Шавлія корисні властивості трав з «зеленої аптеки»

Здається, рідкісний садівник відмовиться від можливості мати не тільки аптечку з ліками у себе вдома, а й "зелену аптеку" на присадибній ділянці. Тим більше, що багато хто з рослин, що мають лікувальні властивості, вирощуються переважно як пряно-ароматичні. Так би мовити, для профілактичних цілей і в якості приправи: і чай заварити, і в м`ясо додати. При цьому, однак, важливо знати, які саме корисні властивості має рослина, як правильно його заготовлювати, коли і як застосовувати, щоб не нашкодити своєму здоров`ю.

Шавлія, корисні властивості якого незаперечні, поки ще досить рідкісний мешканець присадибних ділянок, - багаторічна трав`яниста ефіроолійних рослин. І як кулінарна пряність, і як лікарський засіб, шавлія відомий дуже давно. У Стародавньому Єгипті лікарі настійно рекомендували використовувати листя шавлії в їжу як засіб для множення роду єгипетського, яке постраждало від кровопролитної війни або епідемії. Їм вторили давньогрецькі і давньоримські лікарі. Шавлія відзначав як "священну траву" древніх єгиптян Гіппократ. Латинське ж назву рослини - Salvia - похідне від salvere, яка означала здоров`я, гарне самопочуття. В середні віки і епоху Відродження шавлія все активніше вирощувався в Північній і Центральній Європі, його можна було майже завжди зустріти на "аптечних" городніх ділянках монастирів. Тоді він носив назву "Христов очей", однак це не завадило монахам і городянам вживати його як приправу до овочів і м`яса. Сьогодні він культивується по всій Європі, в тому числі в Росії, Україні та Молдові, а також в США і Австралії.

складнощі вирощування

Чому ж, будучи так корисний, шавлія не тільки не став улюбленцем садівників, а й ті побоюються з ним, як то кажуть, "зав`язуватися"?

Багатьом видам шавлії протипоказані холоду, і всім - підвищена вологість грунту. Якщо його вирощують на знижених ділянках, де застоюється грунтова вода, рослина гине з імовірністю 90-95% вже після першого року. Зовсім інша справа - високі грядки і ділянки з хорошим дренажем. Шавлія відмінно росте і чудово виглядає разом з лавандою і чебрецем на альпійській гірці або рокарії, де буде спокійно рости до трьох років, перетворюючи цей куточок дачної ділянки в подобу альпійського лугу. До того ж, шавлія має славу доброго медоноси, що важливо для інших рослин.

Щоб грунт на ділянці, де влаштується шавлія, був для нього більш гідною кандидатурою, йому потрібна невелика підготовка: глибока оранка і додавання великої кількості гною, компосту або гумусу. Бажано при цьому додати невелику кількість піску і добре прогоріли деревного вугілля.

Шавлія вельми невибагливий до посухи. Регулярного поливу він вимагає тільки після його посадки на ділянці і лише протягом кількох тижнів. Як тільки ви переконаєтеся, що шавлія грунтовно взявся, поливати його потрібно тільки тоді, коли рослина сама вам про це "повідомить", - на ньому з`являться ознаки млявості.

За турботу про хороше освітлення і недопущення надлишку вологи, шавлія обов`язково віддячить садівника. Єдину хвороба, якої схильне рослина, - борошниста роса, - провокують сирі, прохолодні умови, що призводять, крім того, до загнивання кореня і стебел. Якщо ж умови для шавлії сприятливі - ні хвороби, ні шкідники йому не страшні.

Як в офіційній, так і в народній медицині використовується тільки один вид шавлії з дев`яти сотень нині ростуть видів і підвидів, - шавлія лікарська. Він виростає до 70 см у висоту, вже в перший рік життя утворюючи до осені потужний кущ. Дізнатися його можна по вузьких ланцетоподібним листю з мелкобугорчатий і опушеної поверхнею, що додає їм сріблястий вид. З червня по липень шавлія лікарська цвіте квітками з фіолетовим віночком, удвічі довше, ніж чашечка.

У всіх частинах рослини міститься ефірна олія, але найбільша його концентрація - до 2,5% - досягається в листі. Саме листя і квітучі верхівки шавлії і заготовлюються в якості лікарської сировини.

Однак, перш ніж приступати до вирощування шавлії лікарської, необхідно переконатися, що це дійсно він. Дуже часто на ринках, через незнання або через злі наміри, торгують під виглядом цієї цілющої рослини іншими видами шавлії - степовим, луговим, дібровний. Вони також містять ефірну олію, але в меншій кількості. Найголовніше - до медичного застосування вони не дозволені.

Деякі види шавлії здатні не тільки не вилікувати, але навіть нашкодити. Такий, наприклад, Salvia divinorum, або так званий шавлія провісників. Від лікувального він відрізняється овальним листям, квітками з білими пелюстками, а також вологолюбні. Через містяться в ньому речовин, що впливають на психіку людини, ця рослина поставлено під суворий контроль в Росії, ряді інших країн і деяких штатах США.

Збір і заготівля

Перша збирання врожаю шавлії лікарської проводиться рівно через рік після його посіву (у вересні). В подальшому прибирання починається відразу після того, як закінчується цвітіння і починають утворюватися насіння, - з серпня по вересень. У цей період листя і квітки шавлії містять максимальну кількість ефірного масла. За один збір з куща можна зрізати від 50 до 70 відсотків листя. Також проводять скошування всієї надземної маси шавлії. Збирання радять проводити вранці, після висихання ранкової роси, але не чекаючи, коли настане денна спека.

Варто зауважити: незважаючи на те, що шавлія лікарська росте і в природі, найбільшу лікувальну силу має окультурене людиною рослина. Оскільки шавлія є напівчагарник, в природі на ньому залишаються старі відростки, де концентрується значна частина корисних речовин, проте для цілющих потреб вони мало корисні. Виростаючи на присадибній ділянці, шавлія постійно піддається омолодженню: старі відростки видаляються, і це наповнює потужної цілющою силою молоді пагони, що передають її листю і квіткам.

Для сушки зібраної сировини використовують сушарки, горища, відкриті навіси, що забезпечують захист від прямих сонячних променів. При цьому важливо не перевищити температуру +40 градусів, оскільки інакше починається випаровування цілющого ефірного масла, і шавлія стає марним. Дегідратоване (висушене) сировину по відношенню до заготовленим становить від 25% (перший літній збір) до 35% (останній осінній збір).

Визначити момент закінчення сушіння досить просто: потрібно взяти листок і зігнути його навпіл. Якщо при цьому він легко зламався - сушка завершена.

Висушенісировина можна зберігати в будь-який закритій ємності, за винятком поліетиленового пакета, - скляній або пластмасовій банці, крафтівські мішку або пакеті з будь-якого паперу.

Якщо шавлія правильно заготовлений, міститься в сухому, прохолодному та недоступному сонячним променям місці, то він зберігається мінімум до наступного врожаю, максимум - два роки.

Шавлія лікарський можна вберегти від зимових холодів, якщо взяти його на лоджію або критий балкон. Але при цьому рослина має міститися при температурі 0 ... + 5 градусів, щоб забезпечити йому період спокою. Якщо температура буде кімнатної, шавлія витягнеться, ослабне і стане значно вразливішою до хвороб.

застосування

Рослина, крім ефірного масла, містить цілий набір вітамінів, фітонцидів, алкалоїдів, флавоноїдів, органічних кислот, смолистих і дубильних речовин, природних антиоксидантів. Цієї безцінної аптекою вже давно користується як офіційна, так і народна медицина, у вигляді настоїв, настоянок, відварів, масел, мазей. Спектр хвороб, при яких показано застосування препаратів на основі шавлії лікарської, дуже широкий: захворювання шлунково-кишкового тракту, хвороби печінки, нирок і шкіри, вірусні інфекції, ангіна, бронхіт, гінгівіт, паротит, поліартрит, радикуліт, неврит, діабет, жіночі хвороби , рани, виразки, фурункули, опіки, астматичні напади.

Сучасні дослідження виявили в шавлії фітогормони, схожі за дією на організм жінки з естрогеном. Тим самим були науково підтверджені написані три тисячі років тому лікарські трактати, згідно з якими, настій із суміші квіток липи і шавлії застосовувався мешканками грецьких міст-держав і Римської імперії для щоденного омолодження шкіри, позбавлення від фригідності та як афродизіак.

Не позбавлена ​​сенсу і настоянка насіння шавлії в виноградне вино, що використовувалась століттями для лікування безпліддя, раз ця практика збереглася ще з часів фараонів. Точно відомо, що препарати на основі шавлії пригнічують функцію лактації, тому вони показані при відібрання дитини від грудей.

Як і для будь-якого лікарського засобу, існують для препаратів з шавлії і протипоказання: сильний кашель, гострий нефрит, епілепсія, вагітність. Також його можна застосовувати довше 3 місяців через небезпеку подразнення слизових оболонок і отруєння організму.

Шавлія також широко відомий як пряність, найчастіше - в сушеному вигляді, хоча в рецептурі салатів, овочевих і рибних страв можна зустріти кілька молодих листочків рослини. Подрібнений в порошок, шавлія додається в жирне м`ясо і надає йому ніжність, смак, а також полегшує засвоєння. Він знаходить застосування в рибних підливах і маринадах, зелених соусах, маринованих огірочки. Дехто з кулінарів заявляє, що в ряді випадків шавлія з успіхом замінює розмарин. Він надає пікантний смак сирів, пива, вина.

Гіркувато-пряний запах сухого шавлії в полотняних мішечках цілком здатний замінити будь-який "квітковий" ароматизатор. Таку ж дію він надає і на одяг, якщо мішечки з шавлією помістити в платтяна шафа.