Зберігання груш

Відео: Як заготовити живців плодових ДЕРЕВ для подальшої ЩЕПЛЕННЯ

Технологія збору та зберігання груш практично така ж, як і яблук, за винятком кількох пунктів.

Відео: ГРУШИ "КОНФЕРЕНЦ" дозрівання груш / Russian Pear Konference - Unpack&Review World Food

Більшість сортів груш, призначених для тривалого зберігання, знімають, коли вони досягнуть початковій стадії зрілості. Для її визначення враховують вміст у плодах крохмалю (його повинно бути близько 60%).

Груші знімають з дерева дуже акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку. Деякі сорти груш, щоб уникнути механічних пошкоджень, навіть збирають в рукавичках.

Відео: Зберігання яблук в домашніх умовах. Результат на 06.12.15г

Зібрані плоди перебирають, калібрують і укладають в дерев`яні ящики шаховим або діагональним способом в 3 (дрібноплідні в 4) шару. Кожен ряд вистилають папером і засипають шаром тирси. Найбільш цінні сорти груш з тонкою шкіркою загортають в промаслений папір. Уклавши плоди, закривають ящики кришками і забивають. Кришка не повинна тиснути на плоди.

Оптимальна температура зберігання груш - від -1 до 2 ° C. В таких умовах плоди зберігаються до 8 місяців. Чи не які сорти - такі, як Вільямс літній, Лісова красуня, Бере Боск, Добра Луїза, Жозефіна Ме-хельнская, Кюре, Берегомет Есперо-на, Деканка зимова та інші, - зберігають при -1 ° C. Однак ряд сортів при тривалому зберіганні при низьких температурах втрачає після цього здатність дозрівати. Такі груші сортів Бере Боск і ін.

Відео: Як зберігати фрукти і ягоди

Перед вживанням груші витримують при температурі 15-20 ° C.

Літні сорти дозаривают 5-8 діб, осінні - 8-12, зимові - 10-15 діб. За цей час вони набувають характерні для даного сорту смак і аромат. Оптимальна вологість повітря - 90-90%, вміст СО2 - від 1 до 5%. При дотриманні необхідних умов плоди добре зберігаються. Взагалі груші рідше уражаються хворобами, що розвиваються від холоду, але частіше страждають грибними захворюваннями.