Як замовити овочам в квартирі

Ті, хто має приватний будинок, як правило, не страждають питанням, де і як зберігати овочі в зимовий час. Інша річ, коли в нашому розпорядженні всього лише три-чотири десятки квадратних метрів на одному з поверхів міської висотки.

Трапляється, що мешканцям такої житлоплощі вдається виростити хороший урожай або порівняно дешево купити пристойний обсяг тієї ж картоплі або цибулі. Але радість з цього приводу, як правило, триває недовго. Тут же постає питання: як тепер ці необхідні для прохарчування сім`ї овочі зберегти в хорошому стані? Спробуємо допомогти нашим городянам порадами.

Картопля

Картопля при зберіганні дихає, виділяючи воду. І щоб знизити інтенсивність такого дихання, його треба зберігати в прохолодному місці. Бульби картоплі добре просушіть, ретельно переглянете, щоб вони були здоровими, укладіть в ящики і зберігайте на балконі. Щоб зменшити вологість, зверху на нього добре б покласти буряк, яка поглинає надлишок вологи, а сама не в`яне. Перед похолоданням ящики з картоплею утеплите, а з настанням морозів перенесіть в кімнату і встановіть в прохолодному місці - біля дверей балкона або в передпокої біля вхідних дверей.

Щоб не дати картоплі швидко підгнити, постарайтеся пересипати його листям горобини (на 25 кг 0,5 кг листя).

У міській квартирі картоплю можна зберігати в тришаровому мішку з нетканого матеріалу, при цьому бульби добре дихають.

морква

Морква можна мити після викопування. Вона має тонку шкірку, тому з нею треба звертатися дбайливо, щоб не пошкодити. Для зберігання можна використовувати особливий спосіб - він досить клопіткий, але зате морква надійно зберігається в кімнатних умовах всю зиму.

Приготуйте заздалегідь часникову бовтанку: стакан часнику пропустіть через м`ясорубку, розведіть мезгу в 2 л води, потім зробіть глиняну бовтанку - вона повинна бути, як густа сметана, і не стікати з коренеплодів. Візьміть морква за хвостик бадилля. Опустіть спочатку в часникову бовтанку і, не просушуючи, відразу ж помістіть в глиняну, а потім розкладіть в один шар на просушку на балконі або веранді. Глина утворює тонкий захисний шар. Підготовлену моркву укладіть в дерев`яний ящик або картонну коробку (без щілин). На дно насипте лушпиння або часникову лушпиння. Ряди моркви також пересипте лушпинням, ящик закрийте, встановіть його спочатку на балконі, а потім в прохолодному місці.

Невелика кількість моркви без попередньої обробки можна зберігати в холодильнику в овочевому ящику, загорнувши в папір.

Буряк

Буряк довгий час можна зберігати в поліетиленових пакетах (Не зав`язуючи їх) у балконних або зовнішніх дверей. Мала кількість - в холодильнику.

капуста

Червонокачанну капусту можна зберігати на кухні, загорнувши в папір. У неї підсихають тільки верхні листочки.

Цибулю і часник

Цибулю і часник, в тому числі севок, можна зберігати на кухні в сітчастих або полотняних мішках, причому цибулю окремо від часнику. Раз на місяць переглядайте запаси, видаляйте висохлі, загнили, пророслі цибулини. Невизревшій цибулю без криють лусок, а також цибулю з товстої шийкою не зберігається. Краще зберігати невеликі цибулини. Дрібний севок (діаметр менше 1 см) за зиму висохне, тому його треба висадити під зиму.

Озимий часник зберігається гірше, ніж ярої, хоча через високого врожаю і більш великих цибулин його вирощують частіше. До середини зими він може висохнути, тому в лютому, поки він ще соковитий, перекладіть його в банку, пересипте борошном або сіллю, поставте в холодильник. Періодично просушуйте його. Можна обпалити донце на плиті або опустити головки в розплавлений парафін або віск (тонкий шар воску оберігає від висихання).

Зберігають часник і в рослинному маслі, очистивши зубки від оболонки. Часник стає менш гострим, а масло надзвичайно смачним і ароматним, їм можна заправляти салати.

Лук-шалот прекрасно зберігається в коробці на підвіконні. У будь-який час його можна посадити на зелень.

Лук-порей краще зберігається прикопати у вологий пісок, в ящиках на утепленому балконі, в гаражі при температурі 0-2 ° С. Невелика кількість можна зберігати, упакувавши в поліетиленову плівку (перед пакуванням необхідно охолодити його), в холодильнику.

Відео: ТОП-5 овочів для вирощування на підвіконні взимку

гарбуз

Гарбузи твердокорой і великоплідні зберігаються на шафі або під ліжком не тільки до весни, а й до нового врожаю. Сорти з тонкою шкіркою тримаються зазвичай до січня, а потім насіння в них проростають.

кабачки

Кабачки белоплодние зберігаються не довше 2-3 місяців, потім насіння всередині починають проростати, плоди гірчать і втрачають смак.
Кабачки цукіні зберігаються до весни, якщо вони добре визріли. Зберігати їх краще в прохолодному місці, але добре лежать вони і під диваном, на шафі. Періодично їх оглядайте, видаляйте підгнилі.

фізаліс

Фізаліс зберігається тривалий час в чехлике. Зі свіжих плодів овочевого фізалісу можна зробити смачну приправу. Звільніть плоди від чехликов, обдайте їх окропом, щоб прибрати гіркоту, дрібно порубати з цибулею, зеленню петрушки, посоліть, додайте рослинне масло, проваріть 10 хвилин. Приправа буде ще смачніше, якщо додати в неї солодкий перець (можна заморожений).

перець

Перець можна зберігати до 2 місяців в прохолодному місці (не вище 10 - 12 ° С). Можна зберігати його і в відкритих ящиках, прошарками кожен ряд щільним папером, або в невеликих поліетиленових відкритих пакетах. Якщо умов для зберігання немає, перець краще заморозити, нарізавши на шматочки. Тонкостінний дрібний можна сушити цілком, підвісивши на мотузці на кухні.

Відео: Як вирощувати овочі будинку, щоб цілу зиму був урожай - Все буде добре. Випуск 900 від 20.10.16

огірки

Огірки зберігаються нетривалий час. При кімнатній температурі вони швидко в`януть і темніють. Можна зберігати їх за старовинним рецептом: тримаючи за гілочки, вмочати плоди в яєчний білок. Підготовлені таким чином, вони зберігаються довше.

баклажан

Баклажани треба зберігати в прохолодному місці. У холодильнику вони зберігаються близько місяця. Їх можна заморожувати, але обов`язково очистивши від шкірки, нарізавши на кільця і ​​пробланшировать 3 хвилини в киплячій воді. Перед заморожуванням охолодити і обсушити.