Жимолость їстівна: популярні сорти і корисні властивості, рецепти і особливості вирощування

• Популярні сорти їстівної жимолості ↓
• опис ↓
• Корисні властивості ↓
• Протипоказання ↓
• рецепти ↓
• варення ↓
• Ягода, перетерта з цукром ↓
• особливості вирощування ↓
• реальні відгуки ↓

Чагарник з їстівними ягодами з`явився в нашій країні порівняно недавно, але зарекомендував себе з позитивного боку за свої корисні властивості. Жимолость відрізняється своєю морозостійкістю і це ще один плюс для наших північних регіонів.

Популярні сорти їстівної жимолості

Приймати жимолость як ягідну культуру в Росії стали в 1956 році. Починаючи, з цього часу, можна відзначити сотню сортів, які з`явилися. Назву свою отримували від кольору плодів, наприклад, Синичка, Синій птах, Лазурна, Голубенка та т. Д.

Популярні їстівні сорти:

• фіаніт. Має кисло-солодкий смак, хороша стійкість до морозним погодам.
• ласун. Ягоди мають правильну циліндричну форму, восковий наліт. Сама назва говорить про солодкий смак плодів, причому, дуже ароматні. Вважаються найбільш затребуваними, тому що дають високий урожай.
• Морена з подовженими і кувшіноподобнимі ягодами до 1,7 г у вазі. Мають кисло-солодкий смак з слабовираженним ароматом.
• бажовской. Сорт є морозостійким. Кущі невеликі, але зі стабільним урожаєм. Смак солодкий і тонкий аромат.
• німфа. Плоди веретеновидной форми і блакитно-синій наліт. Ягоди солодкі на смак з приємним ароматом.
• фіалка з кисло-солодким смаком. Форма плодів вигнута і загострена.
• довгоплідних. Плоди циліндричної форми, мають восковий наліт і кисло-солодкий смак.
• Ленінградський велетень. Сорт морозостійкий з синіми плодами і сизим нальотом.
• Амфора без аромату, але з кисло-солодким смаком. Форма плодів у вигляді глечика.

  

  фіаніт

  

  Сластьона

  

  Морена

  
  

  

  бажовской

  

  німфа

  

  фіалка

  
  

  

  довгоплідних

  

  Ленініградскій велетень

  

  Амфора

  
  
  

опис

Їстівні види жимолості є чагарники, висота може коливатися в межах від одного метра до 2,5.

Ягоди у жимолості дозрівають не всі відразу, тому збирають урожай в кілька підходів

Кора може бути блідо-зеленої або жовто-бурого. Однією з характерних особливостей, є відшарування кори у вигляді вузьких поздовжніх смужок.

Наступну особливість, яку можна виділити, - це дозрівання плодів не в один час, що дає можливість продовжити задоволення насититися вітамінами і корисними речовинами.

Обсяг крони досягає 1,5-2 м. Мають потужну кореневу систему і не бояться пересадки. Це може бути протягом усього періоду життя.

Плоди синього кольору з сизим нальотом. Маса однієї ягоди може досягати до 2 грам.

Плодоносити жимолость в повному обсязі починає з 7 років. Рослина морозостійка, переносить морози до 50 ° C, а квіти витримують заморозки навіть -8 ° C.

Корисні властивості

До складу рослини входять корисні речовини:

• макроелементи;
• Дубильні речовини;
• Органічні кислоти;
• Аскорбінова кислота;
• моносахара;
• мікроелементи;
• пектини;
• Вітаміни групи «В», «А», «С»;
• фруктоза;
• глюкоза;
• каротин;
• Фенольні сполуки;
• Магній.

Наявність корисних речовин в ягодах надає сприятливу дію на організм:

• Підтримують серцево-судинну діяльність;
• Тонізує організм;
• Позбавляють від шкірних захворювань;
• Має загальнозміцнюючу властивістю;
• Попереджає цингу;
• Застосовується при лікуванні виразок.

Гілки, суцвіття, кора, листя мають такі властивості:

• протизапальну;
• жовчогінний;
• сечогінний;
• Для зміцнення судин і пам`яті;
• При підвищеному тиску;
• Зниження температури;
• Позбавлення від головного болю.

Протипоказання

• Є отруйні сорти жимолості. 
  
  
  
  Застосовуючи їх в їжу, слід особливо ретельно ставитися до дозування.
• Їстівні сорти з передозуванням можуть привести до:
• Алергічних реакцій.
• Збільшенню гемоглобіну, еритроцитів в крові.
• Діареї.

рецепти

варення

• Готуються інгредієнти: 1 кг ягід + 1 кг цукру. Якщо плоди кислі можна додати на кожен кілограм по 100-200 г цукру додатково.
• У каструлю з нержавіючої сталі викладаються плоди, попередньо промиті і добре висушені.
• Зверху засипається цукор.
• Витримати 5 годин, за цей час плоди дадуть сік.
• Вміст ставиться на вогонь і доводиться до кипіння.
• Поки варення закипає, з`являється пінка, яку обов`язково треба знімати.
• Процедуру продовжувати 15 хвилин.
• Потім, розкласти в стерилізовані банки і закатати кришками.

Ягода, перетерта з цукром

• Перекрутити 1 кг ягід з цукром (1 кг) в м`ясорубці і додати 2 г лимонної кислоти.
• Суміш добре перемішати і розкласти по банках.
• Зверху накрити папером і зав`язати.
• Тримати в холодильнику або підвалі.

Жимолость можна готувати не тільки в чистому вигляді, але і в поєднанні з іншими фруктами: апельсинами, полуницею.

Як і будь-яка ягода, придатна для приготування і інших рецептів: пюре, компоту, соку, желе. Також її можна сушити, заморожувати в холодильнику, використовувати для випічки, десертів, прикрашати нею торти.

особливості вирощування

• Ділянка під посадку, слід вибирати добре освячений, так як жимолость рослина світлолюбна і не любить заболочених місць.
• 

  Між кущами жимолості має бути відстань в 1,5 м

  Полив слід проводити в посушливе літо і в період плодоношення. Якщо не буде вистачати вологи, плоди будуть маленького розміру, урожайність знизиться на поточний і наступний рік.

• Саджанці висаджують з кроком 1,5 м. Щоб не сповільнювався розвиток, слід саджанці під час посадки заглиблювати. Поки кущики молоді, землю між ними можна використовувати під овочеві культури. Перед висадкою в лунки вносять органічні добрива.
• При осінній посадці обрізку робити не слід, тільки на наступний рік - навесні.
• Якщо кущі висаджуються навесні, обов`язково здійснюється обрізка до сильних нирок.
• Перший і другий рік після висадки рослина вимагає до себе підвищеної догляду. Тому по весні, бажано підживлювати азотними добривами з інтервалом 14 днів. Азот припиняти вносити до другої декади червня.
• Протягом 7 років проводиться тільки санітарна обрізка. Далі, кущу робиться омолодження.
• Насінням жимолость бажано не розмножувати, так як втрачаються сортові ознаки. Солодкий сорт може бути з гіркими плодами. Найбільш ефективне розмноження вегетативне. Це може бути метод здеревілими або зеленими живцями, горизонтальними відводками, поділом куща.

реальні відгуки