Троянди з шоколаду

Квіти з шоколаду це чудове прикраса будь-якого десерту. Солодкий стіл з тортом або бісквітом, прикрашеним квітами троянд, гладіолусів, тюльпанів або жоржин викличе непідробний захват не тільки у малюків, а й у старшого покоління Ваших гостей.

Для виготовлення троянди потрібно спеціально підготовлена ​​шоколадна маса. Від звичної вона відрізняється підвищеною пластичністю. Цілком підійде шоколад для фонтану фірми Barry Callebaut різних видів. З 1 кілограма шоколаду виходить приблизно шість троянд діаметром 5-6 см. На одну троянду, відповідно, піде приблизно 200 г.

Крок 1. Ретельно розмішайте масу. Якщо Ви використовуєте білий шоколад, то для того, щоб він не прилипав до рук під час формування використовуйте цукрову пудру. Якщо ж Ви віддаєте перевагу темний колір троянд, скористайтеся несолодким какао-порошком. Якщо маса шоколаду занадто тверда, помістіть її в мікрохвильовку буквально на п`ять секунд в режимі розігріву.

Крок 2. Розкачайте кому качалкою в дуже тонкий млинець. Щоб він не прилипав до качалці або столу знову ж використовуйте какао-порошок для темного і цукрову пудру для білого шоколаду.

Крок 3. У Вас повинен вийти млинець не більше 2-3 мм завтовшки.

Відео: Прекрасний варіант декору для десертів Велика троянда з шоколаду ідеально доповнить композицію складно

Крок 4. За допомогою спеціального різака або просто чашкою відповідного розміру наріжте необхідну кількість шоколадних гуртків. Для розпустилася троянди їх потрібно дев`ять, для бутона 4-5. Остаточний розмір квітки буде приблизно в два рази більше діаметра цих млинчиків. Працювати із занадто маленькими кружками буде незручно, а більше не будуть тримати форму в процесі роботи, тому ідеальним діаметром буде 5-6 см.

Крок 5. Формувати квітка починаємо з середини. Скачайте один з нарізаних гуртків в трубочку. Отвір у верхній частині робимо менше, ніж у нижній.

Відео: Квітка з шоколаду / Chocolate Flower

Крок 6. Кожен майбутній пелюстка зімніть пальцями до товщини аркуша паперу. Це додасть квітці більш делікатний і ніжний вид.

Крок 7. Оберніть перший пелюстка навколо центральної частини. Верхній край пелюстки повинен бути на рівні верхньої, більш тонкої частини. Притримуйте обидві частини квітки за нижню половину, в якій вони повинні прилипнути один до одного.

Відео: Роза з білого шоколаду

Крок 8. У отриманого бутона злегка відігніть верхні краї єдиного пелюстки всередину, якщо Ви хочете зупинитися на досягнутому. Якщо Ви плануєте продовжувати ліпити розквітла квітка, краї трохи відігніть назовні і переходите до наступного кроку, щоб додати ще пелюсток.

Крок 9. Для отримання троянди, максимально схожою на справжню, злегка відігніть зовнішній край першого пелюстки і подсуньте початок другого пелюстки під край першого. Аналогічно і для третього, початок якого має бути під зовнішньою частиною другого. На цьому перший шар завершений.

Відео: КВІТКА з шоколаду. Шоколадне прикраса для торта. Flower of chocolate

Крок 10. Після додавання третього пелюстки у Вас повинна вийти напіврозпустилися троянда. Можна зупинитися, а можна перейти до наступного кроку.

Крок 11. З решти п`яти гуртків аналогічно сформуйте зовнішнє коло пелюсток. Кожен з наступних пелюсток повинен бути відігнутий назовні сильніший за попередній.

Крок 12. Роботу можна вважати закінченою. Нехай отримані квітки трохи підсохнуть протягом 24 годин при кімнатній температурі. Потім їх можна або використовувати для прикраси, або помістити до герметичний контейнер, в якому вони можуть зберігатися необмежений час.


Джерело: How to Make Chocolate Roses Photo Tutorial