Консервування овочів восени

Вже осінь, а значить, огірочки, помідорчики, капустка. Час збирати врожай, ну і звичайно готувати запаси на зиму. Ну, тут вже господині показують себе і свою домовитись на всі сто відсотків. Хтось квасить, хтось солить, маринує, а хтось просто заморожує. Кожна господиня обирає спосіб, який підходить і подобається більше саме її сім`ї. Але хто-небудь замислювався, який із способів корисніше, а який менш. Скільки у них плюсів, ну і скільки мінусів. Давайте з вами розглянемо один із способів і визначимо всі плюси.

І так найпоширеніший спосіб - консервування. Як нам всім відомо, консервувати можна все, овочі, фрукти, ягоди. Для того щоб продукт не пропадав і зберігався довгий час, як скажімо так консерванту, господині використовують оцет або замінюють його лимонною кислотою. Все залежить від того за яким рецептом вона буде готувати ту чи іншу страву. Оцет попередньо розводять з водою, утворюючи таку собі оцтову кислоту. Так само обов`язково кладуть цукор, сіль і спеції.

Плюси. Консервування дозволяє зберегти продукт до трьох років, при температурі від -1 до +19 градусів. При цьому варення, компоти, салати, морси втрачають свої поживні речовини. І можуть зберігати свій природний смак. Консервовані овочі, фрукти, салати, компоти, прикрасять і доповнять будь-який святковий стіл.

Мінуси. Посуд, в якій, зберігаються консерванти зазвичай скляна, і може лопнути. Так само банки з консервацією можуть вибухнути з багатьох причин. Чи то не правильно були дотримані пропорції, то чи погано вимита посуд, або фрукти, які не доспевшіе або овочі трохи зіпсовані. І найголовніший мінус, це технологічний процес консервування. Він є дуже довгим і трудомістким. Займає багато часу і не завжди виправданий.

І так всі плюси, і мінуси ми розглянули, а вам вирішувати чи варто в цьому році витрачати свій час саме на консервацію і балувати своїх домочадців і гостей своїми соліннями. Або варто пошукати спосіб краще? А може це саме те, що вам потрібно? Вирішувати вам.