Дозрівання пшениці

Коли в надрах зав`язі, в семяпочке, здійсниться запліднення, починається налив - з коренів і листя до зав`язі починають посилено притікати вода і поживні речовини, і з неї поступово формується плід. У ботаніці плід пшениці, як і інших злаків, називається зерновкой, в практиці його зазвичай звуть зерном.

Якщо цвітіння починається в середині колоса і двома хвилями поширюється догори і донизу, то в цій частині колоса насамперед можна виявити і дозрівання. Беріть з кожного рядка через кожні два-три дні проби - по одному колоску.

Як тільки, розкриваючи зелену зернівку, ви виявите в ній «молочко», тобто суспензія крохмальних зерен в клітинному соку, відзначте початок молочної стиглості. У цій фазі рослини залишаються зеленими, лише самі нижні листки у них жовтіють і засихають.

А коли в пожовклим зернівці ви виявите густу, пластичну масу, яка мнеться, як віск, пальцями і ріжеться нігтем, відзначте наступ воскової стиглості.

Поспостерігайте, в якій ділянці раніше жовтіє зерновка: на верхівці або при підставі? На опуклою ( «спинний») або на протилежній ( «черевної») стороні, по якій проходить борозенка?

Прослідкуйте, як поступово поширюється пожовтіння по стеблу, захоплюючи вище розташовані листя. Що перш жовтіє: пластинка або піхву аркуша, междоузлие або прикріплений до нього лист, междоузлие або вузол? А коли жовтіє колос?

Після закінчення наливу зерновка ущільнюється, твердне, і ось вона вже не мнеться пальцями і не ріжеться нігтем - настала повна стиглість.

Загальна тривалість формування і дозрівання зернівки залежить від сорту і умов вирощування - на півдні близько 30 днів, на півночі до 40 і більше. У спекотну, суху погоду дозрівання прискорюється, в прохолодну, дощову - сповільнюється.

Як могли вплинути погодні умови на дозрівання вирощуваної вами пшениці?

Вирощену пшеницю треба прибрати вчасно і без втрат. При ранній прибирання в урожаї буде багато недостиглого, «щуплого» зерна, а при запізнілою можливо осипання зерна з перестоявших рослин.

У господарствах пшеницю звичайно прибирають в фазі воскової стиглості, і тоді вона дозріває в валках, на стерні. Під час експерименту слід віддати перевагу прибирання в фазі повної стиглості.