Виноград (vitis). Опис, види і вирощування винограду

зміст:

• Загальні відомості про виноград
• Історія винограду
• види винограду
• вирощування винограду
• Хвороби і шкідники винограду
• Корисні властивості винограду
• склад винограду
• лікування виноградом
• Не можна їсти виноград!
• Виноград в косметології
• виноградна дієта
• Ізюм
• Корисні властивості родзинок

Виноград (лат. Vitis) - рід рослин сімейства Виноградові (Vitaceae), а також плоди цих рослин, в зрілому вигляді представляють собою солодкі ягоди.

Виноград - назва куща і однойменного плода. Пагони винограду називаються виноградною лозою.

Насіння винограду дає в перший рік після проростання невеликий втечу. З нирок у пазусі його листя виростають на наступний рік подовжені, добре розвинені пагони, а далі, на майбутній рік, кожна брунька цього втечі дає більш кволі паростки, які до осені завмирають до нижньої своєї нирки, так що від такого втечі залишається тільки одне нижнє междоузлие - укорочений втеча.

Єдина нирка укороченого втечі розвиває в наступний вегетаційний період потужні подовжені пагони, які, в свою чергу, приносять потім укорочені пагони. Подовжені пагони цвітуть і плодоносять, а укорочені немає. У культурі, завдяки короткій подрезке винограду, це чергування укорочених і подовжених пагонів непомітно, і рослина цвіте і плодоносить щороку.

Квітки дрібні, зібрані в суцвіття (складна кисть або волоть). Залежно від наявності в квітці чоловічої і жіночої частини і ступеня їх розвитку розрізняють наступні типи квіток: істинножіночий, чоловічий, двостатеві, функціонально чоловічий, функціонально жіночий. Три останніх типу є у винограду основними. Квітка двостатеві типу характерний для переважної більшості культурних сортів.

Виноградне гроно (кисть) складається з плодоніжки, що прикріплюється до втечі, розгалуженого гребеня і плодоніжок, що закінчуються подушечками, до яких кріпляться ягоди. У різних сортів винограду грона мають різні розмір, форму, масу і щільність.

Плоди винограду - кулясті або яйцеподібні ягоди, що складаються з шкірки, м`якоті, судинних пучків і насіння (або без них), зібрані в більш-менш пухкі (рідко щільні) грона. Шкірочка ягід покрита восковим нальотом, що оберігає її від впливу несприятливих зовнішніх умов. Забарвлення ягід сильно варіює залежно від сорту: жовті, зелені, рожеві, темно-сині, фіолетові, чорні і ін. З різними відтінками. Барвники у більшості сортів знаходяться в шкірці ягід, а м`якоть і сік часто безбарвні.

Історія винограду

Виноград - одне з перших рослин, яке почав культивувати людина. Перші згадки про виноград датуються 5-6 тисячоліттями до н.е., тоді його вирощували в Єгипті і Месопотамії. Надалі культура винограду поширилася по всьому світу і в даний час виноградні плантації можна зустріти на будь-якому континенті.

Стародавні греки-мореплавці завезли виноградну лозу в Крим. «Янтар і яхонт винограду» в поєднанні з прекрасною природою Криму захоплювали А. С. Пушкіна. Самобутні прадавні вогнища виноградарства виникли в Середній Азії і в Закавказзі. Через Балкани лоза проникла в Молдавію. Є згадка, що вже в XI столітті виноградники вперше були закладені в монастирських господарствах Києва.

види винограду

На земній кулі виноград поширений дуже широко. Його сімейство об`єднує 10 родів і близько 600 видів.

Наука, що займається вивченням різноманітності винограду - сортів, форм і клонів - на рівні популяцій і видів, а також дослідженням закономірностей мінливості ознак і властивостей під впливом умов середовища і діяльності людини називається Ампелографія. Зараз в світі налічується більше 8000 сортів. Штучний добір протягом приблизно 10 000 років зумовив появу такої кількості сортів, які діляться на групи:

- європейсько-западноазіатского;
- східноазіатську;
- американську.

Європейсько-западноазіатского група включає тільки один вид - Vitis vinifera, до якого відносяться майже всі сорти, які культивуються для отримання плодів. Всі вони характеризуються більш-менш високою якістю ягід і надзвичайно великою мінливістю ознак листа, грона і ягід. Сорти європейсько-западноазіатского групи нестійкі до морозу, філоксери, а також до мільдью, оїдіуму і інших небезпечних хвороб.

сорти Vitis vinifera підрозділяють на три основні еколого-географічні групи.

східні сорти proles orientalis (пролес оріенталіс) поширені в основному в Середній Азії, Вірменії, південно-східному Азербайджані, в Ірані, Іраку, Афганістані та інших південно-східних країнах. Ці сорти характеризуються голими (без опушення) листям, великими пухкими гронами і великими ягодами з щільною м`ясистою м`якоттю. Вони відрізняються сильним ростом, тривалим вегетаційним періодом, теплолюбний і низькою морозостійкістю.

Сорти басейну Чорного моря proles pontica (пролес Понтіка) поширені в західних районах Грузії, на Україні, в Молдавії, Румунії, Болгарії, Греції. Листя у них паутинисто-опушені, грона середньої величини, ягоди округлі або овальні з соковитою м`якоттю. Кущі середньої сили росту, з більш коротким, ніж у сортів східної групи, вегетаційним періодом.

сорти західноєвропейські proles occidentalis (пролес окціденталіс) здавна поширені у Франції та інших країнах Західної Європи. Листя у них невеликі або середньої величини, з рідкісним паутіністим або щетинистим опушенням. Грона невеликі, зазвичай щільні. Ягоди дрібні або середньої величини, округлі з дуже соковитою м`якоттю. Кущі слаборослиє або середньої сили росту. Вегетаційний період короткий.

В результаті схрещування сортів різних еколого-географічних груп отримані численні гібриди, що поєднують відмінні ознаки і властивості сортів різного походження.

Східноазіатська група включає більше 40 видів винограду. Вивчено вони мало. Більшість з них не має практичного значення через низьку якість плодів. Найбільший інтерес представляє найпівнічніший вид - амурський виноград, широко використовуваний в даний час селекціонерами для виведення нових сортів з високою зимостійкістю. Амурський виноград відрізняється коротким вегетаційним періодом, влаголюби, сильно страждає в посушливих місцях, пошкоджується філоксерою, порівняно стійкий до мільдио. В результаті схрещування амурського винограду з сортами європейсько-западноазіатского групи радянськими селекціонерами останнім часом отримані нові морозостійкі сорти з коротким вегетаційним періодом і гарною якістю плодів.

Американська група. Майже всі її представники виростають в дикому вигляді в лісах і по берегах річок в східній частині Північної Америки. Включає в себе 30 видів. Більшість з них мають невеликі грона, дрібні, низької якості ягоди. Цінним особливістю більшості американських видів є їх стійкість до філоксери, грибних хвороб (мільдио, оїдіум та ін.) І низьких температур. Всі вони являють собою дводомні рослини (одні з них мають чоловічі, інші - жіночі квітки), легко схрещуються між собою, внаслідок чого з`явилася велика кількість міжвидових гібридів.

Значний інтерес представляє вид Vitis Labrusca, поширений в північно-східних і східних районах Північної Америки. Шляхом відбору та гібридизації отримано багато культурних форм цього виду. Всі вони характеризуються слизової м`якоттю ягід, специфічним смаком і ароматом, що нагадує суницю. Виноградні лози, що належать до виду Vitis Labrusca, відрізняються влаголюби, щодо підвищеною стійкістю до філоксери, грибних хвороб і порівняно високою зимостійкістю.

Американські види більш широко використовуються в схрещуваннях з лозами Vitis vinifera з метою отримання сортів, стійких до філоксери, мільдио і морозів.

Віноград також розрізняють за походженням, методам селекції і біологічними особливостями:

- сорти-популяції - це стародавні, місцеві сорти, являють собою сукупність клонів, які зберігали місцеві ознаки і пристосованість до певних умов;
- сорти-клони - це вегетативне потомство, виділене серед рослин по одному або по декількох цінними ознаками;
- сорти-гібриди - спеціально відібране потомство від схрещування двох або декількох рослин, успадкувало цінні властивості від «батьків».

Виноград - сонце-ЛЮБИВОГО рослина, прекрасно росте в теплих тихих місцях, тому часто його садять в долинах, оточених пагорбами або горами. Сорти з більш темними плодами для нормального проростання вимагають більш теплий клімат, ніж сорти зі світлими плодами. Тому в областях з прохолодним кліматом в основному вирощують світлий виноград, але існують і кілька витривалих сортів чорного винограду.

Виноград може виростати на будь-якому грунті крім болотистих місць, місць, де близько до поверхні підходять грунтові води, солончаки. Місця, де розташоване постійне велика кількість вологи в грунті, не дадуть можливості нормальної плодючості винограду, і рослина може рости і розростатися, але плодів як мінімум буде дуже мало.

Отже, місце для посадки винограду має бути сонячне, відкрите і захищене від вітру. Найбільш підходяще місце всього - це схил, звернений на південь або південний захід. У більш холодних областях виноград можна вирощувати біля стіни або огорожі, зверненої на південь. Чи не висаджуйте виноград в місцях застою холодного повітря.

Облаштування місця для посадки винограду. Якщо є надлишок вологи в грунті, то потрібно буде прокласти дренаж.

Грунт для посадки винограду необхідно готувати за 2-3 тижні двох`ярусної перекопкой. Якщо висока кислотність грунту необхідно внести вапно з розрахунку 200 г / м². Якщо не особливо родюча грунт, потрібно буде додати перепрілий гній або компост (по одній тачці на 2 м²) І комплексне мінеральне добриво.

Далі споруджуємо опорну систему з горизонтальних дротів. Для цього в грунт забиваються дерев`яні стовпи довжиною близько 2 м (на глибину 50 - 70 см) з інтервалом 2,5-3,5 м. Стовпи по краях (перший і останній в ряду) зміцните підпорами. Одна дріт натягується в 40 см над землею, а над нею через кожні 30 см по дві дроту (так, щоб вони біля кожного стовпа перехрещувалися). Вставте в дріт рейку у кожного місця майбутньої посадки.

Якщо виноград буде посаджений у стіни, потрібно буде розташувати дріт на відстані 25-30 см одна від одної.

посадка винограду. Висаджують виноградну лозу (в південних районах) з жовтня по березень. Для інших районів найкращий час для посадки винограду - весна (до розпускання бруньок). Посадку живцями виробляють під час розпускання бруньок при температурі грунту на глибині залягання коренів не менше 10-11 ° С.

Біля стіни або суцільний огорожі робите посадку з інтервалом 1,2 м і 40 см від стіни, на відкритому місці на відстані 1,2-1,5 м одна від одної рядами з проміжком 1,5-2 м. Якщо лоза щеплена, перевірте , щоб місце щеплення було вище рівня грунту. Підв`яжіть лозу до опори. Полийте і замульчируйте перепрілим гноєм або компостом.

Обрізка. Щорічно давайте розвинутися трьом головним стеблах. Два зберігайте для плодоношення, а третій укоротите так, щоб в наступному році він дав стебла заміщення. Плодоносні гілки підв`язують над грунтом низько, щоб вони могли використовувати віддається нею тепло.

Для обрізки винограду потрібно використовувати гострий і зручний виноградний секатор, залишає чистий зріз. Обрізку старішої деревини слід проводити по можливості під прямим кутом (менше площа ран) і не занадто близько до основи плодоносного втечі або плеча. Однорічні пагони обрізають строго над нижнім очком (на 1-3 см вище).

При укривной культурі виноград обрізають перед його укриттям, залишаючи деякий запас очок на випадок несприятливої ​​перезимівлі. При нормальній перезимівлі надлишок пагонів нормується уламків при весняному зростанні.

При неукривной культурі обрізку можна починати відразу ж після опадання листя пізньої осені. Плюси: відсутність «плачу» винограду навесні (що не настільки страшно), мінуси: трохи ослаблена опірність виноградного куща зимових морозів і в подібному випадку вже не буде можливості компенсувати можливе пошкодження нирок (тільки за рахунок збільшення числа що залишаються очок). Тому обрізка винограду навесні, коли мине ймовірність його пошкодження морозами, дещо краще.

Добриво і полив винограду. Внесіть комплексне мінеральне добриво. Навесні проведіть мульчування шаром перепрілого компосту товщиною в 2,5-3,5 см. Лоза реагує на недолік магнію в грунті. Проведіть обприскування 250 г сірчанокислого магнію, розведеними в 10 л води. Повторіть через два тижні. Протягом усієї вегетації 1 раз в тиждень підгодовуйте рослини столових сортів винограду рідким мінеральним добривом, поки ягоди не почнуть дозрівати.

Лоза, вирощена у стіни, потребує регулярного поливу.

розмноження винограду. Виноград можна розмножувати: відводками, живцюванням, насінням або щепленням.

Розмноження винограду відводками: навесні біля маточного куща винограду (бажано на добре освітленому місці) копається канавка глибиною 15-25 см, в яку вкладається торішня лоза, що не відділяється від маточного куща. Потім канавка з лозою засипається родючим сумішшю, кінець якої з двома-трьома нирками виводиться на поверхню. Восени така відводка відділяється від маточного куща - виходить високоякісний саджанець. Недолік такого способу розмноження - малий вихід посадкового матеріалу. Трохи краще результат у китайській відведення. Відмінність цього способу розмноження полягає в тому, що лоза в канавці засипається тоді, коли на ній виростуть зелені пагони довжиною 15-20 см, а це відбувається в кінці травня. Верхівки зелених пагонів залишаються на поверхні. Через 10-15 днів підгортання повторюємо. Восени відводки також відокремлюємо від маточного рослини і поділяємо вкорінену лозу на фрагменти. Залежно від довжини укладається лози вихід саджанців збільшується в порівнянні з першим способом в 2-8 разів.

Розмноження винограду живцюванням: Для цього з осені (кінець жовтня) нарізається або набувається виноградна лоза - добре визріла, 6-12 мм завтовшки, приблизно 1 м завдовжки, з 6-8 вічками. Взимку лоза зберігається в погребі в ємності з вологим піском (нижні кінці занурені в не¬го на 15-20 см). В кінці лютого, коли настає період вимушеного спокою рослин, лозу нарізаємо на чубуки - живці 25-35 см з 3-4 вічками і 2-3 междоузліямі- нижній зріз робимо безпосередньо під нижнім вузлом і засліплює нижній вічко, верхній зріз - на 1, 5-2 см вище верхнього вічка. Після нарізування чубуки вимочуємо в воді при кімнатній температурі протягом двох діб. Після цього можна ще частину п`яти цибухів обробити стимулятором росту коренів - гетероауксином, Чаркор, Корневином або будь-яким іншим, хоча це більше ставитися до трудноукореняемих сортам винограду. Чубуки висаджуємо в контейнери (жорсткі пакети з-під соку або молочних продуктів) в родючу суміш, багату органічними добривами легкого механічного складу. Для цього найкраще підходить грунтово-суміш з торішніх парників. Контейнери виставляємо на підвіконня з таким розрахунком, щоб п`яткова частина чубука краще прогрівається, ніж верхівка батареї опалення цьому сприяє. Зверху контейнери накриваємо поліетиленовою плівкою, щоб чубуки НЕ підсихали. При проростанні очок на 12-17-й день плівку знімаємо. Укорінення в кімнатних умовах відбувається до середини травня, після чого саджанці загартовуємо і, коли мине загроза заморозка, висаджуємо у відкритий грунт. Саджанці з закритою кореневою системою можна висаджувати на протязі всієї вегетації - влітку і на початку осені.

Розмноження винограду насінням: Насіннєве розмноження використовують часто в селекції при виведенні нових, більш пристосованих до місцевих умов рослин. Слід пам`ятати, що рослини, отримані з насіння культурних сортів і гібридів, втрачають свої сортові особливості і часто абсолютно не схожі на батьківські форми за смаковими якостями ягід, термінів їх дозрівання та іншими ознаками. Крім того, такі сіянці вступають в пору плодоношення дуже пізно - на 4й - 15-й рік в залежності від умов і походження. Хоча рослини, вирощені з насіння, більш адаптовані до місцевих умов в порівнянні з привезеними з півдня саджанцями. Правда, сіянці, отримані з насіння, завезеного з півдня чи зібраних з рослин, що ростуть в південних регіонах, також виявляються малоперспективними для вирощування в наших умовах. Очевидно, що таке насіння брати недоцільно. Для отримання стійких до місцевих умов сіянців з коротким періодом вегетації необхідно використовувати насіння, зібрані також з місцевих рослин.

Насіння винограду проростають, як правило, недружно, тому перші два тижні грунт треба поливати підігрітою на сонці водою. Сходи дають тільки добре доспілі насіння. Слід пам`ятати, що у надранніх європейських сортів дозрівання ягід часто набагато випереджає дозрівання насіння, тому цілком зрілі і солодкі на смак ягоди часто містять незрілі насіння, що володіють поганий схожістю. Інша ситуація спостерігається у гібридів, що належать до американських видів винограду (виноград прибережний, лисий). Незважаючи на те, що ягода ще явно не дозріла і має кислий смак, насіння вже цілком сформовані і навесні добре проростають. Цю обставину треба враховувати при зборі насіння. Деякі сорти і гібриди, отримані за участю американських видів, наприклад мічурінський сорт Русский Конкорд, за спостереженнями А.Я.Кузьміна, здатні до дозріванню в кімнатних умовах.

До посіву насіння краще залишати в гронах якомога довше, не витягуючи їх з ягід, а грона зберігати в поліетиленових мішечках в холодильнику або погребі. При цьому способі розмноження насіння, призначені для посіву, необхідно стратифікована протягом 3-5 міс. при низьких позитивних температурах (2-3 ° С). Можна це робити, перемішуючи одну частину насіння з двома - трьома частинами чистого попередньо прожареного, вологого піску і, витримуючи насіння в грунті. Як ємностей використовують звичайні квіткові горщики, які заривають у грунті або зберігають в льосі. У квітні місяці насіння висівають прямо в грунт рядками на глибину 2-5 см залежно від структури ґрунту (на піщаних - глибше). Для прискорення проростання насіння можна піддавати контрастному впливу низьких позитивних і високих температур. Наприклад, спочатку насіння витримують 2-3 тижні при температурі 2-5 ° С, потім протягом 4-5 днів при температурі 25 ° С. Можна злегка підігрівати суміш насіння і вологого піску при температурі 30-35 ° С вдень, а на ніч залишати їх в холодильнику при температурі 2-5 ° С.

У перший рік свого розвитку сіянці зазвичай ще слабкі і до осені не досягають великих розмірів. За такими рослинами необхідно ретельно доглядати: захищати від заморозків, прополювати, розпушувати грунт, регулярно поливати підігрітою до 30-35 ° С водою. Підживлення в перший рік життя сіянців вносять у вигляді калійних і фосфорних добрив. Після настання нічних осінніх заморозків, побивали листя, рослини спочатку підгортають торфом або грунтом, а потім вкривають на зиму ялиновими лапами, опалим листям або просто землею.

Насінням доцільно розмножувати дикорослі, важко вкорінюються види, такі, наприклад, як, виноград амурський, а також культурні сорти і гібриди, плоди яких були вирощені в місцевих умовах. Як вже було зазначено вище, завезення насіння з півдня недоцільний.

Розмноження винограду щепленнями: В кінці лютого в приміщення з кімнатною температурою 14-18 ° С за 5-6 днів до щеплення дістаємо з погреба саджанці-підщепи і тримаємо їх загорнутими у вологому дрантя і поліетилені для того, щоб в них на момент щеплення вже почалися ростові процеси. Чубуки-щепи приносимо з погреба в приміщення за 3-4 дні до щеплення, добу вимочуємо в воді, решту часу зберігаємо в поліетиленовій плівці. Прищеплюємо одноглазковим держаком поліпшеною копулировкой. Знаходяться нижче щеплення глазки засліплює щоб уникнути їх проростання. Після цього щеплені саджанці виставляємо на 12-15 днів на стратифікацію, яка проходить при температурі 14-18 ° С і високої вологості повітря. Для цього їх ставимо в ємність з вологим піском і зверху накриваємо поліетиленовою плівкою. Після закінчення стратифікації на очку з`являється зелений конус, що свідчить про зрощення щеплених компонентів. Місце щеплення каллюс - заростає рановий тканиною. Щеплені саджанці після стратифікації висаджуємо в контейнери і виставляємо на підвіконня або в теплицю. У відкритий грунт висаджуємо після 20 травня, але вже загартованими.

Секрети підвищення плодючості винограду. Не дозволяйте визрівати всім гронам винограду, це може погіршити якість ягід винограду і лоза в наступні роки буде погано плодоносити або зовсім перестане. Необхідно видаляти ті грона, які погано розвиваються в порівнянні з іншими, видаліть ту, яка гірше. На трирічної лозі залиште 2-3 грона, на чотирирічної - 4-5 грон, в наступні роки знімайте повний урожай.

На початку вересня поступово видаляйте нижнє листя, щоб відкрити гронам сонячні промені і поліпшити циркуляцію повітря. Не знімайте все листя одночасно, так як це може привести до сонячних опіків. Оглядайте грона 2-3 рази в тиждень і видаляйте всі уражені хворобою або пошкоджені ягоди винограду.

Відеоролик про те, як правильно вирощувати виноград

Хвороби і шкідники винограду

Виноград, що росте під відкритим небом, страждає від шкідників менше, ніж в теплиці. Значної шкоди виноградній лозі у відкритому грунті заподіює оидиум (справжня борошниста роса) і мільдью (несправжня борошниста роса). При перших ознаках появи цієї хвороби необхідно провести обприскування колоїдної сірої і бордоською рідиною відповідно. Кущі, уражені опеньком осіннім, викопуйте і спалюйте, а грунт простерилизуйте.

Також виноград уражається:

- Біла гниль винограду. Грибна хвороба, збудник Coniothyrium diplodiella.

- Сіра гниль. Грибна хвороба, збудник Botrytis cinerea.

- Чорна гниль. Грибна хвороба, збудник Guignardia Bidwelii.

- Антракноз. Грибна хвороба, збудник Gloesporium ampelophagum.

- Церкоспоріоз. Грибна хвороба, збудник Cercospora vitis і деякі інші види грибків того ж роду.

— Паралич лозы, эска. Однією з причин захворювання є грибок Stereum hirsutum. Деревина ураженої частини має жовтий колір.

- Коренева гниль. Грибна хвороба, основний збудник Rosellinia necatrix.

- Меланоз. Грибна хвороба, збудник Septoria ampelina.

- короткоузліе, інфекційне виродження. Вірусна хвороба винограду, часто передається через щеплення або грунт.

- Некроз. Це фізіологічна хвороба, не пов`язана з діяльністю мікроорганізмів. Некроз характеризується омертвінням тканин деревини.

- Хлороз. Може бути інфекційних та неінфекційних. Інфекційний хлороз є вірусним захворюванням, причому вірус може передаватися різними шляхами: через грунт, щеплення і переносників. Неінфекційний хлороз є фізіологічним захворюванням, викликаним несприятливими грунтовими умовами і як наслідок - порушенням обміну речовин.

- Рак. Бактеріальне захворювання, збудник Bacterium tumefaciens.

- Філоксера. Шкідник - комаха Dactylosphaera vitifoliae.

Корисні властивості винограду

Виноградолікування, або ампелотерапія (від грецького слова «виноград»), отримало наукову базу лише в XIX ст., Коли з`явилися дані про хімічний склад винограду, але практичне застосування ягід і листя в лікувальній практиці, зі збережених даними, сягає часу Діоскорид і Плінія старшого (I ст. н. е.).

З незапам`ятних часів виноград і продукти, одержувані з нього, застосовуються людиною в якості ліків при лікуванні багатьох захворювань. Лікувальними властивостями володіють майже всі сорти винограду. До складу винограду входить понад 150 біологічно активних речовин.

Кожна складова частина винограду надає свою дію на організм. М`якоть і сік винограду багаті вітамінами і мікроелементами. Шкірка винограду містить віск, ефірну олію, фітостеринового речовини, дубильні і фарбувальні речовини, а в шкірці червоного винограду також міститься речовина ревератрол - це натуральний фенол (карболова кислота), який може пригнічувати ракові захворювання на різних стадіях.

Виноград корисний при анемії, хронічних захворюваннях нирок, артритах, розладах травної системи, болі в суглобах, також сприяє поліпшенню обміну речовин і виведенню з організму сечової кислоти.

Виноградний сік має бактерицидну, сечогінну, проносним, потогінну і відхаркувальну впливом. Надає тонізуючу і, загальнозміцнюючу дію на організм, підвищує м`язовий тонус, особливо серцевого м`яза, знижує підвищений артеріальний тиск. Його застосовують також як протизапальний, кровоспинний, заспокійливу і протианемічну засіб.

Виноградний сік нормалізує кислотно-лужну рівновагу в організмі, склад шлункового соку, перешкоджає утворенню каменів в нирках, покращує кровообіг і травлення, нормалізує функції нервової системи і кровотворення, знижує рівень холестерину в крові, активує метаболічні процеси в організмі, підвищує якість материнського молока, нормалізує діяльність ендокринних залоз.

Сік винограду ефективний при хронічних захворюваннях шлунка (гастрит) і кишечника (атонія, запор, геморой), а також печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Легких (туберкульоз, бронхіальна астма, плеврит). При анемії, гіпертонії, подагрі, фізичному і нервовому виснаженні організму, сечокислий діатез. Його призначають при катарах верхніх дихальних шляхів і захворюваннях легенів, ангінах і виразках у роті.

склад винограду

У 100 г винограду міститься:

Вода - 80.2 г
Білки - 0.6 г
Жири - 0.2 г
Вуглеводи - 16.8 г (в т.ч. моно- і дисахариди - 15 г)
Харчові волокна (клітковина) - 0.6 г
Пектин - 0.6 г
Органічні кислоти (винна, лимонна, щавлева, яблучна і ін.) - 0.84 г
Зола - 0.5 г

вітаміни:

Вітамін А (ретинол) - 0.1 мг
Вітамін В1 (тіамін) - 0.05 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.02 мг
Вітамін В3 (Ніацин, вітамін В3 або РР) - 0.3 мг
Вітамін В5 (пантотенова кислота) - 0.18 мг
Вітамін В6 (піридоксин) - 0.6 мг
Фолієва кислота (вітамін В9) - 4 мкг
Вітамін С (аскорбінова кислота) - 6 мг
Біотин (вітамін H) - 4 мкг
Вітамін К (філлохинон) - 0.5-2.0 мкг
Вітамін Р (флавоноїди) - 45 мкг

макроелементи:

Калій - 255 мг
Кальцій - 30 мг
Магній - 17 мг
Натрій - 26 мг
Фосфор - 22 мг

мікроелементи:

Залізо - 600 мкг
Йод - 8 мкг
Кобальт - 2 мкг
Марганець - 90 мкг
Мідь - 80 мкг
Молібден - 3 мкг
Фтор - 12 мкг
Цинк - 91 мкг

калорійність:

У 100 г винограду в середньому міститься близько 65 ккал.

лікування виноградом

Якщо Ви вирішили «підлікуватися» виноградом, то запам`ятайте, що при вживанні великої кількості винограду необхідно уникати жирної їжі, сирого молока, пива, спиртних напоїв, мінеральних вод, сирих овочів і великої кількості фруктів (можуть з`явитися проноси).

Кількість призначуваного винограду строго індивідуально, але починати необхідно з невеликих доз (200-300 грамів на добу), доходячи поступово до 2-3 кілограмів.

Їдять виноград зазвичай натщесерце за 1-2 години до прийому їжі, курс лікування триває до 2 місяців.

Цілющими властивостями володіють і листя винограду, що містять так само, як і ягоди, великий набір корисних речовин. У листі виявлено цукор, кверцетин, дубильні речовини, винна, яблучна і протокатеховую кислоти.

При ангінах для полоскання вживають настій сухого листя винограду і для обмивань при деяких шкірних захворюваннях.

При запорах 350 г листя винограду залити 3 л холодної води і настоюють протягом 3 діб. Холодний настій листя застосовують для зміцнення зору, при ревматизмі.

Також відвар виноградного листя ощелачивает сечу і поступово допоможе позбавитися від уратних каменів в нирках. Корисний відвар і при подагрі. У виноградного листя визначені цукрознижувальні властивості - їх успішно застосовують для лікування діабету. Вважається також, що листя винограду підсилюють потенцію.

При носовій кровотечі вдихають порошок сушених виноградного листя. Також їм лікують гнійні рани, використовуючи як антисептичний засіб.

При маткових кровотечах виноградні насіння надають кровоспинну дію.

Соком винограду лікують неврастенію, істерію, функціональні захворювання серця.

Зола виноградної лози в теплому вигляді при місцевому застосуванні видаляє гемороїдальні вузли (геморой).

Якщо щодня приймати по 1,75 г золи, можна вилікувати виразку кишечника, роздрібнити камені в нирках, сечовому міхурі.

Сік, що виділяється при спалюванні гілок, при зовнішньому вживанні, позбавляє від бородавок, веснянок, позбавляючи, особливо, якщо його розтерти з родзинками.

Не можна їсти виноград!

- в період загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. У період ремісії можна їсти ніжні, соковиті сорти, в яких дуже мало клітковини: Шасла, Рислінг і ін .;

- при коліті, що супроводжується поносом;

- при посиленні процесів бродіння в кишечнику;

- при хронічних фарингітах і хронічних запальних процесах в легенях;

- при гострої серцевої недостатності, що супроводжується набряками і підвищенням тиску;

- при онкологічних захворюваннях шлунка;

- при порушенні калієвого обміну через хронічної ниркової недостатності.

Виноград прискорює руйнування зубних тканин при карієсі, тому перед початком лікування виноградом зуби необхідно повністю вилікувати. Для запобігання зубів після кожного прийому винограду слід добре прополоскати рот великою кількістю питної соди.

Також виноград і його сік не варто вживати на завершальній стадії вагітності, так як це негативно позначається на роботі молочних залоз.

Виноград в косметології

Сьогодні про користь винограду поряд з лікарями заговорили і косметологи.

З виноградних насіння роблять не тільки різноманітні біодобавки та медичні препарати, але кожна косметична компанія випускає крему на основі екстракту насіння винограду.

Останні дослідження цілющих властивостей повністю всієї рослини переживають справжній бум. В кісточках червоного винограду виявлений сильний антиоксидант, омолоджує організм.

Антиоксидант застосовується в антивікової косметиці - відлущує, відновлює, пом`якшує, живить шкіру, а також захищає її від сонячної радіації.

Масло з виноградних кісточок було популярним ще в античні часи. Метод холодного пресування при отриманні олії зберігає в ньому всі необхідні біологічно активні речовини, що визначають його антиоксидантні і регенеруючі властивості.

Кісточки винограду багаті маслом, до складу якого входять незамінні жирні кислоти. Наприклад, лінолева кислота. Тому масло кісточок винограду сприяє відновленню пошкоджених мембран клітин, продовжуючи природну молодість шкіри.

У косметичних засобах масло з виноградних кісточок застосовується для тонких і пошкоджених волосся, для пошкодженої зморшкуватою шкіри, особливо навколо очей, в губних помадах, кремах для тіла і рук.

Активні компоненти винограду чудово тонізують шкіру, надають їй пружність і еластичність, покращують її колір, крім того, мають зволожуючі властивості, зміцнюють стінки дрібних судин, протистоять руйнуванню волокон колагену, еластину, гіалуронової і глюкуроновоюкислот (основних зміцнювальних компонентів шкіри).

Органічні кислоти, що містяться у винограді, стимулюють регенерацію і оновлення клітин і також сприяють зміцненню сполучних тканин.

«Виноградна» терапія допомагає виведенню з тканин токсинів, продуктів обміну і надлишку води, що утворилася при розщепленні жирів, має антистресову дію, зменшує роздратування, підсилює захисні властивості шкіри.

З деяких пір, практикується призначення винних ванн і обгортань з використанням виноградної вичавки, антішлаковая дієта, масаж з маслом з виноградних кісточок.

Заспокійливі виноградні компреси. Швидко освіжає і заспокоює шкіру. Що входить до складу винограду магній надає на шкіру розслаблюючу і заспокійливу дію. Особливо добре підходить для спекотних літніх днів. Змочіть широку бавовняну серветку в свіжовичавленому виноградному соку. Покладіть вологу серветку на очищене обличчя. Залиште на 15 хвилин.

Виноградна маска для обличчя. Живить, зволожує, нормалізує водно-сольовий баланс шкіри. 1 ч. Л. виноградних кісточок розмолоти в кавомолці. Жменя свіжих виноградин розм`якшити до утворення пюре. Змішати виноградне пюре з розмолотими виноградними кісточками. Збагатити отриману суміш декількома краплями натурального масла з виноградних кісточок. Отриману масу нанести на чисту шкіру обличчя і шиї. Залишити на 15-20 хвилин. Змити теплою водою.

Виноградний пілінг для тіла. М`яко відлущує відмерлі клітини шкіри, стимулює кровообіг, покращує колір шкіри. 1 ст. л. виноградних кісточок розмолоти в кавомолці. В отриманий порошок додати 2 ст. л. масла з виноградних кісточок. Перемішати до утворення однорідної маси. Використовувати під час миття, як звичайний пілінг для тіла, розтираючи себе з ніг до голови. Після закінчення процедури змити пілінг теплою водою.

Виноградний пілінг для обличчя. Делікатно очищає ніжну шкіру, сприяє відновленню клітин епідермісу, покращує кровообіг і колір обличчя. 1 ст. л. гелю для вмивання змішати з 1 ч. л. мигдалевого масла, 1 ч. л. розмелених виноградних кісточок і 1 ч. л. свіжовичавленого виноградного соку. Добре перемішати всі інгредієнти до утворення однорідної маси. Нанести на вологе обличчя. Помасажувати круговими рухами. Змити теплою водою.

Поживна виноградна маска для проблемної шкіри. Заспокоює і глибоко живить шкіру. При регулярному використанні сприяє нормалізації роботи сальних залоз. Надовго залишає шкіру свіжою і чистою. Розм`якшити жменю свіжого винограду. Пюре змішати зі 100 мл нежирного йогурту або сметани і 1 ч. Л. меду. Нанести на очищене обличчя. Залишити на 15-20 хвилин. Змити теплою водою.

Виноградний сік проти прищів. Регулярно протирайте проблемну шкіру схильну до утворення прищів, вугрів і чорних крапок свіжовичавленим виноградним соком або виноградним льодом. Виноградний сік має бактерицидні і антисептичні властивості, а при регулярному використанні нормалізує водно-сольовий і жировий баланс шкіри.

Очищаюча виноградна маска. Прекрасно очищає і освіжає. Підходить для всіх типів шкіри. До розм`якшеної жмені свіжого винограду додати 2 ст. л. вівсяних пластівців. Отриману кашоподібну масу нанести на обличчя і шию. Залишити на 15-20 хвилин. Змити теплою водою.

Виноградна маска поліпшує колір обличчя. Стане в нагоді всім, кому набридло боротися з похмурим землистим кольором обличчя. Результат: рівний, свіжий, здоровий колір обличчя і ні з чим не порівнянне відчуття чистоти і свіжості. Жменя свіжого соковитого зеленого винограду без кісточок розм`якшити до утворення пюре. Додати 1 жовток і 2 ст. л. меду. Перемішати до утворення однорідної маси. Нанести на очищену шкіру обличчя і зони декольте. Залишити на 15-20 хвилин. Змити теплою водою.

Вітамінно-ягідна маска. Дуже багата маска. Прекрасно живить, зволожує, вітамінізує і освіжає шкіру. Надовго надає їй свіжий здоровий вигляд. Розм`якшити 1 ст. л. свіжого винограду, 1 ст. л. смородини і 1 ст. л. агрусу. До отриманої маси додати 1 ч. Л. розмелених виноградних кісточок і 1 ч. л. розмелених зародків пшениці. Всі інгредієнти ретельно перемішати. Отриману кашку нанести на очищену шкіру обличчя і шиї. Залишити на 15-20 хвилин. Змити теплою водою.

Регулярне застосування винограду в живій домашній косметиці в літньо-осінній період допоможе захистити шкіру від негативного впливу вільних радикалів, забрудненого повітря, шкідливого ультрафіолетового випромінювання і подарує їй природну свіжість і енергію молодості.

Виноградні обгортання. Виноградні обгортання мають підтягуються властивостями, роблять шкіру більш пружною і еластичною. 500 г свіжого винограду розм`якшити до утворення пюре. У вийшло пюре додати 1 ст. л. синьою або білої глини, 1 стакан сухого молока і 1 ст. л. оливкового масла. Все ретельно перемішати до утворення однорідної кашоподібної маси. Нанести на проблемні ділянки. Обернути фольгою і теплим рушником - це значно посилить бажаний ефект. Залишити на 40-60 хвилин. Ретельно змити теплою водою і помасажувати.

виноградна дієта

Якщо у Вас немає протипоказань, протягом 3-5 днів вживайте в їжу тільки виноград - Ви оздоровите шкіру, освіжіть колір обличчя, очистіть організм, проведете глибокий дренаж нирок і печінки, і значно зменшите целюліт.

Приймати виноград слід не більше 1,5 кг в день, при цьому бажано, щоб він був середньо-солодких сортів.

Після 3-5 днів харчування тільки виноградом, далі на протязі 2-х тижнів потрібно вечеряти тільки виноградом, в кількості близько 300 гр ягід.

Застосування винограду як харчового продукту, а також як косметичного дає відмінні результати і в догляді за своїм здоров`ям, і в догляді за зовнішністю!

Ізюм

З винограду отримують висококалорійний сушений продукт - родзинки (з насінням) і кишмиш (без насіння), енергетична цінність яких близько 280 ккал в 100 г продукту. Ізюм та кишмиш містять в середньому 70% цукру (глюкозу, фруктозу, сахарозу), 1,2% органічних кислот-багаті вони і мінеральними речовинами, особливо калієм (860 мг%) і фосфором (129 мг%).

Сорти винограду, призначені для сушіння, мають ягоди з тонкою шкіркою, високим вмістом цукру і помірною кислотністю. Кращі сорти винограду для сушки родзинок - сабза, шигані, Хусайне і ін. Залежно від сорту винограду родзинки і кишмиш бувають світло і темно-коричневими або синьо-чорними. Сушений чорний дрібний виноград без насіння називається коринкою. Цей вид винограду широко використовується в кулінарії, особливо при випічці солодких печива, пирогів, пасок і здоби.

Корисні властивості родзинок

З давніх-давен родзинки застосовують в дієтології. Завдяки високому вмісту калію та інших цінних речовин.

При кашлі і бронхіті радять 30 г родзинок розмочити у воді протягом 45 хв і є з молоком по вечорах.

Відвар родзинок з невеликою кількістю цибулевого соку рекомендується народною медициною як надійний засіб при кашлі, захриплості.

Полегшує відхаркування також відвар 100 г родзинок в склянці води протягом 10 хв. Треба процідити відвар, віджати ягоди і пити по половині або третині склянки 3-4 рази на день. Стародавні також вважали, що родзинки незамінний для всіх людей з нервовими захворюваннями.

Обговорити виноград на форумі

https://forum.dobro-est.com/threads/vinograd-vitis.189/

Теги: виноград, вирощування винограду, обрізка винограду, розмноження винограду, корисні властивості винограду, лікування виноградом, відео про виноград, лікувальні властивості винограду, виноград в косметиці, фото винограду