок буде бродити.
Добре збовтуємо рідина, і відправляємо в темне, при кімнатній температурі місце на тиждень.
Тепер переливаємо рідина по спеціальним пляшках для вина. Якщо є осад зливаємо, він нам не потрібен, щоб не потемніла рідина. Зберігаємо без пробки! протягом 3 - 6 тижнів.
І тільки тепер закриваємо пробкою, зберігаємо в прохолодному місці (погребі чи холодильнику) від 2 місяців до 1 року. Вино з віком смачніше не стає, навпаки краще смакувати молодим.

Варіант номер 2

Деякі поціновувачі цього напою воліють використовувати замість дріжджів немитий родзинки. Тоді немає присмаку бражки, смак більш вишуканий і цікавий.

Все робиться як і в випадку з дріжджами, але під кінець (перед самим бродінням) слід додати 100 грам родзинок, бажано темного. Завдяки родзинок вино бродить, але довше. Добре якщо разом з родзинками додати трохи сушеної малини, тоді процес бродіння повинен бути сильніше.

Дуже приємно, відкрити зимовим холодним ввечері вино власного виробництва. Та ще з такого теплого по - справжньому літнього квітки кульбаби. На душі відразу стане тепліше.

Для повного щастя можна взяти повість Рея Бредбері «вино з кульбаби». Там письменник висловив чудові слова.