Садова суниця

Спробуйте на будь-якому ринку поцікавитися, де тут продається суниця, і вас майже напевно направлять до лав, де торгують зібраної в лісі ягодою. Інша річ, якщо ви запитаєте полуницю або «вікторію». Тут-то вам точно вкажуть, де купити садову суницю.

У чому ж справа? Чому Крупноплодную садову суницю ми традиційно називаємо неправильно? Спробуємо розібратися. Полуниця формою ягід хоч і схожа на суницю, але відноситься до іншого виду того ж роду розоцвітих. У полуниці інший (сильніший) аромат, дрібніше ягода, сильно опушені листя, квітконоси підносяться над листям. Більшість сортів полуниці в протилежність суниці відноситься до дводомних рослин, тобто чоловічі (тичинкові) і жіночі (маточкові) квітки розташовані у них на різних рослинах. Повсякденна назва «полуниця» замість «суниця» відбулося, ймовірно, через схожість рослин, а, головне, тому, що народ в лісі зустрічав полуницю рідше і вона здавалася більш бажаною, а суницю звик бачити дрібної. Походження ж «вікторії» встановлено точно.

Справа в тому, що садова суниця в Росії стала відома в другій половині XVII ст., Порівняно незабаром після того як з Америки в Європу завезли віргінську суницю. У підмосковному селі Ізмайлові був закладений ботанічний сад. Тут серед інших рослин була і заморська ягода. У 1714 р капітан Фрізьє привіз із Чилі в Париж невідомий вид суниці, що відрізняється чудовим смаком, великими ягодами. Від схрещування двох видів - віргінської і чилійської - і вийшли сорти великоплідний суниці садової. Одним з дуже старих сортів, як вважають, має французьке походження, і була Вікторія. Багато десятиліть поспіль цей сорт був ведучим і його назва поширилася на всю культуру. Хоча слово «вікторія» в перекладі на російську мову означає «перемога», вікторія, чи то пак суниця, далеко не відразу завоювала собі місце в садах і на полях. Факт залишається фактом: культура суниці садової в Росії близько двох століть просувалася до визнання зі швидкістю равлика. Її вирощували в основному в поміщицьких і монастирських садах.

Сьогодні садова суниця широко поширена і нa півночі, і на півдні, на заході і сході: на Вологодчине і в Криму, в Прибалтиці і Закавказзі, Середній Азії і Сибіру, ​​на Уралі і Далекому Сході. І це не випадково. Садова суниця надзвичайно скороплідністю, пластична, тобто легко пристосовується до різних умов, плантації її нескладно оновлювати кожні три-чотири роки, і в той же час досить довговічна - відомі випадки, коли на одному місці вона плодоносить 20 і більше років. У народній медицині свіжу суницю віддавна вживали як лікувальний засіб при гастритах, каменях у нирках, недокрів`ї. 100 г свіжих ягід містять до трьох добових доз вітамінів С, Р і В, а взагалі за вмістом вітамінів вона рівноцінна лимону. Свіжі ягоди не тільки самі добре засвоюються, а й сприяють кращому засвоєнню іншої їжі. Лише деякі люди погано переносять суницю - у них можуть бути кропив`янка, нудота, болі в шлунку. Але цих небажаних наслідків можна уникнути, якщо їсти ягоди з молоком, вершками, цукром.

Суницю використовують не тільки в свіжому вигляді. З неї готують варення і джем, повидло і желе, мармелад і компот, сік і вино. Гарні її ягоди і в замороженому вигляді - вони не втрачають ні смаку, ні запаху, та й вітамін С досить добре зберігається.

Так що суниця і в наших садах, і на столі завжди бажана.

І. Вениаминов