Мандаринова радість

Дозрів життєрадісний цитрус - бій курантів не за горами. Подарувати собі і коханим мандаринове деревце - чудова ідея!

Про роль мандаринів в житті людини можна говорити довго і зі смаком. Наприклад, напади веселощів, які трапляються при вдиханні ароматів мандарина і ялинової хвої в поєднанні з ковтком шампанського, називаються новорічної ейфорією. Корисні всім, протипоказань і побічних ефектів не мають. А вітамін С, а підбадьорливі ефірні масла, яких так багато в мандариновою шкірці!

І як було б чарівно, якби мандарини росли вдома - ну хоча б одне маленьке деревце з рудими плодами! Один можна було б залишити на гілці, дивитися, радіти і пишатися: моє сонечко.

Цю мрію виконати дуже просто: треба просто кинути мандаринове зернятко в землю. А що, якщо посадити мандарин в новорічну ніч в хорошій компанії? Гарний квітковий горщик із землею, «чарівна» посадкова паличка, мандарини і забавно оформлена інструкція по догляду

за цитрусом - це і декор святкового столу, і сюрприз, і новорічне таїнство.

В процесі застілля кожен, хто з`їсть мандарин, кидає мандаринове зернятко в горщик із землею (в поглиблення, зроблене за допомогою палички). Одночасно загадується бажання. І воно неодмінно збудеться, як тільки з`явиться зелений мандариновий паросток.

Всім цитрусовим потрібно багато світла і тепла. Квіткові бутончики, з яких потім розвинуться квітки і плоди, утворюються при температурі повітря і грунту 15-18 ° С. Рослини треба тримати на світлому, але не занадто жаркому через сонця підвіконні - східному або західному. Навесні молоді рослини слід пересадити в горщик побільше, і заповнити його треба землею для цитрусових. Влітку і навесні мандарини люблять, щоб їх поливали і обприскували

1-2 рази на день теплою водою. Восени і взимку - рідше. До речі, якщо в горщику буде занадто суха земля, у мандаринів можуть впасти листя і квітки. Це ж відбувається і при недостатній вологості повітря. У першій половині літа цитруси підгодовують спеціальним добривом. У теплу погоду молоді рослини можна виносити на веранду. До речі, мандаринові деревця з квітками і плодами можна рухати з місця на місце і пересаджувати.

Марокканські - невеликі, яскраво-помаранчеві. Солодкі або кисло-солодкі, соковиті, з тонкою шкіркою, яка легко знімається. Майже без кісточок.

турецькі - невеликі, жовто-оранжеві, трохи кислуваті, з тонкою шкіркою, яка може не повністю відділятися. Багато насіння.

іспанські - більший і дорожчий інших сортів. Яскраво-помаранчеві, солодкі, соковиті, з тонкою шкіркою, яка легко знімається. Насіння мало. Бувають з зеленими гілочками.

абхазькі - зазвичай середнього розміру. Дешевші за європейські і марокканських. Шкірка тонка, жовта або помаранчева. Соковиті, з кислинкою. Багато насіння. Вважаються вітамінними і не обробленими хімією.

Крихітні (розміром трохи більше волоського горіха) «мандарінчікі» по великій ціні - це кумквати. З них роблять найсмачніші цукати. У свіжому вигляді вони на любителя - кислуваті і з гірчинкою. Але дуже корисні - всіх вітамінів в них більше, ніж в солодких великих мандаринах.

Готувати їх довго, але виходить дуже-дуже смачно!

Отже, мандаринову кірку нарізають шматочками зі стороною 1,5-2 см. Для видалення гіркоти їх на 3 дні замочують у воді, періодично її міняючи. Потім скоринки проварюють 10 хвилин у воді і відкидають на друшляк.

На воді, в якій варилися кірки, готують цукровий сироп (на 1 кг мандаринових корок 1,5 л цукрового сиропу з 1,8 кг цукру і 400 мл води). Мандаринові кірки заливають киплячим сиропом і витримують 10 годин. Потім додають лимонну кислоту (3 г на 1 кг кірок), проварюють 15 хвилин і вдруге витримують 10 годин. Потім третій раз уварюють - до готовності. Киплячий сироп з цукатами відкидають на друшляк, встановлений на каструлі, і залишають на 1-1,5 години. За цей час сироп повністю стікає. Остигнули цукати розкладають на добу підсушитися.

Потім обкачують у цукрі. Щоб цукатікі не пересохло, їх зберігають в банку з кришкою.

Поділися в соціальних мережах: