Чому турецькі помідори такі "гумові"

На прилавках магазинів повно турецьких помідорів. На вигляд вони красиві і апетитні. А на смак - трава травою, і такі щільні, що, якщо упустити на підлогу, то вони не лопнуть, а отскочат і покотяться, як гумові м`ячики. 

Такий результат вийшов завдяки «успіхам» хімічної промисловості. Плоди на кущах обробляють спеціальними препаратами, через які навіть зелені помідори на наступний день набувають апетитну червоне забарвлення. Збирати врожай можна в один прийом, а так як такі помідори всередині ще зелені і не мнуться, то їх можна везти без втрат хоч до Сахаліну. 

Такий процес називають гідроліз, він нешкідливий для організму людини. Тільки на смак такі помідори нагадують траву. Але хіба продавці, які поставили вирощування томатів і їх продаж на потік, будуть думати про вас? Їх інтереси - матеріальна вигода: більше виростити, швидко продати, знову виростити і знову продати. 

Є й інша причина, по якій помідори на прилавках стали товстошкірих. Справа в тому, що зараз в ходу голландські сорти. А голландці теж йдуть в ногу з часом. Тому їх сорти (толстокорие, лежкие і транспортабельні) здатні витримати далекі перевезення. У деяких сортів під шкірою навіть є білий целюлозний шар, через який плоди не мнуться, і здатні витримувати екстремальні навантаження. 

Такі помідори хоч і не вітаються дачниками, знаходять своє застосування в кулінарії, так як в бутербродах вони тримають форму і не розтікаються. 

Наші місцеві сорти в цьому відношенні іноземним сортам програють, зате за смаковими якостями ми попереду планети всієї.