М`ята перцева

В кінці XIX століття завезли в Росію рослина, завдяки якому згодом у нас з`явилися валідол і корвалол, краплі Зеленіна і ментолові олівці, м`ятні цукерки, пряники й ароматні чаї. Ви, звичайно, здогадалися, що рослина називається м`ятою, а точніше - м`ятою перцевої. Інші назви - м`ята англійська, холодна - з`явилися, ймовірно, через те, що ця рослина здавна вирощували у Франції і Англії.

М`ята перцева - Mentha piperita L. є природним гібридом двох дикорослих європейських видів м`яти: водної (Mentha aquatica L.) і колоскової (Mentha spicata L.). Належить вона до сімейства ясноткових (Lamiaceae).

Це багаторічна трав`яниста рослина до 1 м заввишки має характерний різкий аромат, а якщо пожувати його листя, то в роті з`являється холодить відчуття. У м`яти горизонтальне, гіллясте кореневище з численними, розташованими майже біля поверхні грунту корінням, що відходять від вузлів. Листя - подовжено-яйцеподібні, короткочерешкові, розміщені супротивно на чотиригранних пагонах темно-фіолетового кольору. Листя досягає 8 см довжини і 2,5 см ширини. Невеликі, блідо-фіолетові квітки зібрані в колосовидні суцвіття. Плоди - горішки темно-бурого кольору, назад-яйцевидної форми. Цвіте рослина в липні - серпні.

У листі, стеблах і квітках м`яти перцевої міститься цінне ефірне масло, основною складовою частиною якого є ментол, а в листі багато інших корисних для людини речовин: каротину, органічних кислот, флавоноїдів, дубильних речовин, мікроелементів.

М`ята - цінна лікарська рослина, широко застосовується в охороні здоров`я нашої країни.

Вирощування м`яти в домашніх умовах

Офіційна медицина використовує лікарські форми (мазі, розчини, краплі), в яких основний компонент - ментол. Він сприяє лікуванню стенокардії, неврозів, істерії, сверблячих дерматозів.

Листя м`яти включають в різні аптечні збори, а масло, що є хорошим антисептичним засобом, в зубні порошки, пасти і різні лікарські препарати.

Настої, настойки і екстракти з трави м`яти мають заспокійливу, жовчогінну, спазмолітичну, антисептичну та болезаспокійливими властивостями. Недарма мисливці, пастухи робили з цієї трави чаї та настої.

Однак застосовувати ліки з м`яти необхідно лише з дозволу лікаря, так як вони іноді викликають алергічні реакції.

У домашніх умовах можна приготувати настій із сухого листя м`яти перцевої (5 г на склянку кип`яченої води), який застосовується при нудоті і як жовчогінний засіб. Настояти протягом 40-50 хв, приймати по 1 / 3-1 / 5 склянки 3-4 рази на добу.

Як пряносмакових рослина м`яту використовували в Давньому Римі, Греції, Єгипті.

У свіжому і сушеному вигляді листя і суцвіття м`яти є прекрасними приправами до овочевих, м`ясних і рибних страв. Додають їх в салати та вінегрети. У Закавказьких республіках місцеві харчові сорти м`яти широко використовують в кулінарії при приготуванні грузинського супу харчо, курки по-мегрельських, вірменського супу з кислого молока. М`ятою ароматизують фруктові води, кондитерські вироби, чайні суміші, квас. Йде вона і для аромату оцту, інших харчових і косметичних продуктів.

Оригінальний рецепт «Зацукровані листя м`яти» запропонований співробітниками Мінського ботанічного саду М. А. Кудінова і Л. В. Кухарева. Збирають добре розвинені листя м`яти, промивають і сушать. Потім змащують з обох сторін злегка збитим яєчним білком. Після чого, взявши лист за черешок, обсипають його цукровим піском і обережно кладуть на папір, даючи добре просохнути. Такі листи не втрачають своїх якостей протягом року. Їх використовують для приготування ароматних м`ятних чаїв, квасів і інших напоїв.

м`ятний суп

М`ята ще й чудовий медонос. Нектар її квіток легко доступний бджолам, які з гектара плантації збирають до 200 кг лікувального меду.

Розмножується рослина вегетативно - діленням кореневищ, укоріненням батогів і стебел. Під снігом кореневища витримують морози до мінус 20 °. Оптимальна ж температура для росту рослин 18-22 °.

Зазвичай посадку кореневищ роблять ранньою весною, а в зонах з м`якими зимами можна і восени - в жовтні-листопаді. Перед посадкою роблять борозни глибиною 8-10 см, в які вкладають суцільний стрічкою відрізки кореневищ довжиною 20-22 см. Ширина міжрядь 45-60 см. Грунт повинна бути вологою. Укладені кореневища відразу після посадки вкривають грунтом, а потім над рядками мотикою роблять гребені висотою до 10 см. Можна висаджувати і в гнізда, по 2-3 відрізка на ту ж глибину, що і в борозни.

Догляд за рослинами полягає в розпушуванні грунту, прополюванні, підгодівлі і поливах в посушливий період. М`ята чуйна на органо-мінеральні добрива. З осені під перекопування вносять на 1 м2 по 2 кг гною або торфокомпосту і 18- 25 г нітроамофоски. Хороший результат отриманий при внесенні в посадочні борозни перегною в дозі 0,3-0,5 кг / м2 і нітроамофоски 15 г / м2. У фазу бутонізації на перехідних плантаціях (з другого року) вносять гнойову рідину - 0,5-0,6 літра на 1 м2 (в розведенні 1:10).

У м`яти чимало ворогів - павутинний кліщ, м`ятний листоед і тля, зелена щитоноска. З хвороб - іржа, борошниста роса, фузаріоз, плямистість і ізрастаніє.

Для боротьби з павутинним кліщем, борошнистою росою і іржею рекомендується обпилювати рослини меленою сіркою в дозі 2,5-3,0 г / м2 або 1 1,5% -ною суспензією колоїдної сірки при температурі вище 20 °. При масовій появі листогризучих комах м`яту бажано обпилити порошком піретруму в дозі 1,5- 2,0 г / м2. Велике значення для боротьби з шкідниками і хворобами має дотримання системи обробітку грунту, зміст посадок в чистоті.
На одному місці м`яту можна вирощувати до 8 років.

Забирають лист м`яти в фазі бутонізації в суху погоду. Пагони, зрізані на висоті 15-20 см від поверхні грунту, збирають в снопики і сушать в тіні на горищах або в сухих, добре провітрюваних приміщеннях. Температура при сушінні трави не повинна перевищувати 30-35 °.

Зберігають сировину в паперових мішках в сухому приміщенні при температурі 10-15 °.

Поділися в соціальних мережах: