Гіркий смак інфекції

Нерідкі випадки, коли вдале технічне рішення застосовується в, здавалося б, абсолютно різних областях техніки. Наприклад, електророзжіг застосовується і в двигунах внутрішнього згоряння і в побутових газових плитах. А архимедів гвинт використовується і в насосах, і в м`ясорубках. Прикладів маса.

Для природи теж характерний подібний підхід. Смакові рецептори, що відповідають за розпізнавання гіркоти в їжі (їх позначають T2R), не так давно були виявлені і в епітеліальної тканини дихальних шляхів. Причому їх активація давала сигнал імунній системі приготуватися до майбутньої інфекції. Тобто якимось чином рецептори гіркого смаку визначали наявність шкідливих бактерій і активували захисні системи організму.

Вчені з Медичної школи Перельмана при університеті Пенсільванії (США) в недавньому дослідженні з`ясували механізм цього явища. «In vitro» була культивована культура клітин дихального епітелію, взятих з порожнини носа і синусових пазух. Культура зазнавала впливу різних біологічно-активних речовин, характерних для розвитку бактерій і її реакція ретельно вивчалася. Було встановлено, що один з рецепторів, T2R38, активно реагує на присутність особливих бактеріальних сигнальних молекул.

Подібні молекули грають роль свого роду «координатора» між бактеріями. Варто одній або декільком з них потрапити в сприятливе середовище, як вона починає виділяти молекули, які сигналізують «Тут добре». Вловивши таку молекулу, інші бактерії починають розмножуватися, не чекаючи, коли вони самі потраплять в ідеальні умови. Свого роду бактеріальний «стадний інстинкт». Їм обумовлений різкий, вибуховий характер бактеріальної інфекції.

При розмноженні бактерії, під впливом сигнальних молекул, організовуються в «біофільми», відносно щільні плівки, спільноти, які дозволяють їм переносити більш погані умови і добувати більше поживних речовин, ніж окремо. Саме на них, а не на окремих патогенів, реагує імунна система. Тобто реакція імунітету дещо запізнюється, організм реагує вже тоді, коли бактерії почали вибухове зростання.

T2R38 грає роль «дозорного», «розвідника». Варто тільки з`явитися сигналом бактеріям про об`єднання, як смаковий рецептор активує імунну систему, яка сама по собі ще нічого підозрілого не помітила. Так слідопит на Дикому Заході повідомляв в форт про атаку індіанських племен, ледве углядівши дими багать. І імунітет економить сили, борючись ні з розрослася інфекцією, а наносячи превентивний удар по поки ще роздробленим силам противника.

T2R38 може бути як сільночувствітельним, і в цьому випадку людина добре розпізнає гіркоту, так і малочутливим. Різні люди, в залежності від чутливості T2R-рецепторів, по різному відчувають різні концентрації гірких речовин. У дослідженні було встановлено чіткий взаємозв`язок: люди, добре розпізнають гіркий смак набагато рідше хворіють респіраторними інфекціями. Отруйні трави і трави, що допомагають при отруєнні.

Вчені особливо підкреслюють той факт, що досліджувався тільки один вид рецепторів. Який «підслуховував» тільки певний вид бактеріальних сигналів. Згодом може виявитися, що інші рецептори реагують і на інші бактерії, інші подразники.

Ще 10 років тому фраза «передзвоню з лісу» свідчила про дивну психічному стані людини, який сказав її. Ще рік тому припущення, що кавові гурмани рідше хворіють на ГРІ було з області гомеопатії і астрології. Так адже може виявитися, що і нетрадиційні науки мають під собою цілком наукові і об`єктивні підстави. Може бути опосередковано, не так явно, але мають.