Бамія, гомбо, дамські пальчики

Раніше про цю уродженці спекотної Африки городники практично нічого не знали. Тепер же число бажаючих вирощувати її на своїх дачних ділянках неухильно зростає.

де посадити

Бамии комфортно на сонячних, надійно захищених від вітру місцях і легких родючих землях. Погано переносить рослина заболочені і з близьким розташуванням грунтових вод грунту.

Як показує досвід, для кращого росту і розвитку бамию рекомендується на початку вегетації підгодувати перегноєм або невеликими дозами повного мінерального добрива (дві столові ложки на 10 л води).

підживлення

У період плодоношення культуру в такій же дозі підгодовують калійної селітрою. Гомбо з моменту проростання насіння бажано забезпечувати фосфорними добривами.

Важливо пам`ятати, що рослина це самозапилюється. Тому в умовах вологого клімату можливо перезапилення, що призводить до зміни сортових якостей при посіві такого насіння в наступному році.

Культура ця невимоглива і проста у вирощуванні. Насіння висівають навесні по дві штуки в лунку, закладають на глибину до 3 см і регулярно поливають. Після появи сходів одне більш слабке рослина зрізають, але не висмикують. Надалі догляд полягає в прополці бур`янів, нечастому поливі і своєчасному видаленні пасинків.

В плодоношення вступає через 60-65 днів після посіву, плодоносить до самих заморозків.

урожай

Проводити збір врожаю треба обережно. Оскільки рослини покриті густим, дрібним опушенням, після зіткнення з ним шкіра може свербіти.

Відео: Окрай, бамия або або Гомбо, або Дамські пальчики

Плодики бамии виглядають як стручки зеленого перцю завдовжки з палець. У їжу вживають недостиглі зав`язі, які зрізають ножицями. Своєчасний збір плодів сприяє утворенню нових коробочок і значно подовжує період плодоношення. Дозрілі стручки на рослині залишати не слід, так як це різко знижує врожай зеленцов. Крім того, слід врахувати, що перезрілі коробочки стають неїстівними.

куди застосувати

Відео: Окрай, бамия що це! Окра, бамия корисні властивості!

Недостиглі плоди разом з насінням кладуть як приправу в супи і соуси, які від цього збагачуються приємним смаком і набувають в`язку консистенцію. Особливо оригінальні страви виходять при додаванні гомбо до солодкого перцю або томатів, а також до м`яса і риби.

З стиглих насіння бамии отримують каву. Для цього їх прожарюють на сковороді без масла до появи коричневого аромату, остуджують і перемелюють на кавомолці. Приготований з них напій не містить кофеїну, тому його можна пити на ніч. Особливо він корисний дітям і людям похилого віку.

Смачний рецепт: бамия з яйцями

Очищені зелені плоди бамии проварити в солоній, підкисленою оцтом воді 15-20 хвилин. Воду злити, половину плодів укласти в змащений маслом сотейник, покрити шаром нашаткованого, підсмаженого з маслом лука і помістити зверху залишилася бамию. Залити збитими з молоком і сіллю яйцями і запекти в духовці до рум`яного кольору. Подаючи на стіл, прикрасити блюдо листям зеленого салату.