Як зберігати картоплю

Привіт, дорогі працівники газети «Господарство». Я ваша передплатниця вже чотири роки. Газета мені дуже подобається.

Відео: Картопля на зиму. Що впливає на збереження?

Ми більше десяти років живемо на землі. Щороку під осінь розкладаємо по городу коров`як і перекопують. Ось уже три роки у нас став псуватися картопля. Викопуємо нормальний, закладаємо в підвал на зберігання в кінці жовтня. Підвал у нас хороший, не теплий. До Нового року картопля починає в`янути. Паростки я обриваю. На час посадки картопля всередині чорніє і твердне. Що це? Як допомогти нашій землі? Земля у нас глиниста, важка. Заздалегідь вдячна.

Дубовская Любов,
Ростовська обл.,
Кам`янський р-н

Відео: Як правильно зберігати картоплю будинку | # Храненіекартофеля #edblack

Спочатку - дозрівання

Картопля, незважаючи на свою гадану твердість, вимагає турботи. Відразу завантажувати підсушений на поле картоплю в глибокий підвал не можна - після збирання повинен пройти період дозрівання (близько 20 днів).

Відео: Закладка картоплі на зберігання

Для цього його розсипають в темному приміщенні не дуже товстим шаром (на підлозі в гаражі або коморі). В цей час картопля посилено дихає - звільняється від зайвої вологи, охолоджується. Іноді цю процедуру називають лікувальним періодом, оскільки на бульбах з`являється роговий міцний шар, який згодом і захищає картоплю від проникнення вологи, бактерій і різних грибків.

В цей час видають себе зміною форми, забарвлення і загальним видом велике число хворих бульб. Протягом лікувального періоду ці бульби видаляють. Особливу увагу треба приділити бульб, замокшім при дозріванні. Задуха проявляється розм`якшенням поверхні бульби зі спиртовим запахом. Такі бульби треба видаляти особливо ретельно.

Лікувальний період в теплих умовах (близько +15 ° С) проходить у картоплі швидше, за 10-15 діб. У більш холодних умовах, при температурі близько + 10-12 ° С - повільніше.

Охолоджений поступово картопля не буде темніти під час варіння, смакові якості дозрів картоплі набагато вище. Всі ці не надто заморочливі процедури в цілому дозволяють добре підготувати бульби до зберігання, а це значить, що взимку буде менше проблем.

заходи захисту

Якщо картоплі не дуже багато, можна затарить його в ящики і контейнери, опудрить крейдою або товченим вапняком, просіяного деревною золою. З рослин-захисників можна використовувати зелене листя горобини (на 5 відер картоплі одне відро листя), сухі рослини гіркого полину, яглиці.

Існують і захищають препарати, якими обробляють картоплю. Серед них хороші відгуки по препарату «Бульба», який використовується і при посадці рослин, і для поліпшення зберігання.

Якщо ви успішно впоралися із завданням правильної завантаження картоплі в підвал, залишається тільки підтримувати температуру в ньому вище +2 ° С. Що буває при 0 ° С, відмінно знають всі - картопля стає солодким. А при близькому до нуля температурі всередині бульб темніють судинні пучки, серцевина порушується і псується.

Щоб картопля не млявий

При не дуже хороших умовах на стелі починає накопичуватися конденсат, який капає на бурт, що викликає намокання картоплі. Зайве виділення вологи трохи допомагає затримати буряк, покладена зверху на шар картоплі. Сама буряк при цьому не в`яне, так що користь подвійна. Якщо немає можливості боротися з вогкістю і вологістю іншими способами, можна закривати поверхню бурту покривним матеріалом або газетами, які вбирають надлишки вологи.

Газети повинні бути завжди сухими (міняйте їх частіше). Якщо вам не пощастило і поруч стоїть недобудований гараж, то картоплі може загрожувати подмораживание. Холодне повітря надходить не від землі, яка на такій глибині має позитивну температуру, а з повітря, тому допоможе укриття соломою, матами, стружкою, і знову-таки доведеться стежити, щоб укриття не було вологим.

Ближче до весни вологі бульби почнуть занадто рано проростати.

Якщо у вас сухий і теплий підвал - це теж погано, картопля в`яне, знижує смакові якості. Провітрювати підвал, відкривати люки, кватирки треба тільки тоді, коли температура зовнішнього повітря нижче підвальної, тобто в морози. У теплі дні, навпаки, їх треба тримати закритими.

При правильному провітрюванні різні укриття для бурту можуть і не знадобитися, все буде в порядку. Як не дивно, перебирання бульб взимку картоплі тільки зашкодить. Часто хвороби проявляються в бурти обмеженими вогнищами. При цьому найкраще видалити всі зіпсовані і сусідні бульби, а що залишилися навколо пересипати крейдою або золою, так ви ліквідовуєте вогнище, а не рознесе його по всьому буртом при перебиранні.