Лимон

[Citrus xlimon (L.) Burrm]

Цілющі властивості лимона відомі здавна, і завдяки ним він прославився на весь світ. Ще давньогрецький філософ Пліній стверджував, що лимон є винятковим засобом проти отрути. За іншими переказами, злочинці, засуджені тираном Клеарком на смерть через укус отруйної змії, рятувалися тільки тому, що вони перед стратою з`їдали лимони.

В XI ст. китайські лікарі вже створили ряд рецептів, в яких використовували лимон як основний дієвий засіб для лікування ран, легеневих захворювань, цинги. В Європі на початку XVIII в. його використовували як засіб проти цинги. Мореплавці, а серед них і відомий капітан Джеймс Кук, брали лимони з собою в кругосвітнє плавання.

Лимон - це вічнозелене дерево до 5 м заввишки. Молоді пагони мають характерну пурпурно-фіолетове забарвлення. Листя зі своєрідним ароматом, довгасто-яйцеподібні або еліптичні, із загостреною верхівкою, по краю зубчасті. Квітки білі або червонуваті, часто бувають з недорозвиненому товкачем. Кожна квітка цвіте 6-8 днів.

Є дуже багато сортів і різновидів лимона, які розрізняються між собою висотою дерева, кількістю колючок на пагонах, більшим чи меншим розвитком крилоподобності живців листя, білим або червоним забарвленням квіток і формою плодів.

Дерева лимона досягають від 3 до 7 м заввишки, пагони їх мають значну кількість колючок, листя слабокрилоподобние. Стиглі плоди жовті (або зелені), тонкошкірі, майже завжди подовжено-овальні, з більш-менш розвиненим соскоподібного кінчиком. Плодоносне дерево дає плоди масою 200-400 г. Проте є випадки, коли воно утворює диво - плоди. Величезний лимон виріс на одній з цитрусових плантацій поблизу міста Капод Орландо в сицилійської провінції Мессіна - маса його досягала 3 кг 300 г.

Соковита м`якоть плоду містить 5-7% лимонної кислоти і багато вітаміну С. У шкірці зміст цього цінного вітаміну в 2-3 рази більше, ніж в м`якоті. Нещодавно в соку і шкірці лимона виявлений вітамін Р, який покращує обмін речовин в стінках судин. а отже, підвищує їх еластичність, запобігаючи тим самим появу склеротичних змін. Крім того, шкірка багата ефірне масло (0,6%), містить флавонов глікозиди: гесперидин і еріоцітрін і фурокумарін. А ефірне масло містить близько 95% терпенів (головним чином лімонен), близько 0,3% цитраля, 1% геранілацетат і невелика кількість цитронелол. Носієм лимонного аромату є цитраль.

Спільна дія вітамінів С і Р підвищує працездатність організму, зменшує його стомлюваність, полегшує лікування від багатьох хвороб.

Крім вітаміну С, в плодах лимона містяться вітамін В (0,05 - 0,03 мг), невелика кількість вітаміну A (0,02 - 0,15 мг на 100 г). Є і лимонна кислота (5-6%), азотисті речовини (0,05%), цукру (0,87%) і вода (90,74%). Лимонна кислота - цінний продукт і має лікувальні властивості - розчиняє сечову кислоту і за всіма даними може бути лікувальним засобом проти атеросклерозу. Лимонну кислоту додають в кров, яку готують для переливання, як засіб, що запобігає її згортанню.

В епоху Відродження лимонний сік використовували проти чуми і отрути, як сечогінний засіб. 3 успіхом лікували їм і кам`яну хворобу.

В кінці XVIII ст. лимонний сік з великим успіхом застосовували як народний противоревматическое засіб. Лимонним соком лікують цингу і хвороби Барлова (дитячий авітаміноз), афтозное захворювання рота і мови, важкі випадки хронічної болотяної лихоманки, черевний тиф, хронічний геморой, подагру і гангрени (сумішшю лимонного соку і хлору).

Лимонний сік використовують для приготування різних емульсій, мазей і т.п., з соку і шкірки плодів готують різноманітні страви і напої, фруктово-ягідні і фруктово-овочеві салати, з них отримують ефірну олію, пектин і патоку, які дуже потрібні в харчовій , фармацевтичної і косметичної промисловості.

Рослини лимонів добре ростуть в кімнатах при розсіяному сонячному освітленні. Протягом року вони мають 3-4 періоду зростання.

При вирощуванні лимонів можна допускати опадання листя, особливо в зимовий період. Причиною цього може бути низька відносна вологість повітря, недостатні зовсім сорти лимонів, які вирощують в умовах закритих приміщень, мають високий коефіцієнт розмноження. Майже всі полузадеревевшіе живці при оптимальних умовах вирощування вкорінюються.

З сортів найбільш придатними для кімнатної культури є такі.

Курський Рослини низькорослі, мають широку крону, плоди за їстівними і смаковими властивостями не гірше півдня-Добре розмножуються живцями, щепленням, відсадками. Сорт високоврожайний, не надто реагує на слабке освітлення, витримує щодо сухе повітря в кімнатах, терпить і короткочасні заморозки.

Новогрузинський. Один з кращих вітчизняних сортів для вирощування в закритих приміщеннях. Дерево середньо - росле, з розлогою кроною. Плоди овальні, з широким тупим соскоподібного виступом на кінчику. У підстави плід звужується в коротку зморшкувату шию. Шкірочка світло-жовта, шорстка або гладка, зазвичай товста. М`якоть плоду ніжна, соковита, має 9-12 сегментів. Плоди без насіння або їх по 2-6 шт.

Майкопський. Сорт народної селекції, отримані методом відбору сіянців в м Майкопі. Дерево досягає 2 м заввишки. Середня врожайність 300-350 плодів з дорослого дерева в розквіті плодоношення.

Одеський. Виведений в Одеському ботанічному саду методом відбору сіянців. Сорт дуже плодоносний і невибагливий до умов вирощування.

Павловський. Виведений понад 100 років тому в м Павлово-на-Оке Горьковської області. За переказами, вихідні материнські два примірника лимона завезено одним ремісником з Туреччини в колишнє село Павлово. З тих пір вирощування лимонів та інших, цитрусових в цьому селі стало традицією. Тепер майже кожен житель міста Павлово мають вдома кілька рослин лимона і апельсина. З цього ж села (а нині міста) пішов і відомий сорт народної селекції - Павловський, кращий сорт для кімнатної культури.

Дерево карликова (1,5-2 м заввишки). Крона діаметром 1 -1,5 м. Листя еліптичні або оберненояйцевидні, з гострим кінчиком. Плоди відносно великі, овальні, переважно безнасінні, з тонкою ароматною шкіркою, багаті вітамінами. Квітки до 3 см в діаметрі. Рослина ремонтантне. Розмножується живцями, які вкорінюються через 15-25 днів. Рослини добре пристосувалися до кімнатних умов навіть зі слабким освітленням. Круглий рік їх культивують на північних або північно-західних, північно-східних вікнах, в напівпідвалах, де дуже мало світла. Однак лимони не втрачають свій вигляд, добре цвітуть і плодоносять, витримують сухе повітря в кімнатах.

Ударник. Сорт виведений Всесоюзної селекційною станцією влаготропічних культур. Дерево середньо - росле. Плоди масою до 200 г. овально - або оберненояйцевидні, з широким тупим соском на верхівці. Шийка біля основи коротка, зморшкувата. Шкірочка золотаво-жовта, майже без гіркоти, злегка шорстка. М`якоть ароматна, на смак приємна, має 8-11 сегментів. У плоді до 14 насіння.

Уральський. Вирощують в кімнатних умовах любителі в районі м Свердловська. Сорт народної селекції, дуже врожайний, невибагливий.

Узбекистан. Виведений в Середній Азії (м Самарканд) методом відбору сіянців лимона Мейера. Він широко культивується в траншеях і теплицях, дає високий урожай плодів. Невибагливий, в умовах закритих приміщень. Плодоносить круглий рік, до того ж безперервно.

Кращими сортами іноземної селекції для вирощування в закритих приміщеннях вважають такі:

Лисбон (Lisbon). Дерево середньої висоти. Плоди подовжено-овальні, злегка загострені, з ледь зморшкуватим соском на кінчику, з невеликою борозенки у підстави соска. Шкірка тонка, гладка. М`якоть з 9-11 сегментами. Плід має 4-5 насіння, відрізняється сильним ароматом, добре транспортується і зберігається. Сорт відносно добре переносить високу температуру і сухість повітря. У кімнатних умовах культивують цей сорт з великим успіхом.

Дженноa (Genoa). Дерево низькоросла, має красиву крону, пагони з невеликою кількістю колючок. Плоди подовжено-овальні, з невеликим подовженим соском на верхівці плоду. М`якоть ніжна на смак, соковита. Шкірка без гіркоти. Добре культивується в кімнатах.

Мейерa (Meyer`s limon), або китайська карлик. Знайдений Ф. Мейером в 1908 р під Пекіном у любителів в Бочковий культурі і завезений в нашу країну. Цей сорт є спонтанним гібридом між лимоном і апельсином. Дерево - майже карликова (дуже сильно впливає підщепу). Плоди за смаком середні між лимоном і апельсином, але аромат лимона відсутня, за забарвленням і будовою плоду він ближче до апельсина, а за смаком - до лимона. Плоди округло-овальні, шкірка помаранчева, гладка, тонка, легко знімається. Сегментів 10. М`якоть також помаранчева, соковита. Насіння мало або воно відсутнє. Морозостійкість його вище, ніж лимона.

Звичайно, рясно і регулярно плодоносить на нинішніх пагонах через 2-3 роки після щеплення. Вкорінені дерева починають цвісти на другий рік. Добре росте і плодоносить в якості траншейною культури в Середній Азії. Є хорошим замінником лимона звичайного.

Кабо (Cabo). Існує припущення, що це гібрид між лимоном і цитрон. Слаборосле дерево, рясно цвіте, дає значні врожаї. Плоди великі, овальні або широкояйцевідниє, на верхівці з кільцеподібної борозенки оранжево-жовтого забарвлення. На смак плоди своєрідні, трохи гіркуваті.