Молода картопелька всю зиму на вашому столі

Відео: Як Дуже Смачно Приготувати Молодий Картопля, смакота !!!

Смажена картопля, напевно, саме російське блюдо. Кожен готує її по-своєму, як звик, як заведено в сім`ї. І навіть це просте блюдо може стати делікатесом, якщо приготувати його з молодою картопельки. Саме тому вона завжди стоїть в кілька разів дорожче старих бульб навіть навесні. Взимку молоду картопельку везуть з південних країн (в тому числі і Франції) і ціна на цей «екзотичний овоч» позамежна 90 і вище рублів. У той же час молоду картопельку ви можете отримати самі в будь-який сезон без всяких проблем.

І для цього вам зовсім не знадобляться ні дача, ні метушня з посадками. Досить освоїти один простий спосіб, який був відомий городникам давно, але, на жаль, зараз грунтовно забутий.

Поки все садять, підгортають, поливають і удобрюють картопляні плантації, ви можете спокійно вичікувати, коли ціна на другий хліб впаде нижче плінтуса. Тоді купите у працьовитих сусідів потрібну кількість і закладайте на зберігання.

Відео: Смажений молода картопля

Тепер вам треба тільки діставати картопля партіями зі сховища і робити зі старої молоду картопельку. Ніякого шахрайства і спритності рук тут немає. Метод заснований на властивості бульб ділитися в певних умовах.

Як відомо, картопля проростає, якщо його зберігати в теплі. Другою умовою для його проростання є приплив свіжого повітря до бульб. Зазвичай це відбувається при зберіганні картоплі в ящиках, мішках або в тонкому шарі піску.

Відео: МОЛОДИЙ КАРТОПЛЯ у власному соку від Олесі. NEW POTATOES

А що, якщо зарити бульби глибше в землю або помістити їх в порошкоподібну суміш, яка перешкоджає доступу до них повітря? Саме так вчинив автор однієї з старовинних книг з городництва. Він помістив картопляні бульби в дерев`яний ящик з компостній землею. Глибина ящика становила 25 см, бульби ж були розміщені в ньому на глибині 6, 12 і 18 см від дна.

Температура в приміщенні, де зберігався ящик з картоплею, була постійно високою (24-32 ° С). Через п`ять місяців після посадки був отриманий урожай «молодий картопельки». У декількох сантиметрах від поверхні землі лежав шар картоплі, причому картоплини були так щільно притиснути один до одного, що можна було подумати, що їх поклала рука людини. Молоді бульби, отримані від материнських рослин, посаджених на різну глибину, виявилися на одному рівні у самої поверхні землі.

Відео: Молода картопля запечена в духовці з хрусткою скоринкою

Стало ясно, що при високій температурі і недоліку повітря бульби картоплі не проростають, а починають посилено ділитися. При цьому формуються молоді бульби, які за своєю вагою менше материнських, але зате володіють усіма смаковими якостями молодої картоплі, а значить, і продати їх можна за набагато більшою ціною (якщо збираєтеся на цьому заробити). Не кажучи вже про те, що ви самі не проблема круглу зиму харчуватися молодий картопелькою.

Треба тільки призвичаїтися, точно підраховувати час, коли настигне черговий «врожай» і точніше підібрати температуру і вологість грунту (поливати один раз в півтора тижні) в ящику, щоб урожай був максимальний, а втрати бульб від загнивання пішли по мінімуму. Але навіть при найгіршому розкладі висока ціна отриманого продукту компенсує всі втрати і помилки.