Трояндам повернуть аромат

Вчені виявили фермент (RhNUDX1), який грає ключову роль у формуванні аромату троянд. Нове відкриття дозволить повернути квітам приємний запах, який вони втратили за століття селекції, стверджують автори статті в журналі Science.

Сорти троянд піддавалися селекції, головним чином за їх зовнішні властивості. В результаті колись сильні аромати цих квітів стали набагато менш вираженими.

Відео: Бадьорі новини

Фахівці, які досліджували запах троянд, концентрували свої зусилля на каскаді біохімічних реакцій, що виробляє ароматні алкогольні з`єднання (монотерпени) за допомогою особливих ферментів (терпенових синтази).

Однак Жан-Луї Маньяра (Jean-Louis Magnard) з Ліонського університету і його колеги виявили, що аромат троянд надає зовсім інший фермент. Дослідники порівнювали транскріптоми двох сортів - Papa Meilland (з сильним запахом) і Rouge Meilland (майже без запаху), визначаючи їх відмінності на генетичному рівні.

Відео: Як вибрати між правим і лівим Бадьорі новини # 18

З`ясувалося, що фермент RhNUDX1, діючий в цитоплазмі клітин, розташованих на пелюстках троянд, створює відомий монотерпен гераниол - один з основних компонентів трояндової олії.

Маньяра зазначає, що в майбутньому ботаніки зможуть застосовувати ген, що кодує фермент RhNUDX1, і повернути яскравим трояндам втрачені ними в минулому аромати.